עוגת שזיפים האגדי מעיתון "ניו יורק טיימס" עשה רעש לא רק בארץ הילידים, אלא גם בקרב אוכלי זרים.
כמובן, יש רק מתכון אחד עבור העוגה, ואנחנו בהחלט לספר על זה מלכתחילה. ואז אנחנו מקדישים את החומר וריאציות שיסייעו לגוון את המנה לכל אלה שיש להם זמן להיות מרוצה מעדן אותנטי.
פשטידת שזיפים אמריקנית - מתכון מהעיתון "ניו יורק טיימס"
ההיסטוריה של פאי השזיפים מהניו יורק טיימס היא יוצאת דופן. המתכון הזה פורסם בעיתון כמעט עשר שנים (מ -1983 עד 1995) לבקשת הקוראים. בשנת 95 הסבלנות של העורך הגיע לסיומו ואת המתכון פורסם בפעם האחרונה.
מאז המתכון הוא אמריקאי, ולאחר מכן להכין את העובדה כי כל הרכיבים יצטרכו להיות נמדדים עם כוסות מדידה מיוחדת וכפות. כוס אחת מיועדת 240 מ"ל של נוזל, כף - עבור 15 מ"ל.
המצרכים:
- סוכר - פריט אחד;
- חמאה - חצי מאה;
- קמח - פריט אחד;
- שזיפים - 12 חתיכות;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמצוץ של מלח;
- קמצוץ של קינמון הקרקע.
הכנה
לפני שאתם מבשלים עוגת שזיפים, התנור צריך להיות מחומם ל 180 מעלות על ידי הנחת באח על רמה ממוצעת.
כ ¾ של שוט סוכר עם קוביות של חמאה רכה עד קרם האוויר. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, כמה ביצים וקורט מלח למרק. לאחר ערבוב זהיר, להפיץ את הבצק לתוך צורה עגולה קלף מכוסה (בקוטר של כ -20 ס"מ). מכסים את פני העוגה בחצאים של שזיפים קלופים, מערמים אותם כלפי מטה.
מערבבים את הקינמון עם שאר הסוכר ומפזרים בתערובת את פני השטח של העוגה. אופים במשך 45-50 דקות ומגישים רק לאחר הקירור כדי להתחמם.
אמריקאים אוהבים להגיש פשטידות פירות בחברת גלידת וניל, נסו אותך.
פשטידת שזיפים אמריקאית טעים - מתכון
כנ"ל יש לנו בפירוט מפורקים כי עוגה קלאסית מאוד, עכשיו נעבור לא פחות טעים וריאציות של המתכון. השינויים שנעשו הם חסרי משמעות ומשפיעים רק מעט על השינוי במרכיבי המרכיבים, בעיקר הם מבוססים על הוספת רכיבים בעלי ניחוח מובהק וריח.
המצרכים:
- חמאה - 115 גרם;
- סוכר - 155 גרם;
- קמח - 115 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מיץ ½ לימון;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- קמצוץ של מלח;
- שזיפים (קטנים) - 6 יח ';
- משמשים (קטן) - 6 חתיכות;
- קינמון - 1 כפית.
הכנה
מערבבים את החמאה המרוככת יחד עם הסוכר עד לקבלת עקביות שמנת. בלי לעצור את שבץ המיקסרים, אחד מכים זוג ביצים, ואז מוסיפים מלח ותערובת של מרכיבים יבשים בצורה של אבקת אפייה וקמח. משלימים את הבצק עם מיץ קינמון ולימון. להפיץ את התערובת שהתקבלה בצורת 20 ס"מ לאפייה ולהניח חתיכות של שזיפים ומשמש על גבי.
אופים ניו יורק עוגת שזיפים במשך 50 דקות ב 180 מעלות. מגישים חם עם גלידה של גלידה.
איך לאפות עוגת שזיפים מהניו יורק טיימס?
המצרכים:
- סוכר מגורען - 165 גרם;
- חמאה - 115 גרם;
- מיץ שזיף - 45 מ"ל;
- קמח - 135 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- תמצית וניל - 5 מ"ל;
- שזיפים - 12 חתיכות.
הכנה
מקציפים את הצמד הראשון של החומרים יחד עד לתנאי קרם. מוסיפים זוג ביצים לקרם החמאה המתקבל, ממשיכים להצליף ויוצקים בווניל יחד עם מיץ השזיפים. מערבבים את כל החומרים עם קמח ולהפיץ בתבנית. מניחים את חצאים של שזיפים מעל ומבשלים ב 185 מעלות במשך 45-50 דקות.