אם אתה עדיין מחזיק בדעה כי פשטידות הם מאכל קשה להכין, אז אנחנו ממהרים לפזר את המיתוס הזה על ידי מספר מתכונים הבאים. פאי עם כרוב בשר טחון יהיה הישועה עבור אלה שרוצים לשפר את כישורי האפייה שלהם, אבל לא יודע איפה להתחיל.
בשר ועוגת כרוב - מתכון
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 180 גרם;
- חמאה - 220 גרם;
- מי קרח - 60 מ"ל.
למילוי:
- בשר טחון - 500 גרם;
- כרוב צעיר - 500 גרם;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- בצל - 80 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- גבינת פטה - 120 גרם;
- ירוקים של שמיר ופטרוזיליה.
הכנה
לפני שאתם מבשלים עוגה עם כרוב ובשר, אתה צריך לעשות בצק. מכיוון שבמתכון זה הבסיס של המנה יהיה בצק קצר, זה חייב להישמר במקרר לפני מתגלגל. פנקו את הקמח בשמן קר, והוסיפו את קמצוץ המלח לפירורים ויוצקים את המים. מערבבים את הבצק לתרדמת אחת, אך לא מערבבים אותו זמן רב: מחום הידיים, השמן מתחיל להתרכך, מה שהופך את הבצק הפריך להפוך לעוגה דקה, עסיסית, אחרי אפייה. לעטוף את הבצק עם הסרט ולהשאיר אותו במקרר במשך כל הזמן, כי אנו מקדישים את הכנת המילוי.
עבור מילוי עם שמן חם, בואו להעביר את הבצל. לפרוסות בצל שקופות, מוסיפים בשר טחון ומחכים עד שהוא יתחמם. שים את השום טחון בפסטה, וכאשר האחרון נותן את הניחוח, מוסיפים את הכרוב הקצוץ. מילוי כרוב עם בשר עבור עוגה צריך להיות מוחזק על האש לפחות 25 דקות. מערבבים בשר עם פטה וירקות.
שאר הבצק מתגלגל החוצה ואנחנו מכסים את החלק התחתון ואת הקירות של הצורה הנבחרת. על בסיס הבדיקה לפרוס את המילוי, את הקצוות של הבסיס אנו פונים. אפיית פאי כזה ייקח בערך 40 דקות בתנור שחומם מראש ל 185 מעלות.
עוגה עם כרוב, תפוחי אדמה ובשר
המצרכים:
למילוי בשר:
- בשר על העצם - 2.5 ק"ג;
- בצל 750 גרם;
- טימין - 20 גרם;
- שיני שום - 8 יח ';
- יין אדום 750 גרם;
- שזיפים מיובשים - 20 חתיכות;
- מרק עוף - 3 ליטר.
למילוי כרוב ותפוחי אדמה:
- כרוב אדום - 600 מ"ל;
- סלק - 250 גרם;
- מים 280 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- בירה - 600 מ"ל;
- חמאה - 55 גרם.
לבסיס:
- אריזה של בצק עלים סיים;
- ביצה.
הכנה
חתיכות בקר מבצבצות מכל הצדדים ומסירות מהאש. בקערה אותה אנו מעבירים טבעות בצל גדולות עם טימין ושום. כאשר נפח הבצל "מתיישב" בשליש, אנחנו מחזירים את הבשר למנות, מכניסים את השזיפים, יוצקים את כל היין ואת מרק מעל. בשר יבש במשך 2.5 שעות.
בחמאה הניחנו את הכרוב הקצוץ והסלק המגורד. שמנו את קוביות תפוחי האדמה. ממלאים ירקות עם מים ובירה. מבשלים עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
מחלקים את בצק עלים חצי לגלגל כל חתיכה לתוך שכבה חצי סנטימטר עבה. אחת השכבות מכסה את התחתית ואת הקירות של התבנית, אנחנו מניחים את המילוי על זה. מכסים את הפאי עם חתיכה שנייה של בצק מגולגל, את הקצוות של שתי שכבות קורעים. לסוך את הדף עם ביצה ומניחים את המנה בתנור שחומם מראש עד 190 מעלות במשך 25 דקות.
מלח פאי עם בשר וכרוב
המצרכים:
למילוי:
- כרישה (חלק לבן) - 2 חתיכות;
- עלי כרוב קצוצים - 3 פריטים;
- בצל - 80 גרם;
- עלים של טימין - 1 כפית;
- בשר טחון - 280 גרם;
- גרגר תבואה - 10 גרם;
- בירה כהה - 240 מ"ל.
לבדיקה:
- ביצים - 3 חלקים;
- כפיר - 120 מ"ל;
- קמח - 120 גרם;
- חלב - 120 מ"ל.
הכנה
כרוב מרוסק עם פאדג 'וחצי טבעות של בצל רגיל. ירקות מוכנים למחצה מתובלים עם טימין ומלח, אנחנו מוסיפים להם בשר בקר, אנחנו שופכים בירה. כאשר כל הנוזל מהמחבת מתאדה - המילוי מוכן למניפולציה נוספת.
אנחנו מכים ביצים עם מוצרי חלב וקמח. אנו להפיץ תערובת של בשר טחון וכרוב בצורה שנבחרה לאפייה. ממלאים את המילוי עם הבלילה, מערבבים אותו ומניחים אותו בתנור 180 מעלות. פאי מהיר עם בשר וכרוב יהיה מוכן בעוד חצי שעה.