כשנשאל מה הם שותים ברנדי, מומחים רבים יענו לך עם "מסתור של שלטון" C, כלומר שילוב קלאסי של קפה, קוניאק וסיגרים (קפה, קוניאק, סיגר - משמש רצף זה), אבל אפשרות זו מתאימה רק קוניאק ממותגים איכות , האפשרויות נגישות יותר, לא בעל טעם בולט ריח זר, בדרך כלל לשתות בחברה של חטיפים.
עם מה אתה יכול לשתות קוניאק?
מאז מתאבן מוגש על קוניאק זולה, הטעם של אשר משאיר הרבה כדי להיות הרצוי, עדיף לנסח את השאלה אחרת: מה עדיף לשתות קוניאק, כך שזה יהיה טעים? יש כאן הרבה וריאציות. אוהבי המתוק יעריכו את השילוב של קוניאק ושוקולד, או שוקולד מכוסה פירות וגרגרים. בקורס, אתה יכול גם להתחיל מתאבנים פשוטים עם דגים שמנוני וקוויאר, גבינות קשות בשר רזה. תוספת קלאסית נוספת לקוניאק היא פאטה, אשר ניתן להגיש על טוסט טרטלים.
איך לשתות ברנדי כראוי עם מה לתת לכל אחד מהם להחליט. חלקם מעדיפים לשתות אלכוהול, אבל לעשות את זה טוב יותר עם משקאות לא מוגזים, למשל מים או מיצים ממגוון ענבים, אחרת אתה יכול שיכור באופן דרסטי. אחרים רוצים להטביע את הטעם של המשקה, שתיית קוניאק עם טעם לימון. לעתים קרובות, פרוסות לימון מפזרים סוכר / מלח או קפה נמס. בכל מקרה, אספקת קוניאק זול, כדי להיות בטוח לספק לאורחים חטיפים על פי הטעם שלהם. נשתף כמה וריאציות של האחרון במתכונים פשוטים נוספים.
חטיף תחת ברנדי
בואו נתחיל עם קלאסי - עוף כבד pate. הוא מוכן הרבה יותר קל ומהיר מאשר אנלוגים מבשר או בשר חזיר, מתברר קל מאוד אין מרירות.
המצרכים:
- חמאה - 35 גרם;
- בצל - 95 גרם;
- טימין - 2 סניפים;
- תפוח (גדול) - 1 חתיכה;
- כבד עוף - 480 גרם;
- ורמוט - 55 מ"ל;
- שמנת - 55 מ"ל.
הכנה
כבד עוף לא צריך להיות ניקה מסרטים צינוריות, פשוט לשטוף אותו, יבש אותו ומטגנים אותו לגוון זהוב בהיר, יחד עם סמיילים בצל סגול. מוסיפים טימין, חתיכות של תפוחים, מפחיתים את החום ומבשלים לפחות 15 דקות כדי להפוך את התפוחים להתרכך, והכבד הגיע לנכונות מלאה. יוצקים את vermouth ומאפשרים אותו להתאדות, מראש להגביר את האש. לאחר קירור הכבד, מקציפים אותו למשחה עם שמנת, מתבלים ומשרתים.
הכי טוב חטיף עבור קוניאק
תאריכים עם גבינה הם טעימים לא רק חטיף קוניאק, אלא גם יתאים להגשת עם יין יבש או vermouth. בין היתר, הם מוכנים במהירות מפתיעה.
המצרכים:
- תאריכים - 18 חתיכות;
- גבינה קשה - 55 גרם;
- חזיר - 9 פרוסות;
- סירופ מייפל - 45 מ"ל.
הכנה
במקום עצמות בכל תאריכים לחתוך, לשים חתיכת גבינה. מחלקים את רצועות חזיר לחצי, רוח כל חצי סביב התאריך לתקן עם קיסם. אתה יכול להגיש באופן מיידי, בחברת סירופ מייפל, ואתה יכול לשמן תמרים חזיר עם סירופ זה ואופים ב 200 מעלות במשך 10 דקות.
חטיף קוניאק עם סלמון
חטיף אוניברסלי נוסף הוא סלמון קניפ. כמובן, אתה פשוט יכול לשמן טוסט עם חמאה ולשים חתיכת דג, אבל הגרסה שלנו היא קצת יותר אלגנטי. כחלק מהחטיף, החברה תעשה דגים עם צלפים גבינת שמנת.
המצרכים:
- סלמון מעושן - 380 גרם;
- גבינת שמנת - 75 גרם;
- עשן נוזלי - 2-3 טיפות;
- צלפים - להגשת;
- בגט.
הכנה
לטאטא את גבינת שמנת עם קמצוץ של מלח להוסיף כמה טיפות של עשן נוזלי. השלב האחרון נשאר על פי שיקול דעתך. פרוסות של בגט משחימות בטוסטר, במחבת יבשה או מתחת לגריל. אפשר טוסט כדי להתקרר, לכסות אותם עם גבינה, פרוסות פרוסות של דגים צלפים.