עוגת פנקייק היא קינוח המבטיח תענוג, בזכות האסתטיקה הגבוהה שלו. על החתך, כמה עשרות פנקייק משובח , מרוח בשכבות של שמנת חמוצה, נראה ציורי מאוד, הפתעה נעימה דומה יגרום כל אוכלי טעם של מעדן מוכן. על איך להכין עוגת פנקייק עם שמנת חמוצה נוכל לספר מתכונים נוספים.
מתכון לעוגת פנקייק עם שמנת חמוצה
המצרכים:
עבור פנקייקס:
- חמאה - 75 גרם;
- חלב - 720 מ"ל;
- ביצים - 6 יח ';
- קמח - 210 גרם;
- סוכר מגורען - 55 גרם.
קרם:
- קרם שומני - 430 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 225 גרם;
- אבקת סוכר - 75 גרם;
- חמאה - 35 גרם;
- תמצית וניל - 5 מ"ל.
הכנה
מומחי קולינרית מנוסים אומרים שהפנקייקים המשובחים והעדינים מתקבלים ממבחן אמיתי, כך שאם אתם מתכננים להכין עוגת פנקייק לארוחת ערב, עדיף להתחיל לפנקייק בשביל זה מהערב של היום הקודם. הכנת בצק הפנקייק היא פשוטה, פשוט לחבר את החמאה, אבל צונן עם חלב, להוסיף את הביצים מוכות עם הסוכר ולהתחיל בהדרגה לשפוך את החומרים הנוזלים לתוך הקמח, תוך ערבוב בצק אינטנסיבי עם סיכה.
למחרת, לפזר שכבה דקה של שמן צמחי על מחבת פנקייק עם מפית ומטגנים מנות קטנות של בצק משני הצדדים. פנקייק צריך להיות מקופל ולתת להם להתקרר לחלוטין לפני החלת קרם. עבור האחרון, היכו את שמנת השומן עם 2/3 של אבקת הסוכר, להכות את שאריות הנותרים בשמנת עם שמן רך וניל, ולהתחיל בהדרגה להציג שמנת חמוצה שמן שמנת. בזהירות מערבבים שמנת חמוצה קצפת מגורד, ולאחר מכן להתחיל לחלק מנות של קרם בין כל החביתיות. עוגת פנקייק עם שמנת חמוצה יש להחדיר במקרר לפני חיתוך לפחות 3 שעות.
עוגת פנקייק עם שמנת חמוצה וחלב מרוכז
המצרכים:
- פנקייקס - 20 חתיכות;
- חלב מרוכז מבושל - 480 גרם;
- חמאה - 120 גרם;
- שמנת חמוצה - 280 גרם;
- שמנת להקצפה - 580 מ"ל.
הכנה
מרככים את החמאה ומכים אותה בבלנדר לפני הפיכתו למסה לבנה עבותה. במנות, התחל להוסיף חלב מרוכז מבושל לחמאה, ואחריו שמנת חמוצה וקצפת עד פסגות רכות. לחלק מנות שוות של קרם בין כל החביתיות ואת ערימת אותם עם ערימה.
עוגת פנקייק עם שמנת חמוצה שמנת
המצרכים:
- פנקייקס - 20-25 חתיכות;
- גבינת קוטג '- 260 גרם;
- גבינת שמנת - 95 גרם;
- שמנת חמוצה - 80 מ"ל;
- אבקת סוכר - 55 גרם;
- קליפה של לימון אחד.
הכנה
בקערה של הבלנדר, לשים את גבינת קוטג ', ממלאים אותו עם שמנת חמוצה ומוסיפים קצת גבינת שמנת. לטאטא את גבינת קוטג 'עד שמנת אחידה נוצר, להוסיף סוכר, סוכר ולהפוך את הבלנדר בחזרה במלוא העוצמה. אם אין בלנדר בבית, לשטוף את גבינת קוטג 'עם שאר mixers או הראשון לנגב את גרגרי דרך מסננת, ולאחר מכן לטאטא. לסוך כל פנקייק עם קרם שמנת ולהשאיר את העוגה ספוגה.
עוגת פנקייק שוקולד עם שמנת חמוצה
המצרכים:
עבור פנקייקס:
- ביצים - 2 חתיכות;
- חלב - 980 מ"ל;
- מים 230 מ"ל;
- שמן צמחי - 175 מ"ל;
- קמח - 290 גרם;
- אבקת קקאו 95 גרם;
- סוכר מגורען - 75 גרם.
קרם:
- אבקת סוכר - 135 גרם;
- שמנת חמוצה - 240 מ"ל;
- שמנת להקלה - 460 מ"ל;
- פירות יער, שוקולד לקישוט.
הכנה
מערבבים יחד את כל המצרכים לחביתיות ומטגנים את חלקי הבצק עד שיבוצעו. קרם פנקייק מקורר עם שמנת קצפת, בשילוב עם שמנת חמוצה וסוכר. לקשט את העוגה עם פירות יער שוקולד על פי שיקול דעתך. לפני חיתוך, להשאיר לטפל במקרר במשך 4-6 שעות.