אוהדים של אפייה שוקולד יעריכו את עוגת בראוני מוכן על פי המתכונים שלנו. זה קינוח אמריקאי מהר מאוד זכה לפופולריות של הצרכנים בכל רחבי העולם הודות לטעם לח לחות מדהים לבישול פשוט.
עוגת שוקולד בראוני עם גבינת קוטג 'ודובדבן - מתכון
המצרכים:
- קמח - 170 גרם;
- חמאה - 130 גרם;
- שוקולד שחור - 120 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- סוכר מגורען - 170 גרם;
- אבקת אפייה - 15 גרם;
- גבינת קוטג '- 350 גרם;
- סוכר וניל - 15 גרם;
- דובדבנים קפואים או טריים ללא בורות - 400 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
אם דובדבנים קפואים משמשים להכנת העוגה, אנחנו הראשונים לקבל אותם מן המקפיא ולהשאיר אותם מפשירים בזמן שאנחנו מכינים את המרכיבים האחרים של הקינוח.
שוקולד שחור איכותי שבור לחתיכות, שמנו אותו בקערה או מצקת, מוסיפים חמאה ומניחים אותה על אמבט מים. אנחנו מחזיקים את התוכן על האש, תוך ערבוב עד הרכיבים לחלוטין להתמוסס ולהיות תערובת הומוגנית. לאחר השגת האפקט הרצוי, להסיר את המסה מן האש ולתת לו להתקרר קצת.
בנפרד לשבור שתי ביצים לפאר ואווריריות, הוספת בהדרגה מחצית הנורמה של סוכר מגורען, כמו גם מלח וסוכר וניל. מוסיפים את תערובת השוקולד, מסננים קמח חיטה עם אבקת אפייה לתוך המסה וכתוצאה מכך לערבב היטב עד כדורי קמח להיעלם לחלוטין.
עכשיו היכו את שתי הביצים הנותרות על קצף עבות, מוסיפים סוכר ומציפים שוב, מוסיפים את מסה הביצה שגורמת דרך מסננת או מכות לקרדית הומוגניות, מערבבים, ואז מכים את המיקסר קצת כדי לפאר את האחידות.
אנחנו מחליקים את השמן הנפרש בשמן, מניחים את החלק התחתון בנייר קלף, שופכים את החלק השלישי של הבצק ומפיצים אותו במרית. לאחר מכן אנו מודדים את מחצית תערובת הקורד להפיץ אותו על הבצק וגם ברמה המקסימלית. דובדבנים הפשרה לסחוט מן הלחות עודף, טרי מיד לשים על קרם ויוצקים חצי הבצק הנותר. עכשיו מכסים אותו עם שאר גבינת קוטג 'ודובדבנים ויוצקים את השכבה האחרונה של בצק.
אנחנו אופים עוגת בראוני בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך חמישים דקות או עד הזחל עץ יבש.
עוגת ברוני שוקולד עם אגוזי מלך - מתכון קלאסי
המצרכים:
- קמח - 110 גרם;
- שוקולד שחור - 110 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- סוכר מגורען - 210 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- חמאה - 190 גרם;
- אגוזי מלך - 100 גרם;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
חשוב מאוד להכין "בראוני" קלאסי לבחור חמאה באיכות גבוהה ושוקולד שחור. כאשר הבחירה נעשית ואתה בטוח בטבעיות של שני המרכיבים העיקריים של הקינוח, לשים אותם בקערה והניח אותם על אמבט מים. שוקולד עדיף לפרוץ לחתיכות. אנחנו שומרים את המסה על האש, מתעוררים, עד שהיא מתמוססת לגמרי והופכת לתערובת הומוגנית חלקה.
לאחר מכן להסיר את מיכל מן האש, מוסיפים את הקמח עם אבקת אפייה ומערבבים עד כל הגושים נמסים. ב
עכשיו אנחנו משלימים את הטופס בגליון נייר קלף, מפזרים אותו בנדיבות בשמן ומכניסים לתוכו את הבצק המוכן. מניחים את הקינוח בתנור ואופים בטמפרטורה של 200 מעלות עשרים וחמש דקות. על הנכונות לתת את "Brownie" מגניב לחלוטין, ולאחר מכן לחתוך מנות.