אחרי עונת הפטריות, חלק הארי של הקציר, קוטבי הפטריות מיובשים וקפואים, ואחר כך ליהנות ממאכלים ריחניים בכל חודשי החורף. אם מקרל שלך יש גם מניות של פטריות לבן, אז לא להחמיץ את ההזדמנות להכין מרקים מתכונים שלנו.
מרק פטריות מפטריות לבנות קפואות
המצרכים:
- פטריות לבנות קפואות - 230 גרם;
- שמן זית - 15 מ"ל;
- בצל - 90 גרם;
- שום - 5 יח ';
- פרובנס עשבי תיבול - 1 כפית;
- קומץ אורז פראי;
- מים - 2 l;
- גזר - 60 גרם.
הכנה
בואו הראשון להבין כמה לבשל את פטריות לבן עבור המרק. אם אתה רוצה להכין מרק על מרק פטריות , ולאחר מכן לטבול את פטריות קפוא במים רותחים, לבשל במשך 10 דקות ולשים אותם על צלחת. הפתרון מסונן, לחתוך את הפטריות והצלה. אבל אם יש לך מרק מוכן, אז אתה לא יכול פטריות, אבל לטגן מיד, קפוא.
מרק שלנו מבושל על מרק פטריות, ולכן, בעוד פטריות קפואות מבושלים, הצילנו את הבצל. לצלי בצל מוסיפים פטריות לבנות מבושלות, עשבי תיבול ארומטיים, גזר ושיני שום כתושות. כאשר כל הירקות הם התרכך, להסיר אותם מן האש. במרק הרותח אנחנו מניחים אורז פראי ומחכים עד שהוא מגיע למוכנות המלאה שלו. בגמר אנחנו שמים את צלי מרק עם פטריות לבן, להסיר את המחבת מהאש ולתת את המנה לחלוט במשך 15 דקות.
מרק זה של פטריות יכול להתבצע ב multivark, פטריות טיגון הראשון וירקות, ולאחר מכן הוספת אורז ומפרץ עם מים. את "Varka" או "מרק" מצב במשך שעה 1, ואת המנה מוכנה!
מרק פטריות עם גבינה מותכת
המצרכים:
- פטריות לבנות - 350 גרם;
- Champignons - 400 גרם;
- מרק עוף - 500 מ"ל;
- בצל - 140 גרם;
- בייקון - 90 גרם;
- גבינה מעובדת - 280 גרם;
- חלב - 170 מ"ל.
הכנה
חתיכות של בייקון מטגנים עד השומן מוסר ולהעביר אותם למאכל נפרד. על השמן שנשאר במחבת, שמור את הבצל עם שני סוגים של פטריות. מחממים את המרק ומוסיפים צלי ריחני עם בייקון. כאשר מרק מגיע לרתיחה, להפחית את החום ולמלא את המנה עם תערובת של חלב מחומם עם גבינה מותכת. חכו עד שמרק הגבינה עם הפטריות הלבנות יחדור שוב ויוציא אותו מהצלחת.
מתכון למרק מפטריות לבנות קפואות עם שעורה פנינה
המצרכים:
- פטריות לבנות - 650 גרם;
- שמפניות ופטריות צדפות - 450 גרם;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- שעורה פנינה - פריט אחד;
- ענף של קורנית;
- ציפורן שום - 4 יח ';
- כרישה (חלק לבן) - 2 חתיכות;
- יין יבש לבן - 240 מ"ל;
- רוטב סויה - 85 מ"ל;
- מרק עוף - 2 ליטר;
- שמנת - 170 מ"ל.
הכנה
מחממים את שמן הזית ומטגנים עליו תחילה טבעות כרישה עבות, ואחר כך חתיכות של פטריות לבנות קפואות עם שמפניה. כאשר הפטריות מתרוקנות, לשים את הענף של טימין במחבת, מוסיפים את השום עבר דרך העיתון לחכות עד הלחות מתאדה לחלוטין. כאשר המחבת יבש, שופכים את הפטריות והבצל עם יין לבן רוטב סויה ומחכים עד 2/3 של הלחות מתאדה. מעבירים את הפטריות עם כרישה לתוך מרק חם, מביאים אותו לרתיחה, יוצקים את השעורה ומרתיחים אותה עד מבושל. בגמר, מתבלים במרק עם שמנת ומסירים מהחום.
קרם של מרק פטריות
המצרכים:
- פטריות לבנות - 250 גרם;
- פטריות צדפות - 150 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- בצל סגול - 1 PC;
- ענף של קורנית;
- מרק עוף - 500 מ"ל;
- שמנת - 45 מ"ל;
- קליפה ומיץ של 1 לימון;
- חמאה - 25 גרם.
הכנה
ממש במחבת, ממיסים את החמאה ושומרים עליה חצי טבעות בצל עם פטריות. מוסיפים שום ותימין לטיגון, שופכים מיץ לימון ומוסיפים קליפת הדר. כאשר כל הנוזל התאדה, מעבירים את הפטריות למרק החם, מוסיפים את השמנת ומכניסים הכול עם הבלנדר.