הטכנולוגיה של ייצור עוגייה ארוכה כרוכה בשימוש כמות קטנה של סוכר ושמן, אשר משפיע מאוד על תכונות אלסטיות של הבצק. בשל התוכן הנמוך של שני המרכיבים העיקריים, הבצק של עוגיה זו לוקח במהירות את הצורה המקורית, ולכן תהליך של גלגול זה הוא ממושך באופן ניכר והוא מורכב ממספר שלבים. בגלל זה העוגיות נקראות מתמהמהות, וזה המתכון שלנו שנתן בהמשך.
עוגיות מתמשכות - מתכון
המצרכים:
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן חמניות - 1 כף. כפית;
- קמח - 250 גרם;
- חלב - 1 כף. כפית;
- סודה - ¼ כפית;
- סוכר מגורען - 2 כפות. כפות.
הכנה
עוגייה ארוכת טווח, היתרון של תוכן סוכר מופחת והעדר מוחלט של חמאה, ניתן לבשל כמו צלחת רזה או דיאטה.
ראשית, יש צורך לטחון את הביצה עם סוכר, להוסיף חלב וחמאה להם ומערבבים היטב. קמח צריך להיות מעורבב עם סודה במיכל נפרד, ולאחר מכן לשלב אותו עם תערובת הביצים ולשים בצק עבה. עכשיו אתה צריך לגלגל את הבצק שהתקבל לחתוך אותו לחלקים. עוגיות צריך להיות מונח על גיליון אפייה, נשלח לתנור ואופים במשך 10-15 דקות.
ביסקוויטים ארוכים רזה
המצרכים:
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 250 גרם;
- חלב - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- סוכר - כרצונו.
הכנה
כדי לענות על השאלה מה המשמעות של עוגייה מתמשכת היא די פשוטה. ההבדל בין עוגיה זו לבין הרגיל הוא במבחן עם תוכן סוכר נמוך ולא חמאה. יתר על כן, אם אתה רוצה להכין מנה כי אנשים עם חוסר סובלנות לקטוז יכול לאכול, חלב יכול להיות מוחלף על ידי המים הרגילים ביותר.
תחילה עליך לערבב את הביצה בחלב ובחמאה (אם תחליט להוסיף סוכר, עליך לטחון את הביצה עם זה, ורק אז להוסיף את שאר החומרים).
קמח מנופה עם אבקת אפייה צריך להוסיף חלקים לתוך תערובת שמן ביצה, לאחר מכן ללוש בצק אלסטי. הבצק המתקבל צריך להיות מגולגל דק ככל האפשר ולחתוך במהירות לחלקים, שכן בצק ארוך יש את הרגל לקחת את עמדת המוצא שלו בתוך דקות.
מנות של ביסקוויטים יש לשלוח לאפיית אפייה מוכן ואופים בטמפרטורה של 180 מעלות 7-10 דקות. אין צורך לקרר את הביסקוויט הארוך לפני ההגשה.
כמו כן, אנו ממליצים לנסות מתכונים עוגיות סוכר ועוגיות על בירה .