טראוט נחשב לאחד הדגים הכי טעימים. פילה סטייקים פורל הם קלויים היטב, לא להתפורר במהלך הבישול, ואת כל הדגים הוא אידיאלי לאפייה שלמה. לעתים קרובות אותו דג מעושן ומלוח. היום, ננתח כמה מתכונים עם זה קל להכין דגים.
מתכון פורל אפוי בתנור
המצרכים:
- טראוט - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- לימון - 4-6 פרוסות;
- פטרוזיליה, שמיר, טימין - חבורה;
- חמאה - 1 1/2 כף. כפות.
הכנה
התנור מחומם עד 210 מעלות. מחבת לאפיית דגים מכוסה בנייר קלף.
אנחנו מנקים את הדגים מן הקרביים והקשקשים, שוטפים היטב, יבשים ויבשים עם מלח ופלפל בפנים ובחוץ. חלל הבטן של הדג מלא עשבי תיבול ופרוסות לימון. מבחוץ, הדגים משומנים גם בחמאה מומסת, כדי ליצור קרום פריך, במהלך האפייה. הניחו את הפורל על גיליון האפייה מוכן לשלוח אותו לתנור שחומם מראש.
זה מתכון פשוט פורל בישול בתנור, כל השאר הוא גם מהיר. ברגע העור של הדג הופך פריך והופך זהוב, הוא מוכן. בדרך כלל זמן הבישול משתנה בין 18 ל -20 דקות.
מתכון פורל מטוגן במחבת
המצרכים:
- שום יבש - 1/2 כפית;
- בצל יבש - 1/2 כפית.
- פפריקה - 1/2 כפית;
- אבקת צ'ילי - 1/4 כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- פילה פורל - 1 ק"ג;
- שמן צמחי - לטיגון.
הכנה
פילה דג מבוצעת גם כן עבור עצמות, ואם יש צורך, אנו מסירים אותם. אנחנו שוטפים ומייבשים את הדגים, ואז משפשפים אותו בתערובת של כל התבלינים.
במחבת, מחממים את השמן על אש בינונית ומטגנים את הפורל משני צידיו. זמן הטיגון יהיה תלוי בעובי של פילה, אבל בדרך כלל כמה או שלוש דקות זה מספיק.
מטגנים את הדג המטוגן על מגבות נייר כדי לספוג עודף שומן, ולאחר מכן מוגש עם פרוסה של לימון תפוחי אדמה לקישוט .
מתכון למלוח פורל
מתכונים טראוט לא קשה במיוחד, הדג הזה הוא אידיאלי בפני עצמו, ולכן זה לא שווה לקלקל אותו עם שפע של מרכיבים נוספים. המתכון הבא יהיה גם לקוני מאוד, כי אנחנו נדבר על מלוחים דגים פילה.
המצרכים:
- פילה פורל - 500 גרם;
- מלח - 1 כף. כפית;
- סוכר - 1 כפית;
- פלפל שחור - 1/2 כפית;
- עלי דפנה - 2 יח '.
הכנה
מקולף מן העצמות, פילה דגים שטופים ומיובשים משוחזרים בתערובת של מלח, סוכר ופלפל טחון. עלה המפרץ נטוי במכתש ומשמש גם למרינדה יבשה. בגריל עם פילה תבלינים לשים אמייל או כלי זכוכית בעור. מעל לכסות את צלחת עם צלחת וללחוץ. אנחנו משאירים את הדגים במקרר למשך 8 שעות. פורל מלוחים מיובש מן המשקה משוחרר במהלך תהליך marinating ו fed אל השולחן, בעבר פרוס.
מתכון מרק טרוטה
המצרכים:
- חמאה - 1 כפית;
- בצל - 1 PC;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- תפוחי אדמה - 1 PC;
- מרק דגים (מ טראוט) - 500 מ"ל;
- גזר - 1 חתיכה;
- פורל מעושן - 150 גרם;
- גבינה - 75 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצלים הקצוצים דק עד שהם רכים וארוכים בצבע זהוב. מוסיפים את הפלפל, מעט מים למחבת ומבשלים אותו עד שהם רכים. תפוחי אדמה (גדולים) להרתיח במים מומלחים, אנחנו מגניב לחתוך. ירקות מבושלים שמנו בבלנדר ואנחנו משפשפים עם כמות קטנה של מרק דגים . פירה שהתקבל הוא מעורבב עם מרק שאריות וגבינה מגורד. מחממים את המרק ומשרתים, מניחים על פרוסות דגים מעושנים.