כמובן, בשר יוצא טעים להפליא לאחר אפייה בתנור או תפירה, אבל כאשר מחכים כמה שעות הופך מותרות unaffordable באותה עת להיות מתכונים אקספרס, כגון, למשל, בישול בשר במחבת.
המתכון לבשר מטוגן במחבת בסינית
מתכון זה לטיגון בקר במחבת הוא פשוט מאוד אידיאלי לארוחת צהריים ממהר.
המצרכים:
למרינדה:
- חומץ אורז - 2 כפות. כפות;
- רוטב סויה - 5 כפות. כפות;
- דבש - 1 כף. כפית;
- זנגביל טרי מגורר - 1 כף. כפית;
- כורכום - 1 כפית;
- צ 'ילי מיובש - 1 כפית.
עבור בשר בקר:
- סטייק בקר - 750 גרם;
- עמילן - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- שמן שומשום - 1 כף. כפית;
- בצל ירוק;
- שום - 2 ציפורן;
- פלפל צ'ילי - 2 יח ';
- זנגביל - חתיכה קטנה;
- פטרוזיליה טרייה.
הכנה
סטייק בקר מגניב במקרר במשך 30 דקות, לאחר מכן אנו חותכים את הבשר עם קש.
בקערה בינונית מערבבים את המצרכים למרינדה: רוטב סויה , חומץ, ג'ינג'ר מגורד, דבש, צ'ילי אדום וכורכום. מוסיפים את הבשר למרינדה ומערבבים היטב. השאירו בשר במרינדה מ 30 דקות עד 4 שעות.
בקערה קטנה, מערבבים את עמילן עם 2 כפות של מים קרים. בווק אנחנו מחממים את השמן. בשר מיובש מן המרינדה עם מגבות נייר ומטגנים עד שהבשר הופך זהוב בחוץ (בערך דקה). יש לציין כי לא כל בשר צריך להיות מטוגן בבת אחת, לחלק את הבשר למנות שווה לחופן אחד ומטגנים בכמה קבלות פנים.
ברגע שהבשר מוכן, הניחו אותו על צלחת, ובווק הכנו צ'ילי ושום. מטגנים יחד במשך 30-45 שניות ומחזירים את הבשר בחזרה. ממלאים בשר עם תמיסת עמילן, מוסיפים בצל ירוק ומערבבים הכל. אנחנו מבשלים עוד רגע. מפזרים את המנה מוכנה עם פטרוזיליה קצוצה.
מתכון בקר על גריל
המצרכים:
- סטייק בקר - 750 גרם;
- חרדל יבש;
- מלח, פלפל;
- חמאה.
הכנה
סכין סטייק בקר משני הצדדים. מפזרים את פני הבשר עם חרדל יבש, מלח ופלפל, ולאחר מכן להפיץ את השמן הרך על פני השטח. אנחנו מחממים את מחבת הגריל בלי שמן ומניחים עליו בשר בקר. מטגנים את הבשר במשך 2-3 דקות משני הצדדים, בשר עם דם, או להגדיל את הזמן עד הבשר לא מגיע לרמה הרצויה. תן את בשר שאר 10 דקות לפני ההגשה.