בורש ללא בשר

אנשים רבים כמו בורש - מרק של סוג מילוי פופולרי במיוחד ברוסיה, ליטא, פולין, בלארוס, אוקראינה וכמה מדינות אחרות של מזרח אירופה. מנה זו משלבת בהרמוניה את כל מרכיביו: בדרך כלל אלה ירקות (סלק, גזר, כרוב, תפוחי אדמה), קטניות, בשר או דגים וירקות. גם על הבשר יכול להיות דגנים הנוכחי, פלפל מתוק (הוא הוסיף בדרך כלל על ידי העונה) ועגבניות בצורה זו או אחרת. במהלך הבישול, בורשט מקבל טעם משלו וטעם.

בימי צום או מסיבות תזונתיים, כמה מסרבים בשר, אז הם מבשלים בורש רזה. במקרים כאלה, שתי אפשרויות אפשריות: בורשט של ירקות או אותה צלחת, אבל עם דגים (אולי מישהו יהיה מופתע, אבל לא תושבי סקנדינביה ואת המדינות הבלטיות, הם יודעים הרבה על צירופים כאלה).

אגיד לך איך להכין בורש טעים בלי בשר. אז, אנחנו מכינים ירקות, שעועית ניתן להשתמש משומר, ירוק צעיר קפוא, כרוב לבן, טרי וחמוץ (פשוט שטף). זה טוב כי הצמחייה היה טרי או שזה היה מוכן מראש ירקות טריים זרועים מלח.

פורד מולדובני ללא בשר עם שעועית, עם סלק וכרוב כבוש - מתכון

המצרכים:

• שעועית מבושלת - 1 כוס;
• כרוב טרי או כרוב כבוש - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
• גזר - 1 חתיכה;
• סלק - 1 PC;
• שמן צמחי, או שמנת מומסת;
• רסק עגבניות - 3 כפות. כפות;
• שום - 2 ציפורן;
• פלפל אדום חם;
• לימון או חומץ פרי;
• מלח.

הכנה

שעועית להשרות לפחות שעה במשך שלוש, שטף ולבשל כמעט עד מוכן בקערה נפרדת.

הכמות הנכונה של שעועית הוא לשים בסיר, אנחנו מוסיפים תפוחי אדמה מטוהרים לחתוך לקוביות קטנות, יוצקים את כל הכמות הדרושה של מים (יכול מים רותחים) ומבשלים. על מבער הבא במחבת על שמן, אנחנו חולפים חלש סלק וגזר לחתוך קש קצר קצר (לפחות במשך 15-20 דקות). אנחנו יוצקים במחבת מיץ לימון או חומץ (1 כף לא יותר), הסוכן החמצמץ ישמור על צבע הסלק בבור.

אנחנו מעבירים את התוכן של המחבת לסיר, שבו תפוחי אדמה ושעועית מבושלים, אנחנו גם מוסיפים כרוב כבוש כבוש כבוש. אנחנו ממלאים את הבשר עם עגבניות ומלחים. מבשלים עד תפוחי אדמה מוכנים, כלומר, עוד 3-5 דקות.

מתבלים עם פלפל אדום חם, להירדם ירקות קצוצים דק ושום. בואו נעמוד מתחת למכסה בערך 5 דקות, אנחנו שופכים את הבשר הרזה הריחני לתוך קערת הגשה ומשרתים אותו על השולחן. בורש מתובל היטב עם שמנת חמוצה, עדיף לשרת אותו בנפרד. במקום לחם, אתה יכול לשרת שלבים עם מלית רזה.

בורשט ירוק ללא בשר עם שעועית צעירה והרינג

המצרכים:

• הרינג טרי קפוא - 2-3 יח ';
• שעועית ירוקה קפואה - כ -250 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח ';
• כרישה - גזע;
• שמן צמחי או שמנת;
• עשבי תיבול טריים (סרל או רוקולה, פטרוזיליה, סלרי, תרד, סרפד צעיר, כוסברה, שמיר);
• שום - 2 ציפורן;
• לימון.

הכנה

הרינג מחולק לפילה וחותך לחתיכות קטנות ונוחות לאכילה. עלים של סרפד צריך להיות dosed עם מים רותחים.

אנחנו חותכים את החלק הלבן של הגבעול של בצל כרישה במעגלים ו בואו לשמור על שמן ישירות במחבת (עדיף שזה צריך להיות עבה נירוסטה חומה). מוסיפים את השעועית הצעירה ואת תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות קטנות. ממלאים את כל המים ומבשלים במשך 15 דקות. הכנסנו למחבת חתיכות הרינג ורתיחו במשך כ -5 דקות - זה די. מוסיפים את הירקות הקצוצים דק אל בורש, כולל החלק הנותר של גבעול כרישה. אנחנו מחזיקים על האש עוד דקה אחת, לכבות את האש, חומצי עם מיץ לימון העונה עם שום קצוץ. מגישים עם שמנת חמוצה.

כדי borscht כמו אפריטיף זה טוב לשרת כוס וודקה קרה, מר או ברי בריכוז חזק.