לחם לא מוסק בבית

לחם, אפוי בפני עצמו, תמיד מתברר טעים, רך יותר ריחניים יותר. היום, נספר לך בפירוט כיצד להכין לחם בריא בריא בבית ולהפתיע את כולם עם היכולות שלה.

מתכון לחמצה בבית

המצרכים:

• קמח - 305 גרם;
• kefir דל שומן - 290 מ"ל;
• סוכר ומלח קטן - כפית אחת;
• מזון סודה - קמצוץ.

הכנה

אנחנו מסננים את הקמח לקערה, זורקים מלח, סודה וסוכר. ואז לשפוך בהדרגה קפיר בעדינות ללוש את הבצק האוויר רך. אנחנו עוטפים אותו בסרט ומשאירים אותו למשך 35 דקות בטמפרטורת החדר. אחר כך אנחנו יוצאים מתוך לחם בצק ללא פגע בכל צורה ואופים בתנור, עושה חתכים קטנים על פני השטח עם סכין. אנחנו בודקים את הנכונות עם קרן עץ, שעליה להתייבש לחלוטין.

מתכון לחמאה במכונת הלחם

המצרכים:

• קמח - 305 גרם;
• חלב - 205 מ"ל;
• ביצה גדולה - 2 יח ';
• חומצת לימון - 1.5 כפית.
• סודה - קמצוץ;
• חמאה - 15 גרם;
• סוכר לבן - 20 גרם.

הכנה

לפני אופים לחם תוצרת בית, בזהירות לנפות את הקמח על השולחן. אחרי זה, אנחנו זורקים אותו סודה, סוכר, חומצת לימון ומערבבים היטב. במחבת, ממיסים חתיכת חמאה ומצננים אותה למצב חם. ואז לשבור את הביצים לתוכו ויוצקים חלב. מערבבים הכל עם כף עד חלקה, מוסיפים בהדרגה תערובת יבשה ולשים את הבצק הפלסטיק עם הידיים. אנחנו מעבירים את ההרכב לדלי של מכונת הלחם, מתקינים את התוכנית "בלחורוזוי לחם" ולחץ על כפתור "התחל". לאחר 45 דקות, בזהירות להוציא את המוצר המוגמר, לכסות במגבת לקרר אותו.

מתכון ללחם שיפון על חמאה

המצרכים:

עבור Starter:

• קמח שיפון - 115 גרם;
• מי שתייה - 205 מ"ל.

לבדיקה:

• קמח שיפון - 505 גרם;
• מי שתייה - 85 מ"ל;
• ריתוך חזק - 145 מ"ל;
• מלח דק - 1 כפית;
• חמאה .

הכנה

להכנת לחם המום בבית תחת מתכון זה, אתה צריך להיות סבלני, אבל התוצאה בהחלט בבקשה אותך.

אז, אנחנו מתחילים את תהליך הכנת החמץ: מערבבים 75 גרם של קמח עם 100 מ"ל של מים חמים מבושלים עד להדביק עבה דומה שמנת חמוצה שומן. לאחר מכן, לכסות בחוזקה עם מגבת ולהשאיר לבד בערך יום. למחרת אנחנו מתחילים לעשות את ההתלהבות של המתנע. כדי לעשות זאת, במשך 3 ימים מדי יום, 75 גרם של קמח שיפון מתווסף אליו 100 מ"ל של מים חמים הוא שפך לתוכו. אנו מאחסנים את המתנע המתוכנן במקום חמים וביום החמישי ניתן להמשיך לאפיית לחם.

מבושל היטב מרק עם מים חמים ויוצקים כוס קמח שיפון מנופה. הבצק המתקבל הוא ללוש, אנחנו יוצרים גוש, לעטוף אותו בסרט ולשים אותו במקום חם במשך 3 שעות. לאחר מכן מוסיפים את הקמח הנותר לכפית, זורקים סוכר, מלח ושופכים עלי תה חזקים. אנחנו לושים בצק רך, אבל דביק עם ידיים רטובות ונקיות. מכסים אותו נקי עם מגבת צלחת ולהשאיר במשך 1.5 שעות.

אנחנו מרטיבים את השולחן במים קרים, מעבירים את הבצק המונח לעברו ויוצרים אפילו בולי עץ. טופס לאפייה עם חמאה חמאה ולהעביר את העבודה. עכשיו אנחנו צולים את הבצק במשך 40 דקות, ואז אנחנו שולחים לחם שיפון לתנור שחומם מראש, הגדרת טמפרטורת החימום ל 195 מעלות. מוכן לקחת את הלחם חם בזהירות מהתבנית ולהרטיב את קצה עם כמות קטנה של מים קרים לעשות קרום יפה מבריק.