האוכל הבריא הוא פשוט וגס מספיק. לכן, למרות ההתפתחות של המחשבה האנושית הקולינארית, כמו גם את תעשיית המזון, אנחנו לפעמים רוצים לבשל כמה מזון פשוט מאוד, ידוע לאדם מאז ימי קדם. אגב, הכלים מבושלים על פי מתכונים שרידים כאלה הם הרפרטואר הראשי של דיאטות שונות, פופולרי עכשיו ויעיל מאוד.
לדוגמה, מעדרים - זה בדיוק אחד המאכלים העתיקים ביותר של האנושות, שכן הוא למד לטחון דגנים של דגנים שונים לקמח.
תגיד לך איך להכין טורטיות מקמח תירס. כמובן, אנו זוכרים כי תירס הוא שימושי דגנים שימושי מאוד נפוץ דגנים, אשר בא מאמריקה היה ידוע לאוכלוסייה הילידים של יבשות אלה מימי קדם. עוגת תירס - הלחם העיקרי של תרבויות אמריקאיות טרום קולומביאניות - נפל על ידי הטעם ואנשים אחרים גדל התירס.
אתה יכול, כמובן, אופים עוגות מקמח תירס ללא הוספת חיטה, אבל את הבצק עם תוספת של קמח חיטה יהיה הרבה יותר גמיש, זה יותר נוח לעבוד איתו.
המתכון הכי קל עבור טורטיות תירס
המצרכים:
- קמח תירס - 3 צעדים (לדוגמה, כוס);
- קמח חיטה ברמה גבוהה - 1-1,5 אמצעים;
- קצת שמן צמחי;
- חתיכת שומן;
- מים חמים וקרים;
- מלח משותף - 1 קמצוץ;
- שום;
- פלפל אדום;
- גבינה מלח (סוג של brynza);
- שמנת;
- הירוקים הם שונים טרי.
הכנה
אנחנו מודדים בקערה של קמח תירס ואדים אותו עם כמות קטנה מאוד של מים רותחים. מערבבים, ולתת לעמוד במשך 20 דקות כדי להבטיח את הנפיחות של חלקיקים. בסוף הזמן הזה, להוסיף קורטוב של מלח לקערה, 1 כף. כפית של שמן צמחי ובהדרגה לשפוך את הקמח, תוך ערבוב (זה הכי נוח לעשות את זה עם מזלג). מוסיפים מים, כמה זה ייקח כדי לקבל בצק תלול למדי (בזהירות לארוג אותו).
עכשיו לספר לך איך לאפות טורטיות תירס. ובכן, אנחנו מחממים מחבת גדולה ומשמנים אותה עם פרוסת שומן (אם משתמשים בשמן צמחי - עוגות יהיו צלויים, על בייקון הם יהיו אפויים, כך שזה לא רק טעים יותר, אבל גם בריא).
אנחנו יוצאים מן בצק בצק ביד או להתגלגל עם סיבוב (הם לא צריכים להיות עבים מדי). אופים עוגות עם rollover לגוון חום זהוב אופייני. אנו מגישים טורטיות תירס אדומות עם גבינה (ניתן לחתוך לחתיכות או לשפשף), עם שמנת חמוצה, מתובלת בפלפל אדום ושום. אנחנו אוכלים עם ירקות בעונג רב. זה יהיה נחמד להגיש יין שולחן אילם או rakia (כמקובל בבלקנים או בקווקז). ובכן, או לשרת טורטיות תירס במקסיקני עם טקילה, מסקל, pulque, בירה או חבר חם טרי.
כמובן, עם טורטיות תירס (כפי שהם מנה נפרדת ולחם), אתה יכול לשרת מנות בשר ודגים שונים, כמו גם סלטים ירקות ופירות.
אתה יכול קצת לסבך את המתכון ולהפוך אותם מזינים יותר מתובל.
טורטיות תירס על קפיר או חלב
המצרכים:
- קמח תירס - כ 1-2 כוסות;
- קמח חיטה - כ -0.5 כוס;
- קפיר או חלב;
- ביצת עוף - 1-2 יח ';
- מלח משותף - 1 קמצוץ;
- תערובת קארי;
- שומן כדי לסנן את המחבת (פרוסה).
הכנה
ממלאים את קמח התירס עם מעט קפיר או חלב ולהשאיר את הדקות 20-30 עבור נפיחות. כאשר הקמח נפוח מעט, מוסיפים מלח, ביצה, קארי, קמח חיטה מנופה, ואם יש צורך, קצת חלב או קפיר תוצרת בית . מערבבים בצק תלול יחסית, מחלקים אותו לחלקים שווים בערך טופס (או להתגלגל) עוגות שטוחות. לסנן את מחבת מחוממת עם חתיכת שומן. אנחנו אופים עוגות שטוחות עם טוויסט כדי לקבל חום טוב משני הצדדים.