דוגו הוא מאכל אזרביג'אני טעים להפליא. זה מתאים באופן מושלם הן עבור יום חם חם, וערב קר מקור. אנו מביאים לתשומת לבכם את המתכון לבישול דובגי, אשר בהחלט תופתעו מבני משפחתכם וחבריכם.
"דובגה" בסגנון אזרביג'אני - מתכון
המצרכים:
- טלה - 500 גרם;
- מצוני - 1 ק"ג;
- אפונה יבשה - 100 גרם;
- אורז - 100 גרם;
- קמח חיטה - 2 כפות. כפות;
- תרד - 100 גרם;
- בצל - 1 PC;
- סורר - 100 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה, כוסברה - אם תרצה;
- מלח, פלפל שחור שחור - לפי הטעם.
הכנה
איך לבשל dovgu בבית? אז, קודם, אנחנו מכינים אפונה איתך. כדי לעשות זאת, להשרות אותו במים קרים ולהשאיר אותו כ 5-6 שעות. אחרי שהוא מתרכך, מתנפחים מעט, שוטפים אותו, מניחים אותו בסיר ומבשלים אותו עד שהבצק מבושל למחצה עם מכסה סגור. מוסיפים מלח לפי הטעם.
כבש הוא defrosted, אנחנו מסירים את כל העצמות מהבשר לחתוך לחתיכות קטנות מאוד ורזה. בצל מנוקים ומעוותים באמצעות מטחנת בשר. הבא, טלה כבש, בצל, מלח ופלפל. מערבבים הכל ביסודיות ומוסיפים את כל התבלינים למילוי. מתוך מסה בשר אנו מגלגלים כדורי בשר קטנים.
בסיר עמוק לשפוך מים מבושלים קרים, לשים על אש חלשה ומביאים לרתיחה. אחר כך מורידים את כדורי הבשר לתוך המים ומרתיחים אותם כ -10 דקות, מבשלים היטב את הכדורים ומכניסים את המזונית למחבת הריקה , המתכון שבאתר, קמח חיטה. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן להוסיף אפונה, אורז, כדורי בשר, מרק, ירקות קצוצים דק ומלאכת. אנחנו מביאים את התוכן לרתיחה, מפחיתים את החום ומבשלים עד שהם מוכנים. על השולחן, המנה האזרביג'אנית "דובה" מוגשת בצורה צוננת, המשרתת אותה באותה צורה כמו חזיר כבש של כבש -לבש, כוס וודקה, פלפל חריף וירקות.