פאייה ספרדית, המתכון של אשר הומצא על ידי ולנסיאנים, הוא פופולרי במדינות רבות בעולם. הטעם העשיר והניחוח המדהים שלה אינם יכולים להשאיר אפילו את הספקנים ואת גורמה קפדני, שאחרי טעימות מנות להפוך מעריצים נאמנים שלה.
פאייה ספרדית - מתכון
הפאייה הספרדית היא מאכל מסובך הדורש מרכיבים מסוימים, שבלעדיהם אין זה כך, אבל לדעת את המורכבויות של הנוסחה הבסיסית, כל אחד יכול לבשל אותו:
- אורז פאייה רצוי לקחת ולנסיאנית או ספרדית אחרת או איטלקית, למשל, arborio או קרנולי.
- מתכונים אותנטיים של המנה נעשים עם עוף, לפעמים עם תוספת של ירקות, שרימפס או מאכלי ים אחרים.
- תבלינים עבור פאייה ניתן לבחור לפי הטעם, אבל יש צורך לכלול זעפרן בהרכב שלהם.
- מכינים את האוכל במחבת או בסיר עם תחתית עבה וקירות.
מתכון פאייה עם עוף
קלאסי paella עם עוף הוא עשה לעתים קרובות עם תוספת של ארנב. הבשר נבחר על גבי עצם ונחתך לחתיכות. לעתים קרובות, המזון הוא בתוספת אספרגוס או שעועית קונבנציונלית, אשר מראש טבול מבושל עד חצי מבושל. במשך שעה וחצי מן הסכום שצוין תקבל פינוק עבור 10 אנשים.
המצרכים:
- עוף ארנב - 1 ק"ג כל אחד;
- אורז - 500 גרם;
- עגבניות - 4 יח ';
- בצל 200 גרם;
- שעועית אספרגוס - 200 גרם;
- אפונה ירוקה - 100 גרם;
- שמן - 70 מ"ל;
- מים - 2.5 ליטר;
- תבלינים.
הכנה
- כדי ליישם את המתכון, paella הוא מטוגן בצל עם בשר.
- מוסיפים את העגבניות, המים והתבשיל עד רכות הבשר.
- להציג תבלינים, אפונה, שעועית, דגנים, יוצקים את הנוזל לציפוי של 1.5 ס"מ ולהכין את המזון לפני אידוי של לחות.
פאייה עם שרימפס - מתכון
אחת הווריאציות הפופולריות ביותר של המעדן הספרדי היא פאייה עם שרימפס. אפשרות אידיאלית יהיה סרטנים נמר, אבל בהיעדר זה אתה יכול להשתמש אלה גדולים כרגיל. במיוחד נקניקיות מעושן פיקנטי, אשר אינם חובה, אבל מוצר רצוי. במשך שעה על השולחן שלך יהיו 4 מנות של מזון ריחני.
המצרכים:
- שרימפס - 400 גרם;
- ארבוריו 250 גרם;
- נקניקיות - 100 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- אפונה - 100 גרם;
- פלפל בולגרי - 1/3 יח ';
- שמן - 40 מ"ל;
- מים - 0,7 l;
- תבלינים.
הכנה
- מוסיפים את השרימפס, מוסיפים את הזעפרן, המים, מבשלים 20 דקות, מסננים.
- מטגנים את הנקניקיות פרוסות עם בצל ושום, יוצקים את crop, אפונה.
- מניחים את השרימפס, פלפל, העונה, יוצקים את שרימפס מרק.
- מניחים את המנה בתנור במשך 20 דקות.
- אם יש לחות, להתאדות אותו על התנור ללא ערבוב.
פאייה עם מולים - מתכון
Paella, המתכון שבו תלמד מאוחר יותר, מוכן עם תוספת של מולים. רכיכות ממלאות את התבשיל בטעם מיוחד, מבלי להפוך אותו כבד יותר. אתה יכול להשתמש בשני מוצרים טריים ומוכנים מראש - במקרה זה זה צריך להיות שפכו עם מים רותחים, הביאו לרתיחה ואחרי הניקוז, מוסיפים למיכל בשלב הסופי של הבישול. 8 מנות ניתן לבצע בעוד שעה.
המצרכים:
- מולים - 500 גרם;
- אורז - 3 כוסות;
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- בצל 200 גרם;
- תירס ואפונה - 150 גרם;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- שמן - 100 מ"ל;
- יין יבש לבן - 100 מ"ל;
- מים - 5 כוסות;
- תבלינים.
הכנה
- בצל ופלפל פרוס מטגנים, מוסיפים שום, תבלינים, גריסים וחום.
- מכניסים מולים, יין, מים רותחים ומרתיחים.
- מבשלים עד מוכן, מוסיפים מזון משומר ומאפשר לחות להתאדות.
- בתוך 20 דקות, פאייה עם מולים מוזן ומוכן להגשה.
פאייה עם ירקות
ספרדים ומעריצים של צמחונות לא שללו, ויצרו מתכון עם ירקות ללא השתתפות של רכיבי בשר. זה מתכון עבור paella הוא אידיאלי עבור הכללה בתפריט רזה, מילוי אותו עם הצבעים ואת מציגה את החסר חסר. הרכב יכול להיות מגוונים בטעם או בנוכחות של מוצרים, החלפת חלק עם אחרים. בתוך 50 דקות אתה יכול להכין מנה עבור 4 אנשים.
המצרכים:
- זוקיני, נורות - 2 יח ';
- חצילים, שומר - 1 PC;
- אורז - 300 גרם;
- עגבניות - 3 יח ';
- Champignons - 150 גרם;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- שמן - 100 מ"ל;
- מרק ירקות - 750 מ"ל;
- תבלינים.
הכנה
- שום, קוביות ירקות פטריות קצוצות מתווספים בצל בצל פרוס, מטוגן במשך 5 דקות ומוציאים לתוך קערה.
- הם מכניסים גרוסים, זעפרן, תבלינים, יוצקים מרק, מבשלים 20 דקות.
- מערבבים את מסה אורז עם הירקות, מוסיפים עגבניות.
- הבא, פאייה ירקות אפוי מתחת לרדיד או מכסה במשך 15 דקות בתנור מחומם.
פאייה עם סקוויד - מתכון
אור, ריחני ומרווה בו זמנית ומזין מזין עם דיונון מתקבל. להכין את זה בקלות, והכי חשוב - מלאי על המוצרים הדרושים ותבלינים. גוויות של דיונון יש לגמו מראש עם מים רותחים, ניקה של סרטים הליבה הפנימית לחתוך טבעות או קש. ההוצאה רק 1 שעה, אתה יכול להאכיל שישה אוכלי.
המצרכים:
- דיונון - 700 גרם;
- אורז - 2.5 כוסות;
- עגבניות - 3 יח ';
- בצל ופלפל מתוק - 1 PC;
- יין לבן יבש - 100 מ"ל;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- שמן - 50 מ"ל;
- מרק דגים - 700 מ"ל;
- תבלינים.
הכנה
- דיונון מוכן הם מלוחים, פלפל ולא נשאר זמן רב.
- מעבירים את הירקות פרוסים, להציג עגבניות, גריסים וגריל במשך 5 דקות.
- היין נשפך פנימה ואחרי רותחים, תבלינים, דיונון, מרק רותחים מוצגים.
- היכונו לרכות האורז.
פאייה עם קוקטייל ים - מתכון
הארוחה הרצויה לאוהבי פירות ים תהיה פאייה עם קוקטייל ים. לעתים קרובות, הרכב הוא הוסיף עם בשר דגים לבן או הוחלף על ידי חלק נוסף של תושבי הים - בכל מקרה זה יהיה טעים, שימושי, מזין. כדי להאכיל את מופת קולינארית ספרדית שישה אוכלי ייקח לא יותר משעה.
המצרכים:
- קוקטייל ים - 400 גרם;
- פילה דג - 300 גרם;
- אורז - 2 כוסות;
- דובדבן - 300 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- פלפל מתוק - 150 גרם;
- יין לבן יבש - 50 מ"ל;
- שמן - 50 מ"ל;
- מים - 2 כוסות;
- תבלינים.
הכנה
- מטגנים בצל ושום פרוס, מפזרים קוקטייל ולאחר הפשרת הדג פרוס.
- נניח את תוכנו, פלפל פלפל עגבניות ועגבניות, יוצקים croup, יוצקים יין ומים, עונה.
- נופלים את המנה עד הנוזל מתאדה.
פאייה עם דגים - מתכון
הכנה של פאייה עם דגים ייקח רק 45 דקות, והתוצאה תהיה ארבע מנות מהפה של מזון. דגים בהכרח להיפטר העור ואת כל העצמות, ואת שרימפס הם ניקה . עדיף להשתמש רכיכות גדולות. אם יש קטנים, אז הם צריכים להוסיף בסוף התהליך של languor או פשוט להוסיף אותם לתבשיל כאשר המשרתים, מראש טיגון.
המצרכים:
- פילה סלמון, פולוק ושרימפס - 150 גרם;
- אורז - 200 גרם;
- פלפלים ובצל - 1 PC;
- שום - 2 שיניים;
- אפונה ירוקה - 100 גרם;
- שמן - 50 מ"ל;
- מים - 500 מ"ל;
- תבלינים.
הכנה
- מעבירים את הירקות לשומן, מוסיפים אפונה ומטוגנים בנפרד דגים חתוכים מראש עם שרימפס.
- מוסיפים את המרכיבים הנותרים, מתבלים לפי הטעם ומניחים לפני לספוג לחות.
Paella ב multivariate
Paella, המתכון של אשר יתואר להלן, מוכן בעזרת מכשיר רב הטבח. חימום אחיד של המרכיבים, אשר יוצר את המכשיר, מאפשר להשיג תוצאה אידיאלית ואת המאפיינים הטעם הטוב ביותר של האוכל. באמצעות הטכנולוגיה המתוארת, באותו אופן, אתה יכול לארגן לטפל בהרכב אחר. במשך 1.5 שעות יהיה מוכן 4-5 מנות.
המצרכים:
- שרימפס ו מולים - 300 גרם כל;
- אורז - 200 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- עגבניות - 4 חתיכות;
- אפונה ירוקה ותירס - 250 גרם;
- שמן - 50 מ"ל;
- מים - 500 מ"ל;
- תבלינים.
הכנה
- צולים במשטר של "חם" ירקות, להניח פירות ים, grits, לשפוך מים, העונה לפי הטעם.
- פאייה נוספת עם פירות ים multivark יהיה מוכן במצב "Plov".
- 10 דקות לפני סוף התוכנית, מזון משומר מוצג.