Peking כרוב נפוץ מאוד כבר פופולרי במשך מאות שנים בסין ובמדינות אחרות באזור אסיה. יש לנו ירקות זה לאחרונה, בזכות טיפוח של זנים חדשים באקלים האירופי, וכבר זכה בליבם של צרכנים רבים. בנוסף לטעם המצויין שלה, הוא מכיל מספר שיא של ויטמינים, מאקרו ומיקרו-תזונתיים ותכונות תזונתיים.
כרוב פקין יכול להיות חמוץ, להוסיף לתבשיל , בורש או מרק, אבל את התועלת המקסימלית ממנו ניתן להשיג על ידי אכילת אותו גלם כמרכיב של סלט.
כדי ליצור תכונות טעם מעניינות במיוחד, עגבניות, מלפפונים וירקות אחרים מתווספים לסלט של כרוב פקין , מה שהופך אותו קל, ואת נוכחותם של מוצרי בשר כגון עוף או דגים זה עושה את המנה מלא ומזין.
סלט עם כרוב פקין, עוף, עגבניות שרי וקרוטונים
המצרכים:
- כרוב פקין - 650 גרם;
- פילה עוף - 650 גרם;
- עגבניות שרי - 350 גרם;
- גבינה קשה - 130 גרם;
- לחם לבן חיטה - 250 גרם;
- שום - 5 שיניים;
- שמן צמחי - 65 מ"ל;
- מיונז;
- מלח;
- כמה גרגרי שמיר ופטרוזיליה.
הכנה
קודם כל לשים שמן צמחי השום ולהשאיר אותו במשך כמה שעות. חותכים קוביות קטנות של לחם, יבשים קלות, יוצקים חמאת שום שווה, מערבבים היטב ושוב יבש בתנור. קרקרים מוכנים.
פילה עוף חתוך לחתיכות קטנות, מלח, פלפל ומטגנים עד לבושל בשמן צמחי.
כרוב אורן דק לגזרים, עגבניות שרי שטף לחתוך לשני חלקים, גריז באח.
כל החומרים, למעט קרקרים, לשלב, העונה עם מיונז, מלח במידת הצורך ומערבבים בעדינות.
כאשר משרתים על גבי סלט, להפיץ את קרוטונים לקשט עם טרי sprigs של שמיר ופטרוזיליה.
סלט מכרוב פקין עם עגבניות, מלפפונים ובשר חזיר
המצרכים:
- כרוב פקין - 350 גרם;
- בשר חזיר - 200 גרם;
- עגבניות - 200 גרם;
- מלפפונים טריים - 200 גרם;
- לחם לבן - 120 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- שמן צמחי - 35-45 מ"ל;
- מיונז;
- מלח, תבלינים;
- ירקות טריים.
הכנה
מכינים פירורי שום ריחני. כדי לעשות זאת, לחתוך את הלחם לקוביות, יבש בתנור ומטגנים בשמן צמחי עם תוספת של שום ותבלינים אקסטרוד.
אנחנו מנערים כרוב, חותכים עגבניות לקוביות, מלפפונים טריים וחזיר עם קש. מתבלים עם מיונז ומלח.
כאשר המשרתים, לשים על צלחת, ומפזרים על העליונה עם פירורי לחם וירקות קצוצים.