כל תלמיד פשוט אוהב קטעים במבחן. להילחם עם התמכרות זו היא חסרת תועלת, ואימהות שאינם בטוחים לגבי האיכות של מוצרי מזנון יצטרכו לשלוט בייצור של צלחת ביתית רצויה. יתר על כן, בעלי בשמחה לקחת את זה מאפים טריים לעבודה.
איך לבשל קציצות בבצק?
המצרכים:
- חלב - 0.5 ליטר;
- מרגרינה - 50 גרם;
- שמרים לחוצים - 40 גרם;
- קמח - 3-4 פריטים;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- מלח - 1h. כפית.
עבור cutlets:
- כוח 500 גרם;
- בצל -1 מחשב;
- כיכר - 100 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלב - 0,5 פריטים;
- שום - 2 ציפורן;
- ירקות (שמיר ופטרוזיליה) - חבורה אחת;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
בחלב החם, אנו ממיסים סוכר ולחלוט שמרים. קמח (3 כפות.) הוא מסונן על ידי שקופית אל השולחן, אנחנו עושים להעמיק ולשפוך את "מומס" שמרים. מוסיפים את הביצה עם מלח, חמאה, מרגרינה מרוככת. אנחנו לוגמים בצק רך, רך. במידת הצורך, יוצקים מעט קמח. לסנן את הבצק הגמור עם שמן צמחי ולהשאיר במקום חם ללא טיוטות. כאשר הוא מגדיל נפח ב 3 פעמים, אנו מרמים ולאחר מכן לתת לזה לבוא שוב.
בינתיים אנחנו מכינים קציצות. Mincemeat לבחור כל - בשר בקר, בשר חזיר, עוף, מעורב או אפילו דגים. עדיף להעביר את בשר טחון שוב דרך מטחנת בשר, תוך הוספת כיכר ספוג בחלב ובצל. ב טחון מוכן מכה את הביצה, מלח, פלפל. מוסיפים את השום ואת קצוץ דק ירקות. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות, אנחנו יוצרים קציצות, אשר מטוגנים או אפויים בתנור, או שאתה יכול לבשל עבור זוג.
הבצק מגולגל לשכבה בעובי של כחצי סנטימטר. אנחנו חותכים את זה עם רצועות, שבו אנו חופפים את cutlets. יחד עם זאת, הטיפים שלהם צריך להסתכל החוצה של הבצק. שמנו את הפשטידות המבושלות על גיליון אפייה מכוסה קלף. נתנו להם לעלות בערך 20 דקות, לסוך את הביצה המוכה ולשלוח אותו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות - חום. זה ייקח בערך חצי שעה. קציצות בבצק ניתן מטוגן במחבת הרבה שמן. זה טעים מאוד, אבל פחות שימושי.
איך להכין קציצה בצק עלים?
הדרך הראשונה
המצרכים:
- בצק רזה - 200 גרם;
- כוח - 350 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- הלחם - 3 כפות. כפות;
- מלח, פלפל שחור אדמה - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מערבבים את בשר טחון עם בצל באמצעות מטחנת בשר, מלח, פלפל. אנו יוצרים 5 cutlets, כראוי "לטרוק" אותם להתפורר להם פירורי לחם. הם יספגו את מיץ הבשר המופרש ולא יניחו למבחן להירטב.
הבצק חתוך למלבנים באורך של 4 ס"מ יותר מאורך החתיכות ורוחב של 2 קציצות. במרכז מפזרים את הקציצה, ובצדדים, משני הצדדים, חותכים את הבצק בסימטריות ברוחב שוליים של 1.5-2 ס"מ.
קציצות מוגשמות בצק עלים פרושות על גיליון אפייה מכוסה קלף ונשלחו לתנור מחומם מראש במשך 180 דקות במשך 40 דקות.
הדרך השנייה
מן המילוי אנחנו יוצרים קציצות עגולות ומטגנים משני צדדים. בצק עלים מחולק לסדינים נפרדים, חתוכים לרצועות דקות, ואנחנו צמות אותם בצלעות מקוררות, כמו כדור של חוט. ובכן לתקן את הקצוות של סרטים מן הבצק. סיים "glomeruli" לשים על תבנית אפייה, מצופה ביצים ונשלח לתנור - חום.