האיטלקי ניתן למצוא כיום בכל שוק ללא בעיות. הביקוש הגדול לפסטה זו אינו לשווא, כי הם מבושלים בפשטות, אבל התוצאה תמיד מדהימה ואת המנה נראה מרשים יותר מאשר מנה של כל פסטה קטנה אחרת או לזניה . כמו המילוי המקורי של צדפות פסטה עם מלית שונים, מתואר בפירוט במאמר שלהלן.
ממולאים צדפים גדולים עם בשר טחון אפוי בתנור
המצרכים:
- קונקליון - 475 גרם;
- בשר טחון טחון - 365 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- פלפל שחור טרי;
- פלפל אדום בולגרי - 2 יח ';
- עגבניות - 125 גרם;
- פלפל חריף; שום;
- עשבי תיבול טריים - בזיליקום, פטרוזיליה, רוזמרין, כוסברה;
- מלח.
הכנה
ממלאים את האדמה, מתבלים עם התבלינים האהובים עליכם ומערבבים היטב, מוסיפים את הביצה. דברים פגזים גלם להפריש לזמן מה.
מכינים תערובת ירקות של עגבניות, פלפלים חריפים מתוקים, שום, כמה ירקות, חיתוך עם בלנדר. לדלל עם מעט מים.
לשבור את עובש עקשן עם שמן. מורחים את צדפים צד פתוח למעלה. ממלאים רוטב ירקות ואופים בתנור חם. אם יש צורך, יוצקים מעט מים. אופים ב 190 מעלות 30. אתה יכול להתיז גבינה כמה דקות לפני הגמר.
צדפים ממולאים עוף ברוטב שמנת
המצרכים:
- כיבוש - 12 חתיכות;
- בשר עוף טחון - 375 גרם;
- בצל - 265 גרם;
- שום - 2 ציפורן.
- גזר - 1 חתיכה;
- רוטב עגבניות - 85 גרם;
- גבינה קשה - 265 גרם;
- חלב מלא - 935 מ"ל;
- שמן כפרי - 115 גרם;
- קמח - 95 גרם;
- זיקוק נפט;
- פלפל שחור, עשבי תיבול ריחניים, מלח, אגוז מוסקט.
הכנה
בצל קצוץ, צלחות של שום וגזרים מגורר מטגנים במחבת עם שמן במשך שבע דקות. לאחר מכן להוסיף בשר טחון, ומטגנים 10 דקות, ערבוב מתמיד, מלח, פלפל, להוסיף
עכשיו להתחיל להרוויח רוטב שמנת, במקרה שלנו זה יהיה bachamel קלאסי. בחמאה המומסת במחבת, יוצקים את הקמח ועוברים כמה דקות עד שמנת. מערבבים ללא הרף, יוצקים חלב לאט, מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול ריחני, מוסקט, מביאים לרתיחה ולהסיר מהחום.
בצורה מתאימה, יוצקים רוטב קטן, להפיץ כבר לא ממולאים היטב פסטה ויוצקים את הרוטב הנותר. אם החסר אינו מכוסה לחלוטין, להוסיף מרק או מים חמים. מפזרים את הגבינה הנותרת ואופים במשך שלושים דקות ב 185 מעלות.