טארט טאטן - מתכונים מקוריים של קינוח צרפתי עם תפוחים ולא רק!

טארט טאטן הוא פאי תפוחים מהמטבח הצרפתי, שבו תפוחים אפויים תחילה בסוכר, ומבשלים יחד עם הבצק. עם הזמן, המתכון האותנטי עבר שינויים משמעותיים ורכש הרבה וריאציות של אפייה עם פירות וירקות אחרים.

איך לבשל טרטו טאטן?

צרפתית Tarte Taten יש משלה טכנולוגיית בישול ייחודי, בזכותו הוא יכול להתפאר טעם מעולה. בהתאם למתכון ואת הבסיס המשמש, רוב הפריטים הם שינו והשתנו כדי להשיג את האפקט הרצוי. עם זאת, כללים מסוימים נשארים ללא שינוי.

1. בצק עבור טאטן הוא הכין לחם טחון, עוגה מוכנה או ג'לי משמש.
2. מרכיבי פירות או ירקות נאפים בתחתית התבנית בתנור או על הכיריים על האש השקטה ביותר, ולאחר מכן הם מכוסים בשכבת בצק ואופים עד שהם מוכנים.
3. העוגה המוגמרת מנותחת על צלחת, חתוכה למנות ומוגשת.

Tartu Taten - מתכון קלאסי

טארט טאטן קלאסי, מבושל על ידי מתכון צרפתי אותנטי, יהיה הפתעה ושמחה עם טעם ומקוריות מענג. המוצר מורכב מזני פירות ריחניים מתוקים וחמוצים או מתוקים, שפירותיהם שטופים, ניגובים יבשים ונחתכים לרבעים או לפרוסות גדולות.

המצרכים:

• תפוחים - 1,5 ק"ג;
• סוכר - 150 גרם;
• קמח - 170 גרם;
• חמאה - 150 גרם;
• ביצה - 1 חתיכה;
• מלח - קמצוץ.

הכנה

1. ב מומס בצורה של חמאה עם סוכר פרוסות תפוחים תפוחים.
2. שלח את הבסיס לתנור מחומם ל 200 מעלות במשך 30 דקות, ואחריו עוד 25 דקות לעמוד על הכיריים.
3. שוטפים את השמן עם קמח 20 גרם של סוכר, מוסיפים את הביצה, מלח, ללוש את הבצק.
4. מכסים את התפוחים עם הבלילה ושולחים טארט טאטן עם תפוחים חזרה לתנור במשך 25 דקות, ואז להפוך אותו בצלחת.

אגס טארט טארט עם רוטב קרמל

אגס טארט טארטן, שהוכן על פי המתכון הבא, שונה במקצת מהמתכון המקורי והוא קינוח מתוק מאגסים, בתוספת רוטב קרמל טעים. מאפיינים של מעדנים ואת הכניעה הבלתי נלאה שלו יהיה לכבוש אותך עם חידוד ועידון.

המצרכים:

• אגסים - 2 יח ';
• כוכבים של badjan - 4 יח ';
• בצק עלים - 500 גרם;
• סוכר - 8 כפות. כפות;
• שמן - 70 גרם;
• קרם - 200 מ"ל;
• קוניאק - 3 כפות. כפות;
• אבקת סוכר - 2 כפות. כפות.

הכנה

1. חותכים את האגס קלופים לאורך במחצית, לחתוך את הליבה, במקום שבו יש להם כוכב של badjan ולחץ אותו לתוך עיסת.
2. מרדדים את הבצק, מכסים את החצאים מלמעלה, לוחצים, עודפים.
3. ממיסים סוכר בצורת, להוסיף חמאה, קוניאק, לערבב.
4. מוערמים בממתק קשה בבצק, מפזרים אבקה ואופים טארט טאטן בתנור עד להשחמה.

בצל טרטו

חטיף לא טעים פאי טארטן עם מילוי בצל הוא לא פחות טעים מאשר וריאציות מתוק של עדינות צרפתית. השילוב של חומץ בטעם מילוי עם גבינה יוצר זר טעם מדהים כי יהיה להדהים כל גורמה. קיצור יכול לשמש מוכן או עשה על ידי עצמך.

המצרכים:

• בצל אדום - 700 גרם;
• חמאה ושמן זית - 25 גרם כל אחד;
• סוכר חום - 2 כפות. כפות;
• חומץ בלסמי - 1 כף. כפית;
• גבינה - 150 גרם;
• לחם קצר - 150-200 גרם;
• חרדל - 1 כפית;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול.

הכנה

1. לטבול בצל ומטגנים בתערובת של שמנים במשך 25 דקות, הוספת 10 דקות לפני סוף הסוכר, חומץ, מלח, פלפל, עשבי תיבול.
2. מניחים את מסכת הבצל בתבנית, מפזרים גבינה (2/3 מהסה"כ) ומכסים בבצק, מנסים לקשט ולצדדים.
3. טארט טארטן משומנת עם חרדל, קלוי בתנור, מסתובבת על צלחת, מפזרת את שאר הגבינה.

בננה טארטו

טארט טארן עם בננות הוא טעים להפליא וריחני. בקינוח זה פירות בשלים ועדיין לא בשלים טובים, פרוסות אשר, בשל האינטראקציה שלהם עם קרמל, לרכוש טעם וארומה מיוחדת. עוגה מוכנה ניתן להגיש עם סקופ של גלידת וניל או קצפת.

המצרכים:

• בננות - 3 חלקים;
• קצר או בצק עלים - 250 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• שמן - 60 גרם;
• קינמון - ¼ כפית;
• כתום - 1 PC.

הכנה

1. בצורת סוכר ושמן, קרמל מבושל, לחתוך אותו לחתוך לאורך בננות וקרמל ישירות על התנור משני הצדדים.
2. מפזרים פרוסות בננה עם קליפת תפוזים וקינמון, מכסים בבצק ושולחים 30 דקות בתנור חם ל -180 מעלות.

טארט טארט טארט

שלא כמו האנלוגים של הקינוח הצרפתי, קרוב ככל האפשר כדי flip הפלופ הקלאסי, טארט טאטן עם דובדבן מוכן קצת אחרת. בסיס חול במקרה זה, קצת משוחמם תחילה, ולאחר מכן הוסיף עם מעט מכוסה ברי מלית ומביאים נכונות מלאה.

המצרכים:

• קמח - 200 גרם;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• ביצה - 1 חתיכה;
• שמן - 100 גרם;
• מלח - קמצוץ;
• שמנת חמוצה - 60 גרם;
• דובדבן - 600 גרם;
• עמילן - 60 גרם;
• יין - 50 מ"ל;
• וניל סוכר - 1-2 כפות. כפות.

הכנה

1. קמח את הקמח עם חמאה ואבקת אפייה, מוסיפים 50 גרם של סוכר, ביצה, שמנת חמוצה ולשים את הבצק.
2. להפיץ את הבסיס על החלק התחתון של עובש, זין עם מזלג, נשלח במשך 15 דקות בתנור.
3. מערבבים את הדובדבנים ללא בורות, סוכר, עמילן ויין וחמים עם ערבוב במשך 7 דקות.
4. מורחים את הבצק על הבצק, מפזרים סוכר וניל ואופים טארט טאטן 20 דקות.

דלעת טאטרה טארטן

טארט טאטן, המתכון שבו תלמד עוד, מדהים עם שילוב יוצא דופן של רכיבים. לבצק סנדי מתוק הוא משלים במקרה זה עם דלעת קרמל של דלעת, כי יכול להיות בטעם של קינמון, כמו במקרה זה, או להחליף את התבלינים, אם תרצה, עם וניל או תוסף אחר.

המצרכים:

• קמח - 200 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• ביצה - 1 חתיכה;
• שמן - 100 גרם;
• דלעת (עיסת) - 400 גרם;
• מים 100 מ"ל;
• קינמון.

הכנה

1. קמח את הקמח עם חמאה 50 גרם של סוכר, מוסיפים את הביצה, מערבבים ומתגלגלים החוצה.
2. יוצקים לתוך מי הסיר, יוצקים סוכר, מבשלים עד הסמיך, מניחים דלעת, מפזרים קינמון, פריפוסקאיוט, מכניסים צורה ומכסים בצק.
3. אופים טארט טארטן 30 דקות ב 180 מעלות, להפוך על צלחת.

תפוז טארט טאטן

פאי צרפתי במיוחד ריחני טארט thaten מצליח כאשר לקשט עם תפוזים. ב קרמליזציה, פירות הדר פותחים את ניחוחם למקסימום לתת את הקינוח פתק פיקנטי מדהים. הבצק במקרה זה מתקבל על ידי נוזל במרקם המקורי, רך ומשוחרר בסוף האפייה.

המצרכים:

• קמח - 250 גרם;
• סוכר - 300 גרם;
• ביצים - 4 חתיכות;
• אבקת אפייה - כפית אחת;
• מרגרינה - 300 גרם;
• תפוזים - 3 חלקים;
• מים 100 מ"ל;
• טעם.

הכנה

1. ב sauté פאן לשפוך במים, יוצקים 100 גרם של סוכר, לתת לרתיחה.
2. הם מכניסים סירופים של תפוזים ומבשלים עד שהלחות מתנדפת והקרמליזציה של הפרוסות.
3. מורחים את הפרי עם קרמל לתוך עובש.
4. מקציפים ביצים, מוסיפים מרגרינה מומסת, קמח ואבקת אפייה ויוצקים לתפוזים.
5. אופים את העוגה במשך 35 דקות ב 160 מעלות, מסתובבים על צלחת.

טארט טאטן עם שזיפים

שזיף טארט טארטן, מוכן מן הבצק לשפוך ופירות קרמל, יהיה נהנה על ידי אלה המכבדים במיוחד את המוצרים של בצק ביסקוויט. בסיס קמח רך, ספוג סירופ טעים, לא יכול לעזוב אדיש אפילו אופי קפריזי. אם מוכן, את העוגה הפוכה ניתן זרועים אגוזים.

המצרכים:

• קמח - 150 גרם;
• סוכר - 140 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• אבקת אפייה - כפית אחת;
• שמן - 130 גרם;
• שזיפים - 600 גרם;
• קוניאק - 20 מ"ל;
• תמצית וניל - כפית אחת.

הכנה

1. בסיר להוסיף כפית של סוכר, קוניאק 20 גרם של שמן, חם ושכב שזיפים.
2. שוטפים את החלמונים עם הסוכר, מוסיפים קמח עם אבקת אפייה, וניל, חמאה וקמח, ללוש ולהזריק מוקצף עד פסגות של חלבונים.
3. הניחו את צורת השזיפים, שופכים את הבצק ואופים בתנור במשך 35 דקות.

טארט טאטן עם תפוחים בצק עלים

Apple Tarten Taten יכול להיעשות מתוך מאפה מתכון מוכן , שמירת הרבה זמן. התוצאה תהיה הפתעה בבקשה עם טעם נהדר. העיקר הוא לבחור תפוחים ריחניים ולהכין אותם כראוי caramelize אותם. אם תרצה, פרוסות יכול להיות מתובל עם קינמון, וקינוח מוכן ניתן להשלים עם כדור גלידה.

המצרכים:

• מאפה רך - 150 גרם;
• תפוחים - 4 חתיכות;
• חמאה וסוכר - 50 גרם;
• לימון - ½ יח.

הכנה

1. בצורה מתאימה, להמיס חמאה, לשפוך סוכר, להניח פרוסות תפוח.
2. מניחים את הכלי על התנור וקרמל את הפרוסות במשך 20 דקות.
3. תכולה המיכל זרועים ליסט לימון, מכוסה בצק, משחימים בתנור, הופכים לתבשיל.