שימושי במיוחד עבור הגוף שלנו הם מרקים שונים, purees. הם נספגים היטב על ידי הגוף ותורמים לשיפור התפקודים החיוניים שלה ולכן חייבים בהחלט להיות נוכחים בגופנו.
המתכונים הפופולריים ביותר ושימושי ביותר עבור תפוחי אדמה מרק מחית נמוכים במאמר שלנו.
שמנת מרק שמנת עם שמנת - מתכון
המצרכים:
- Champignons - 350 גרם;
- תפוחי אדמה פקעות - 250 גרם;
- בצל - 80 גרם;
- גזר - 80 גרם;
- קרם - 110 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 60 מ"ל;
- מים או ירקות ;
- תבלינים - לפי הטעם;
- אגוז מוסקט טחון (אופציונלי) - לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- עשבי תיבול טריים לבחירה;
- טוסט או קרוטונים להגשה.
הכנה
קלופים קצוצים קצוצים בצל וגזר אקראי הם שחומים על שמן מזוקק בסיר עמוק עם תחתית עבה, תוך ערבוב. לאחר 5 דקות מוסיפים את תפוחי האדמה בגודל בינוני וקולפים ומטגנים. אחרי שבע דקות, מוסיפים את הפטריות שטופות הקצוצות ומטגנים קצת ביחד. ואז לשפוך במים רותחים מראש או מרק. כמותו תלויה בצפיפות הרצויה של תפוחי אדמה מחית מרק. מוסיפים מלח למרק, פלפל שחור טחון, אגוז מוסקט וכל שאר התבלינים. אחרי עשרים וחמש דקות של רתיחה על אש מתונה מתחת למכסה, מוציאים את המכל מהאש, מעבירים את תוכנו לפירה באמצעות בלנדר שקוע, ואז מוסיפים את השמנת, מניחים למרק להתבשל שוב, ואז מוזגים לתוך צלחות ומגיעים עם עשבי תיבול טריים וקרוטונים.
מרק עוף מרק - מתכון
המצרכים:
- פילה של חזה עוף - 350 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 350 גרם;
- בצל - 85 גרם;
- גזר - 85 גרם;
- קמח חיטה - 50 גרם;
- מים מסוננים;
- חמאה או שמן צמחי;
- פלפל שחור טחון - 60 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- ירקות טריים.
הכנה
החזה הוא נמחק מן העור, הניח במחבת מתאים, שפכו עם מים, כך שהוא מכסה לחלוטין את הבשר, מתחמם עד לרתיחה ומרתיחים במשך רבע שעה. לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה המקולפים ופרוסים אופציונליים, מלוחים על שמנת או שמן צמחי עם בצל קמח וגזר ומבשלים עוד עשרים דקות. מתבלים את המנה עם מלח, פלפל שחור טחון, אם תרצה, לזרוק את התבלינים הרצוי. מכבים את התנור, מניחים לתכולת הסיר להתקרר קצת, ואז שופכים אותו בבלנדר שקוע ומגישים אותו עם עשבי תיבול טריים.
מרק פירה עדשים - מתכון
המצרכים:
- עדשים אדומות - 220 גרם;
- מים מסוננים - 1 ליטר;
- בצל - 85 גרם;
- גזר - 85 גרם;
- חמאה - 90 גרם;
- מיץ לימון - 40 מ"ל;
- פלפל אדום טחון - 5-10 גרם;
- מנטה מיובש - 10-15 גרם;
- מלח - לפי הטעם;
- מיץ לימון להגשה;
- קרוטונים או טוסט לשרת;
- ירקות טריים להגשת.
הכנה
בסיר, אנו חוסכים בצל וגזר מלוחים על חמאה, מוסיפים עדשים שטופים היטב, יוצקים מים ומבשלים עד רכות של דגנים וירקות. לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל ומנטה ומניחים לרתיחה עוד דקה. אנחנו הופכים את תכולת הסיר לרסק עם בלנדר ומגישים עם מיץ לימון, ירקות וקרוטונים.