כולם יודעים שיש הרבה עצמות בדג הנהר. עבור זה רבים לא אוהבים את זה. מתוך מאמר זה, אתה יודע איך לעשות clets מ קרפיון עם עצמות. בקציצות מוכנות, עצמות אינן מורגשות כלל. מתכונים אלה הם מציאה אמיתית עבור נשות דייגים, אשר לעתים קרובות להביא הביתה לא רק גדול, אבל דגים קטנים. ואז המארחת חושבת שזה טעים לבשל. עבור כיכרות אלה, אפילו הדג הקטן ביותר הוא מושלם.
קציצות דגים מקרפיון עם עצמות - מתכון
המצרכים:
- קרפיון - 600 גרם;
- מנגה - ½ כוס;
- מיונז 67% שומן תוכן - 50 גרם;
- תפוחי אדמה מבושלים - 3 חתיכות;
- בצל - 100 גרם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- גזר - 100 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- שמן צמחי;
- מלח;
- ירוקים.
הכנה
קאראקאס שלי, אנחנו נקיים ומטחנים בעזרת מטחנת בשר. במקרה זה, הדג צריך לעבור את זה כמה פעמים. אנחנו גם לטחון גזר, בצל ותפוחי אדמה מבושלים. לאחר מכן, יוצקים את המנגו, כונן את הביצה, לשים מלח, תבלינים, שום, ירקות קצוצים. מוסיפים גם מיונז ומערבבים היטב. מן הכוח שהתקבל אנו יוצרים קציצות, אנחנו מניחים על מגש אפייה ואופים כרבע שעה.
קציצות מבס קטן עם עצמות
המצרכים:
- קרפיון קטן - 1.5 ק"ג;
- מיונז - 50 גרם;
- קמח חיטה - 30 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סודה מזון - ½ כפית;
- מלח;
- פלפל;
- שמן צמחי.
הכנה
בעזרת סכין חדה אנו מוציאים את ראש הדגים, הסנפירים, הרכס והזנב. במקרה זה, חתיכות קטנות ניתן להשאיר. אנחנו חותכים את הדג לתוך 2-3 חלקים, לשים אותו לתוך קערה של בלנדר ו למחוץ אותו. זה יכול להיעשות בעזרת מטחנת בשר, רק אז אתה צריך להעביר את הדג דרכו לפחות 3 פעמים. ב סיים את בשרנו לשים קמח, סודה, מיונז, מלח ופלפל. ביסודיות, זה כל מה שאנחנו מתערבבים. מעבירים את חלקי הבצק למחבת ומטגנים משני הצדדים.
קציצות מקרפיון קטן עם עצמות - מתכון
המצרכים:
- קרפיון קטן - 3 ק"ג;
- בצל - 400 גרם;
- שומן טרי - 400 גרם;
- שום - 4 ציפורן;
- כיכר - 300 גרם;
- חלב פרה - 150 מ"ל;
- ביצים - 3 חלקים;
- שומר טרי - 70 גרם;
- מלח;
- תבלינים.
הכנה
ראשית להסיר את המאזניים עם קשקשים. אנחנו מנקים את הדגים. במקרה זה, בורות קטנים, אשר כל כך רבים בדגי הנהר, אנחנו עוזבים. באטון ספוג בחלב ולוחץ. אנחנו מעבירים אותו יחד עם בצל מקולף, שום, שומן ודגים דרך מטחנת בשר. יוצקים בקמח, ירק כתוש, מוסיפים תבלינים ומלח. ביסודיות לערבב את כל זה. אנחנו פורסים חלקים של בשר טחון עם כף בשמן מחומם ומטגנים את החצילים מן הגזר עם עצמות לצבע.