מרק עוף - בפני עצמו הוא אחד הטעים ביותר, אור, עם טעם לא מתבלט של מנות. אבל, אם זה מוגש עם חתיכות של בשר, ביצים ועוד מרכיבים מתאימים לחלוטין זה, נקבל מנה נפלאה ומספקת. לכן, אנו מציעים לך לבשל מרק עוף טעים, שקוף, אשר בשילוב עם הביצה יהפוך מופת של בישול הבית שלך.
מרק עוף מתכון עם ביצה, קרוטונים וירקות
המצרכים:
- גב עוף - 800 גרם;
- ביצה עוף (למנה) - 1 חתיכה;
- לחם לבן - 100-120 גרם;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- בצל - 1 PC;
- פלפל ריחני - 3 אפונה;
- מלח בישול - 0.5 כפות. כפות;
- מים - 2-2,2 l;
- ירקות של שמיר ופטרוזיליה - עבור 5-7 סניפים.
הכנה
לשטוף את הגב תרנגולת במים קרים בסיר עמוק ומזגים אותם עם מי שתייה. מוסיפים כאן נורה שלמה (בקליפות), אפונה של פלפל מתוק לשים את המרק על הצלחת עם מצב אש בינונית במשך 50-60 דקות. כאשר המרק מגיע לנקודת הרתיחה, יש צורך להסיר את הקצף מיותר עם רעש או כף גדולה. דקות 12-15 לפני ההכנה, מוסיפים מלח.
במיכל מתכת קטן, מבשלים ביצה עוף קשה. אנחנו לוקחים את הלחם של אתמול וחותכים אותו בקוביות יפות, אשר מטוגנים בשמן חם עד קרום הטופס.
מן הגב של מרק עוף סיים, אתה יכול לאסוף את הבשר ולשלוח אותו בחזרה אל הכלים. אבל, אם אתה רוצה ליהנות את הטעם מאוד של מרק, ואז לסנן אותו, ולמצוא עוד שימוש עבור התרנגולת. מגישים את המנה עם חתך ביצים בשני, קרוטונים פריך להפליא עשבי תיבול טריים ריחני.
מרק עוף עם אטריות וביצה חרוכה
המצרכים:
- חזה עוף - מחשב אחד;
- ביצים של עוף - 6 יח ';
- גזר (קטן) - 1 חתיכה;
- מלח "תוספת" - לפי הטעם;
- אפונה של פלפל שחור - 4-5 יח ';.
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- קמח חיטה - 200 גרם.
הכנה
כבר בדרך ידועה, לבשל מרק עם חזה עוף וכמה אפונה של פלפל שחור וגם במשך 12-15 דקות לפני סיום הבישול, אנו מוסיפים את זה.
מתוך שתי ביצים טריות, קמצוץ של מלח רדודה וקמח מנופה, ללוש בצק חזק, אשר בחריצות, מגולגל דק מאוד עם סיכה. חותכים לרצועות רחבות ומשאירים אותם פרושים לפני הכנת המרק.
גזרים חתוכים לרצועות דקות ומכניסים אותו למרק העוף המוגמר, שממנו יצאנו עד כה את הבשר המבושל, בגלל הקירור שלו. לאחר הגזר מבושלים במשך 4-5 דקות, בזהירות לשפוך את אטריות מבושל לתוך המרק. כאשר אטריות כמעט מוכנים, אבל קצת יותר מוצק אנחנו מתחילים לטבול (אחד אחד) את הביצים הנותרות מן הקליפה. לאחר 6-7 דקות לכבות את הגז ויוצקים את המרק עם אטריות במנות, כך שבכל צלחת יש ביצה אחת חרוצה. גם בכל מנה אנו שמים חתיכות של בשר מפורקת של חזה עוף ומפזרים הכל עם בצל ירוק קצוץ.