חמוץ במקרדל חריף מתובל הוא חטיף עצמאי מעולה מרכיב לא פחות חשוב בבישול כל מיני סלטים דגים וכריכים. בשל תכולת השומן של בשר זה, המנה הופך עסיסי מאוד רך. זה יכול להיות ממוקם בכבוד על שולחן חגיגי, ומתוך שימוש בתפוחי אדמה מבושלים בארוחת ערב מזדמנת מעטים מדי יסרבו.
אבל, למרבה הצער, סוג של דגים מלוחים מלוחים מתוקים נמכר בחנויות אינו מעורר אמון בגלל איכות הדגים, המלחה או העיתוי. זה בהחלט אפשרי להכין את זה בעצמך באמצעות מרינדה חריף בבית.
מתכונים של מקרל מלוחים מתובל הם פשוטים מאוד, לא דורשים עלויות גבוהות, ואת הדג עצמו הוא מהיר מספיק במרינדה.
כמה נכון להכין מקרל מלוחים מתובלים נספר להלן במתכונים שלנו.
מתכון למרקל מתובל חריף
המצרכים:
- מקרל - מחשב אחד;
למרינדה:
- מלח - 2 כפות. כפיות (ללא שקופית);
- סוכר מגורען - 1 כף. כפית;
- אפונה של פלפל מתוק - 3 יח ';
- ציפורן - 3 יח ';
- אפונה של פלפל שחור - 5 יח ';
- כוסברה - 10 גרם;
- עלי דפנה - 3 חלקים;
- מים 250 מ"ל.
הכנה
מקרל, אם יש צורך, להפשיר, להיפטר הראש, קרביים וסנפיר ושטף ביסודיות.
עכשיו להכין את המרינדה למרקל מלח מתובל. כדי לעשות זאת, מערבבים את כל החומרים בתוך סקופ או סיר ומבשלים במשך שתי דקות.
שמנו את הדג במיכל אמייל או פלסטיק ומילאנו אותו במי מלח מקורר לחלוטין. בהיעדר כלים מתאימים, אתה יכול להשתמש עבור marinating בקבוק פלסטיק קצוץ. אנחנו שומרים את הדג במי מלח במשך יומיים עד ארבעה ימים.
עבור אחסון לטווח ארוך, אתה צריך לקבל את הדגים מן המלח, לשים אותו בשק ולשלוח אותו למקפיא.
מהיר מקרל מלוח מתובל עם חרדל
המצרכים:
- מקרל - 2-3 יח ';
למרינדה:
- אבקת חרדל - 1/2 כף. כפות;
- מלח - 2 כפות. כפיות (ללא שקופית);
- סוכר מגורען - 1 כף. כפית;
- ציפורן - 1 PC;
- אפונה של פלפל שחור - 5 יח ';
- כוסברה - 1/2 כף. כפות;
- שמן צמחי - 25 מ"ל;
- עלי דפנה - 3 חלקים;
- מים - 500 מ"ל.
הכנה
אנחנו מסירים את פגרי הכופיה מן הקרביים, הראש והסנפירים, מתרחצים, חותכים אותו לחתיכות ומוסיפים אותו למיכל מתאים. מערבבים את כל המרכיבים של המרינדה, מרתיחים במשך שלוש דקות, מגניבים וממלאים אותו בדגים. אנחנו מחזיקים את החלקים בתמלחת במשך 24 שעות ויכולים לנסות. התיאבון!