ספגטי קרבונרה היא מאכל איטלקי מסורתי. זה עשיר מאוד וטעים מאוד. עכשיו יש אפשרויות שונות להכנת שלה - עם בייקון , עוף, בשר חזיר, אבל בכל אחד מהם רוטב שמנת עדין ביותר נשאר ללא שינוי. כיצד להפוך ספגטי carbona, קרא להלן.
ספגטי קרבונרה - מתכון עם שמנת
המצרכים:
- ספגטי - 0,5 ק"ג;
- בייקון - 300 גרם;
- פרמזן - 100 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- ביצים - 4 חתיכות;
- שמנת - 300 גרם.
הכנה
בייקון לחתוך לרצועות דקות דקות ומטגנים במשך 6-7 דקות על שמן צמחי עד פריך. ספגטי מבושל עד מוכן, בלי לשכוח מים מלוחים. אנחנו זורקים אותם לתוך מסננת ומניחים אותם בסיר. בקערה נפרדת, יוצקים את השמנת, מעבירים את הביצים ומערבבים את המסה עם הקורולה. פרמזן שלושה על פומפיה קטנה, לשלוח אותו אל המסה ביצה ומערבבים היטב. מוסיפים את הבייקון המטוגן. יוצקים את הרוטב לסיר, שבו ספגטי הוא, ומערבבים. על אש נמוכה, אנחנו לוקחים 2 דקות, עד שהרוטב מתעבה.
ספגטי קרבונרה עם חזיר
המצרכים:
- ספגטי מחיטה דורום - 500 גרם;
- פרמזן - 300 גרם;
- שמנת של 10% שומן תוכן - 500 מ"ל;
- בייקון - 200 גרם;
- בשר חזיר - 300 גרם;
- שמן זית - 10 מ"ל;
- ביצים - 3 חלקים;
- פלפל שחור;
- מלח;
- תבלינים.
הכנה
מרתיחים את הספגטי עד מוכן לחלוטין. במחבת יוצקים שמן זית ומטגנים בו רצועות בשר חזיר ובייקון. בקערה עמוקה מערבבים ביצים, שמנת, תבלינים ומלח. מוסיפים את פרמזן מגוררת ומערבבים היטב. במחבת, שבה מוצרי בשר מטוגנים, להפיץ את ספגטי, לערבב ויוצקים את תערובת ביצים. שוב, לערבב היטב ולהניח על צלחות.
ספגטי carbona ב multivariate
המצרכים:
- ספגטי - 300 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- בייקון - 250 גרם;
- חלמון ביצה - 2 חתיכות;
- שמנת 33% שומן - 200 מ"ל;
- פרמזן - 100 גרם;
- פלפל אדמה - 1 קמצוץ;
- מים רותחים - 800 מ"ל.
הכנה
בייקון חתוך לרצועות. שיני השום מנוקות ומתפוררות. ספגטי הוא שבור בחצי כך שהם יכולים להתאים בדרך כלל בסיר רב לבשל. אנחנו מפזרים את הבייקון לתוך הקערה ומטגנים אותו במשך 10 דקות במצב "אפייה" או "טיגון". מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה 4. יוצקים את השמנת ומערבבים בעדינות את המסה. אחרי בערך דקה הרוטב יתחילו להתעבות. מורחים ספגטי ויוצקים אותם במים רותחים. אנחנו מבשלים במצב "Varka Express" במשך 15 דקות. מערבבים חלמונים עם שמנת, פרמזן מגוררת ופלפל לבן. כאשר הספגטי מוכן, מוסיפים את תערובת הביצים ל multivark, לערבב היטב ולסגור את המכסה של multivark. תן לצלחת להתבשל במשך 10 דקות.
ספגטי קרבונרה עם עוף
המצרכים:
- ספגטי - 350 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- שמנת - 100 מ"ל;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן זית - 45 מ"ל;
- שומשום - 15 גרם;
- פרמז'ן - 50 גרם;
- פילה עוף - 200 גרם;
- בזיליקום;
- מלח.
הכנה
פילה עוף פרוס בשמן זית קטן ומטגנים עד שהוכנו. מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים עוד 2 דקות ואז מוסיפים את השמנת והמלח לפי הטעם. מבשלים על אש קטנה, כך שהשמנת לא מתפתלת. במים רותחים, יוצקים 15 מ"ל של שמן זית, מוסיפים מלח לטבול ספגטי. אנחנו מביאים אותם כמעט למוכנות. לקבלת הרוטב, להכות את הביצים, להוסיף בזיליקום, שומשום, מלח ופרמזן מגוררת. ספגטי מוכן נזרק לתוך מסננת, ואז אנחנו שולחים אותו למחבת עם עוף ושום. יוצקים את הרוטב העליון ומבשלים על כ 2 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן, מיד שימש השולחן. התיאבון!