פטריות מלוחים זמינים לחטיפים רבים. מנה זו מגוונת באופן מושלם את הטבלה היומית שלך ומוסיף מנות מתובל ומקורי. אז, בואו לעבוד יחד איך להכין מלח על פטריות.
מלח מלפפונים חמוצים
המצרכים:
- פטריות לבנות - 990 גרם;
- מים מסוננים - 995 מ"ל;
- חומץ שולחן - 65 מ"ל;
- סוכר - 20 גרם;
- מלח, מבושל - 20 גרם.
הכנה
לפני שאתם מתחילים מלח את הפטריות במי מלח, פטריות נשטפים היטב ו ספוג במים קרים במשך כמה שעות. לאחר מכן, לנקז את הנוזל, למלא את המחבת עם מים טריים והניח את הכלים על האש. לאחר רותחים, להפחית את החום, מכסים במכסה ומבשלים 5-10 דקות. בנפרד בסיר אחר להרתיח את הכמות הנדרשת של מים עבור המלח, לזרוק סוכר, מלח להזריק בחומץ חומץ. מעבירים את הפטריות מרותך לתוך מרינדה חם ומרתיחים במשך כ 20 דקות, ולאחר מכן להטיל את שימור של פחיות לחבר אותם עם כובעים סטריליים.
מלח על פטריות חמות
המצרכים:
- פטריות לבנות - 900 גרם;
- עלים של דומדמניות שחורות ודובדבן - 5 יח ';
- שום - לפי הטעם.
למרינדה:
- מי שתייה - 990 מ"ל;
- מלח, מבושל - 20 גרם;
- סוכר לבן - 10 גרם;
- ציפורן ודפנה;
- חומץ 9% - 5-10 מ"ל.
הכנה
הפטריות נשטפות היטב, ספוג, ולאחר מכן שפכו עם מים טריים מבושלים במשך 10 דקות. לאחר מכן, הנוזל הוא סחוט בעדינות, ואת הפטריות נשטפים. כדי להכין את המלח על הפטריות, יוצקים מים למחבת, לזרוק מלח קטן, סוכר ותבלינים שונים. מביאים לרתיחה ולהסיר מהצלחת. בתוך צנצנות נקי לזרוק את העלים שטף, שום קלופים ושכב פטריות. ממלאים בתמלחת חמה, מוסיפים חומץ לכל מכולה, סוגרים את השימור בכיסויים, עוטפים את השמיכה ומאחסנים אותה בטמפרטורה קרה.
הדרך הקרה של פטריות פטריות במי מלח
המצרכים:
- פטריות לבנות - 5 ק"ג;
- מלח שחיקה בינונית - 355 גרם;
- עלים של דובדבנים ודומדמניות שחורות;
- משאיר שורש חזרת ;
- שום - לפי הטעם.
הכנה
פטריות שטפו ביסודיות, ניקו והכניסו לקערה קטנה. ממלאים מים קרים, לחץ על גבי צלחת שטוחה והתקן את העומס מלמעלה. במשך 3 ימים אנו מסירים את הבנייה במקום קריר, ומשנים את המים מדי יום. אחרי זה, אנחנו מוציאים את הפטריות, משפשפים אותו במלח ומניחים אותם בשכבות במיכל, מחליפים עם חתיכות שום ושורש שורש, חתוכים לרצועות. מכסים את החלק העליון עם גזה, אנחנו זורקים על זה חזרת, ולהפיץ את שאר הירוקים על גבי. אנחנו מניחים את זה תחת לחץ להוציא מיכל עם פטריות מלח במשך חודש 1 במקום קריר. פטריות מוגמרות מונחות על צנצנות ומתגלגלות.
עכשיו אתה יודע איך להכין מלח על פטריות ולהתכונן לחורף חטיף מקורי וטעים.