ג'ם מדומדמניות - המתכונים הכי טעימים לחורף ולא רק!

ריבת דומדמניות היא טעימה טעימה, הטעם של אשר יפנה לכל חובב של פינוקים מתוקים. זה יכול להיות אכל פשוט עם פרוסת טוסט פריך, או שאתה יכול להוסיף את זה כמו מילוי יוצא דופן באפייה. הכינו עדינות בכמה דרכים לא מטרידות.

איך לבשל ריבה מדומדמניות?

כדי לא לבלבל ריבה וריבה מן הדומדמניות, המתכונים הם דרכים שונות של בישול. ריבה מבושל יותר, ועקביות שלה הוא סמיך ואחיד יותר, אם כי במקרים מסוימים מותר חתיכות קטנות.

1. להכנת ריבה עבה טובה מדומדמניות, מבשלים אותה בכמה שלבים, עם בישול ארוך וקירור מלא.
2. אתה צריך להיות מוכן לעובדה כי כמות ריבה היא מחצית נפח המקורי של חומרי גלם.
3. ריבת טעים מדומדמניות צריך להיות שקוף, בשביל זה אתה צריך להסיר את כל קצף נוצר ומבשלים על אש נמוכה.
4. ריבה זו מבושל ללא הוספת מרכיבים gelling, אבל אם אתה צריך לשרת במהירות לטפל, להוסיף פקטין, zhelix, פחות ג 'לטין.

ג'ם מדומדמניות לחורף - מתכון פשוט

כדי להכין ריבה פשוטה דומדמנית לחורף יהיה כולם. רגע חשוב לביצוע המתכון יהיה הכנת פירות יער עצמם, הם צריכים להיות דוקר עם קיסם בכמה מקומות, כך שהם ייתן יותר מיץ pectin. זה תקוע בתהליך של אחסון, אבל זה יהיה סמיך בעת הבישול. היחס האידיאלי של פירות יער וסוכר 1: 1, אבל לטעום אתה יכול לעשות פינוק פחות מתוק.

המצרכים:

• דומדמניות - 2 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג.

הכנה

1. דומדמניות נשטפות, מנקים, חותכות את הזנבות והענפים, ומנקרות כל גרגרים עם קיסם.
2. מכסים בשכבות סוכר, משאירים במשך 5-8 שעות.
3. מבשלים על אש נמוכה, מורידים את כל הקצף. כדי להרתיח את ריבת צריך להיות 25 דקות, כדי לצנן.
4. חזור על התהליך של חצי שעה רותחים וקירור 2 פעמים נוספות.
5. יוצקים לתוך מכולות מעוקרות, פקק, מסתובבים ומניחים מתחת לשמיכה לצורך עיקור עצמי.

ג'ם מדומדמניות לחורף באמצעות מטחנת בשר

כדי ליישם את המתכון הזה לא צריך מכשירים מיוחדים ומוצרים נגישים, מספיק של פירות יער וסוכר. המעדן מתברר כי הוא רווי, אבל מתעבה על המדינה ריבה במהלך האחסון בצנצנת. אין צורך לשים את השימור במקרר, הוא יישמר באופן מושלם במזווה ולא יידרדר בתוך שנה.

המצרכים:

• דומדמניות - 5 ק"ג;
• סוכר - 4 ק"ג.

הכנה

1. דומדמניות לשטוף, לקלף, לחתוך את הזנבות והענפים.
2. דפדפו במטחנת הבשר, מכסים בסוכר, יוצאים ל -4 שעות.
3. מבשלים על אש נמוכה, מרתיחים במשך 20 דקות, מגניב.
4. חזור על הקירור רותחים 3-4 פעמים יותר.
5. מורחים על צנצנות מעוקרות, להפוך אותם, לעטוף אותם בשמיכה חמה לחכות עד שהוא מתקרר.
6. סדר מחדש ריבה מדומדמניות עבור החורף במזווה לאחסון.

ריבת דומדמניות עם כתום

פירות יער משולבים היטב עם פירות, במיוחד עם פירות הדר, אז אתה חייב להכין ריבה מדומדמניות וכתום לחורף. למעדן לא מר, עם פרי הדר בנפרד קליפת תפוז, קליפה לבנה ועצמות הוסרו. מיץ פירות יער יכול להיות מרוסק בבלנדר, מגלגל דרך מטחנת בשר או, אם יש זמן, לחתוך לחתיכות.

המצרכים:

• דומדמניות - 2 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג;
• כתום - 2 יח '.

הכנה

1. מקלפים את התפוז, מסירים את הקליפה הלבנה, חותכים את העיסה ומטבלים אותה בבלנדר.
2. דומדמניות נשטפות, חותכות את הזנב, שולחות לתפוזים.
3. לפרוץ את כל מסת כמעט הומוגנית כך הם הרגישו את החלקים.
4. יוצקים לתוך מיכל בישול, מוסיפים סוכר, מניחים אש מינימלית.
5. מרתיחים 25 דקות, מגניב.
6. חוזר על הרתיחה במשך 30 דקות, יוצקים לתוך צנצנות מעוקרות, להתגלגל עם מכסים, לשים מתחת לשמיכה עד שהוא מתקרר.

ריבת דומדמניות עם פירות קיווי

ריבה זו נקראת גם "אמרלד", בזכות הגוון הירוק הבהיר שלה. הכינו ריבה זו מדומדמניות עם קיווי, לחורף הוא מאוחסן במקרר, בהתחשב בכך הרכב אינו תוכן סוכר גבוהה מאוד. כדי לשמור על צבע ירוק בהיר להוסיף את ההרכב של מיץ לימון צניחה. פירות יער מגוררים בפירה, וקיווי נחתך לחתיכות.

המצרכים:

• דומדמניות ירוקות - 2 ק"ג;
• קיווי - 1, 5 ק"ג;
• לימון 1 PC.
• סוכר - 1 ק"ג.

הכנה

1. דומדמניות לשטוף, להסיר את הזנבות.
2. משרים בבלנדר, מוסיפים מיץ לימון, יוצקים פירה, בנוסף לנגב דרך מסננת.
3. קיווי יש לנקות, לחתוך לקוביה גדולה, מעורבב עם פירה ברי שיפון.
4. כדי להירדם עם סוכר, לשים על אש חזקה.
5. הסר את הקצף, לרתיחה עד רותחים.
6. להפחית את החום למינימום, לבשל עד המסה מצטמצם בחצי.
7. יוצקים לתוך מנות סטריליות, הפקק ולשלוח לאחסון.

ריבת דומדמניות עם מנטה

ריבה מוכן דומדמניות ללא בורות מאוחסן במשך זמן רב, מנטה מוסיף טעם של רעננות מיוחדת. מעדן כזה מוכן פשוט, והוא נאכל בהנאה. בריס יכול להיות פירסינג עם בלנדר, לשו עם עריסה לנוחות של שחיקה דרך מסננת. מבושל ריבה במשך זמן רב (לפחות 40 דקות זה יחזיק על האש), אבל פעם אחת, ללא חזרות.

המצרכים:

• דומדמניות - 2 ק"ג;
• מנטה - 5-6 סניפים;
• סוכר - 1.5 ק"ג.

הכנה

1. דומדמניות נשטפות, חותכות את הזנבות, מנוקבות בבלנדר ומוחות דרך מסננת.
2. במיכל משותף לשפוך את מחית, לשים זרדים שלמים של מנטה, למלא אותו עם סוכר.
3. שים את הרתיחה, מרתיחים ריבת דומדמניות צריך 35-40 דקות.
4. להסיר מנטה, להרתיח עוד 5 דקות, יוצקים מעל צנצנות, הפקק ואת החנות.

פנינה מדומדמניות עם פטל לחורף

הבשלה סימולטנית של פירות יער עונתיים מאפשר ניסויים עם הרכב של מעדנים. ריבת דומדמניות עם פטל מתברר טעים להפליא, מתוק, פירות יער לשלב טוב מאוד, אבל זה לא לעבות הרבה. בהתחשב בצפיפות שונים של פירות יער, אתה צריך לבשל את דומדמנית הראשונה, אני מוסיפה פטל 15 דקות לפני מוכנות.

המצרכים:

• פטל - 1 ק"ג;
• דומדמניות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג.

הכנה

1. דומדמניות נשטפות, חותכות את הזנבות, וקיסם דוקר.
2. מוסיפים סוכר ומבשלים.
3. מרתיחים את הגרגרים צריך 30 דקות, לשפוך פטל.
4. מרתיחים ריבה מפטל ודומדמניות עוד 15 דקות, מוזגים לתוך פחיות ומכניסים לאחסון.

ריבת דומדמניות עם פקטין

ריבת הדומדמניות האדומה מתרסקת בדיוק ובלי תוספת של מרכיבים גלינג, אבל תוספת של פקטין לא מזיק אם יש להגיש את הפתיחה במהירות או להפוך את האוכל חזק ככל האפשר. הריבה מוכנה במהירות, ללא סלסולים. בהתחשב בכך פירות יער מוחלים אדום, והם יותר מתוק, סוכר במתכון מסומן פחות.

המצרכים:

• דומדמניות אדומות - 2 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים - 200 מ"ל;
• ונילין;
• פקטין - 10 גרם.

הכנה

1. דומדמניות לשטוף, לשפוך מים, הבעיר ומבשלים במשך 40 דקות.
2. פונץ ריבה עם בלנדר, לנגב דרך מסננת.
3. יוצקים את הפירה בסיר, יוצקים את הסוכר, מניחים את התבשיל, מסירים את הקצף.
4. כדי להבשיל 30 דקות.
5. מערבבים פקטין ונילין מ 1 כף. l. סוכר, יוצקים ריבה.
6. מערבבים, מבשלים עוד 5 דקות.
7. יוצקים את הריבה מדומדמניות אדומות לתוך מיכלים מעוקרים, פקק, לשים על אחסון.

פנינה מדומדמניות עם ג'לטין לחורף

זה נדיר מאוד להכין ריבה מדומדמניות עם ג'לטין , אבל התוצאה היא פשוט מרהיב! עדינות היא יותר כמו ג 'ל בתוך צנצנת, מתברר להיות שקוף וטעים להפליא. חשוב לזכור כי ג'לטין לא צריך להרתיח, אז אתה צריך להוסיף אותו בסוף הבישול, מערבבים מיד לשפוך לתוך צנצנות.

המצרכים:

• סוכר - 1 ק"ג;
• דומדמניות - 1 ק"ג;
• מים - פריט וחצי;
• ג'לטין - 30 גרם.

הכנה

1. דומדמניות נשטפות, מרוסק עם tolstooth, מכוסה בסוכר, לעזוב למשך 4 שעות.
2. יוצקים את הג'לטין עם מים חמים, לשים אותו להתנפח.
3. מבשלים ריבה על אש בינונית, מרתיחים במשך 30 דקות. הניחי בצד, המתן עד שהבעיטה תתפוגג.
4. יוצקים ג'לטין, מערבבים היטב את המסה.
5. לשים על האש, לבשל במשך 2-3 דקות, לא מאפשר רותחים.
6. מורחים על פחיות ומכניסים לאחסון.

פנינה של דומדמניות במכונת לחם - מתכון

כדי לבשל ריבה מ דומדמניות ב breadmaker הוא תענוג. המכשיר עצמו קובע את הטמפרטורה האידיאלית עבור בישול, מתערבב, אתה רק צריך לאסוף את הקצף בתחילת התהליך. כמות המסה ברי ברי לא צריך להיות יותר ממחצית הקערה. התוצאה היא טיפול עבה, שקוף וטעים להפליא, אשר מוכן להיות נצרך מיד, ובמהלך הקירור הוא מעובד הופך את העקביות הנכון.

המצרכים:

• דומדמניות - 2 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג.

הכנה

1. ברי מיין החוצה, פירס בלנדר, לנגב דרך מסננת.
2. יוצקים לקערית הלחם, מכסים בסוכר.
3. בחר את מצב "ריבה", לחץ על "התחל". הראשון 10-20 דקות כדי להסיר את הקצף.
4. לאחר סיום התוכנית, יוצקים את הריבה למכל אחסון.

פנינה מ מתכון דומדמניות ב multivark

ריבה מבושלת מ דומדמניות ב multivark אינו קשה יותר מאשר לחם. אם התוכנית אינה מספקת תוכנית "ריבה", אתה יכול להשתמש בבטחה "מרק" או "מרווה", להאריך את הזמן עד 1-1.5 שעות. השסתום צריך להיות פתוח או לא לכסות. יש צורך להסיר את הקצף בתחילת הבישול, כמות ריבה גלם לא צריך להיות יותר ממחצית נפח הקערה.

המצרכים:

• דומדמניות - 3 ק"ג;
• סוכר - 2, 5 ק"ג.

הכנה

1. דומדמניות נשטפות, מנוקבות במערבל ומנגבות דרך מסננת, מפטמות בורות ועוגה יבשה.
2. יוצקים את הפירה בקערה, מוסיפים סוכר, מדליקים "ג'אם" ומבשלים עד לאות.
3. ריבה חם לשפוך לתוך מיכל אחסון.

ריבה גולמית מדומדמניות

פצצת ויטמין אמיתית היא ריבה מ דומדמניות ללא בישול. המעדן מאוחסן במקרר, חומר משמר הוא סוכר. בהכנות כאלה, יחס של פירות יער ממתיק צריך להיות 1: 1, אבל זה ייקח קצת יותר סוכר כדי לכסות את billet עם שימור "כובע" זה לא מאפשר לעבור חמצן.

המצרכים:

• דומדמניות - 2 ק"ג;
• סוכר - 2, 5 ק"ג.

הכנה

1. דומדמניות נשטפות, מנוקבות בבלנדר, מנגבות דרך מסננת.
2. מערבבים עם 2 ק"ג סוכר ולהפיץ לצנצנות, לא להגיע לקצה של 2 ס"מ.
3. ממלאים את החלל הנותר עם סוכר לקצה, לסגור את המכסה.
4. שמור את העומס במקרר.