בשר בורי הוא עדין מאוד, ולכן הוא מתאים לבישול מאכלים שונים. בנוסף, זה דג שימושי, הוא מכיל חלבונים וכל הויטמינים של קבוצה B. מבושל אפוי ב בורי תנור מומלץ לאנשים עם טרשת עורקים, במיוחד בגיל מבוגר. יתרון עצום, מספר קטן של עצמות וטעם מעולה לעשות את זה פשוט לא יסולא בפז ואין תחליף. בואו לגלות כיצד כראוי להכין דג בורי.
בורי אפוי בנייר כסף
המצרכים:
- בורי - 2 חתיכות;
- שמן זית;
- מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם;
- זיתים - 100 גרם.
הכנה
איך לבשל בורי בתנור? אנחנו לוקחים דגים, שוטפים בזהירות ובעזרת סכין חדה שאנחנו חותכים לאורך הבטן. ואז בזהירות את הדגים, שוב לשטוף מבפנים ויבש עם מפית. עכשיו לשפשף את בורי עם מלח.
לאחר מכן, מדליקים את התנור ומחממים אותו ל 180 מעלות. על גיליון האפייה אנו מניחים את הנייר, שופכים שמן זית קטן ומניחים את הבורי. לגמרי לעטוף את הדגים ואופים במשך כ 25 דקות.
מוכן בורי לסכל בזהירות להוציא, בואו קצת מגניב, לקשט עם זיתים ירוקים עיגולים דקים של לימון.
ברוש ממולא
דגים ממולאים וטעימים מאוד לא סביר להשאיר אותך ואת קרוביך אדיש. במיוחד בורי אפוי מוכן די בקלות ובמהירות. ומתברר כי הוא ארומטי בטירוף רק נמס בפה.
המצרכים:
- חומץ - 50 גרם;
- פירורי לחם - 1 כף. כפית;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- מולה - 1 חתיכה;
- פילה סלמון - 100 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- קרם 33% - 0.5 כפות.
הכנה
המתכון להכנת בורי בתנור הוא די פשוט. בעדינות את הדגים, עושה חתך לאורך הגב, להסיר את עמוד השדרה, את קרביים ומפזרים מבחוץ ובפנים עם מלח ופלפל. עכשיו אנחנו מכינים את המילוי. בשביל זה, אנחנו חותכים את הסנאי עם קשיות דקות, ואת סלמון עם קוביות. אנחנו מכניסים הכל לקערה וממלאים אותה בשמנת שמנה. מוסיפים פירורי לחם, מלח, פלפל לפי הטעם ומערבבים היטב. בזהירות לשים את המילוי המוכן בדג ולשים אותו על מגש אפייה. סביב הדגים יש לנו תפוח אדמה לחתוך לשניים כדי לשמור אותו בכושר. לאחר מכן הכניסו לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 35 דקות.
על השולחן מונח בורי מוכן, מעוטר בזרדים של טימין ורוזמרין.
בורי עם ירקות בדוד כפול
המצרכים:
- מולה - 1 ק"ג;
- בצל - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- גזר - 2 חתיכות;
- כרישה - חתיכה אחת;
- לימון - 1 חתיכה;
- שמן זית;
- חרדל - לפי הטעם;
- גבינה - 200 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- פירורי לחם קרקעיים - 4 כפות. כפות.
הכנה
מולה שטף, נשנק, הסיר את ראש הזנב וחלק לשני פילה. אחר כך מלח, פלפל ומפזרים את הדגים במיץ לימון. הבא, אנחנו נקיים תפוחי אדמה, גזר ובצל. אנחנו חותכים את כרישה במעגלים, גזר לשפשף על פומפיה גדולה, ואת הגבינה - על פומפיה בסדר. אנחנו חותכים את תפוחי האדמה לארבעה חלקים. בתערובת הפסנתר מלח, פלפל, שמן זית. גזר, תפוחי אדמה כרישה לשים בקערה של שמן, מעורב ולשים על מפלס התחתון של ספינת הקיטור. במעמד העליון אנו מניחים טבעות בצל, ועל גבי פילה של בורי. לסחוט אותו עם חרדל ומפזרים גבינה. מכסים את ספינת הקיטור במכסה ומבשלים 20 דקות.
אם אין לך ספינת קיטור, אופים את הדג בתנור. בשביל זה, מטגנים בצל בצלחת עד חום זהוב. לאחר העברתו לתוך גיליון אפייה עמוק. אנחנו שמים דגים למעלה, יוצקים אותו עם יין ומפזרים פירורי לחם, גזרים העליון עם גבינה מגוררת. אופים את בורי כ 15 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. אנחנו משרתים על השולחן, מעוטרים בענפי שומר. התיאבון!