השיטה של חיתוך בשר לחתיכות קטנות מתאים לא רק כאשר אין מטחנת בשר בהישג יד. העובדה היא כי קיצוץ הבשר ביד יסייע לשמור אותו עסיסי ולהוסיף מרקם לחתוך, אשר קשה להשיג עם בלנדר או מטחנת בשר. על איך לבשל קציצות קצוץ, נדבר עוד יותר מתכונים.
מתכון לקציצת הודו קצוצה עם תפוח
אם אתה רוצה לקבל חצילים קצוצים עסיסי בדרך החוצה, ולאחר מכן להוסיף כמה תפוחים מגוררת על תרנגול הודו, ללא חשש של שימוש זה שילוב חגיגי קלאסי מאכלים יומיומיים.
המצרכים:
- טורקיה - 500 גרם;
- תפוח - 120 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה;
- מרווה ותימין;
- שיני שום - 2 יח ';
- פלפל חריף;
- שמן זית - 60 מ"ל;
- בצל מתוק - 40 גרם.
הכנה
קודם כל, אנחנו, כמובן, יצטרך לקצוץ את תרנגול ההודו. קציצות קצוצות ניתן לעשות מן השד, ואתה יכול להשתמש בשר אדום, אבל יש לזכור כי זה ייקח הרבה יותר זמן לצלות את האחרון. מערבבים את הבשר עם תפוחים מגורדים, פרוס עשבי תיבול ותבלינים, מוסיפים בצל מתוק כתוש, ולאחר מכן בתערובת של כדורים בגודל שווה. דקלים משטחים כדורים ומפזרים מחלקי בשר הודו קצוצים למחבת עם שמן שחומם מראש. מטגנים במשך 3-5 דקות מכל צד.
מתכון לקציצות קצוצות עם גבינה
המצרכים:
- טורקיה - 340 גרם;
- בצל לבן - 60 גרם;
- גבינה קשה - 60 גרם;
- חרדל דיז'ון - 5 גרם.
הכנה
חותכים היטב את פילה הודו, מערבבים אותו בצלים קצוצים, גבינה קשה מגורדת וכף חרדל. מתבלים את הטחון עם מלח ים לפי הטעם, שוב לערבב טופס לחתיכות. קצוצים קצוצים מן פילה טורקיה ומטגנים במשך 4-5 בכל צד.
מתכון עוף טחון מתרנגול הודו ובייקון
המצרכים:
- תרנגול הודו - 500 גרם;
- בייקון - 40 גרם;
- לחם פירור - 40 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- טימין כתוש;
- פרמזן נמחק - 30 גרם;
- לימון (לקלף ומיץ) - 1 PC.
הכנה
ניקוי טורקיה מן הסרטים הוורידים, לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות ביד ולערבב אותו עם פרוסות בגודל דומה של בייקון. מתבלים עם טימין קצוץ קצוץ, גבינה מגורדת וכמות קטנה של מלח, לחבורה של ביצים ופירורי לחם טרי, ועל טעם וטעם - מיץ לימון צניחה. אנחנו נותנים את המילוי לעמוד במקרר במשך חצי שעה, כך שהלחם רווי בלחות, ואז אנחנו עושים בשר רזה בשר טחון ומטגנים אותם.