מהו החלבון?

דיונים בין "אוכלי בשר" לצמחונים לא מפסיקים: הראשון חושב שחלבון הוא הכרחי ביותר לתפקוד הגוף שלנו 0.5 גרם המומלץ הוא עצם הדבר. השני מאמין באדיקות שאנחנו מרוצים למדי עם מספר מסוים של חלבונים צמחיים, ובאופן כללי, הגוף מסוגל לסנתז את כל חומצות האמינו הנדרשות באופן עצמאי. אנחנו לא נחתך מהכתף, נבין טוב יותר כל משפט לפי הסדר, ובמקביל נדבר על מה שמכיל חלבון.

ירקות ובעלי חיים

במזונות צמחיים רבים, חלבון הוא לא פחות מאשר עוף או חלב. עם זאת, הגוף שלנו מעוצב כך שרק חלק מהחלבון נספג תמיד, כל השאר מופרש בשתן. של מוצרים צמחיים, החלבון מתעכל הרבה יותר גרוע מאשר מבעלי חיים, וזה לא יכול להיות טען.

מינון

בין האוהדים של שיטות שונות של ירידה במשקל במשך עשרות שנים, נבגים רותחים על כמות החלבון הדרוש לירידה במשקל. פעם אמרו לנו כי יותר חלבון, כך קל יותר לרדת במשקל, וכתוצאה מכך, הרבה נשים מום כליות וכבד שלהם.

אם אתה לא עוסקת ספורט כוח, מעדיפים אור אירובי, מתיחה - בשבילך, אופטימלי יהיה 0.5 גרם של חלבון לכל 1 ק"ג של משקל הגוף. במקרה של ביקור קנאי בחדר הכושר, אהבה בלתי נפרד משקולות, בר "משקולות" אחרים, השרירים שלך צריך להגדיל את המינון - עד 3 גרם לכל 1 ק"ג של משקל הגוף.

ועוד דבר אחד, יש חומצות אמינו שאינן ניתנות להחלפה (שאותן אנו מסנתזים), וחסרות תחליף (אשר איננו מסנתזים). האורגניזם הראשון יכול ליצור באופן עצמאי, השני - לא, בשום פנים ואופן. עכשיו זה סביר לדבר על מוצרים המכילים חלבון כדי לחדש את חומצות האמינו החיוניות ביותר.

חלבון של בעלי חיים

העובדה שחלבון מן החי מתעכל יותר - כבר עברנו. עכשיו איפה בדיוק למצוא אותו:

• עוף;
• בשר אדום;
• בשר תזונתי - הודו וארנבת;
• לבן ביצה;
• חלב;
• גבינת קוטג ';
• דגים ופירות ים;
• גבינות קשות;
• כפיר.

כל המוצרים האלה מכילים לא רק חלבון, אלא גם שומנים, ולא בכמות הקטנה ביותר. אל תשכח כי מזונות חלבון צריך לתת עדיפות בשר דל שומן, עוף ללא עור, מוצרי חלב עם תכולת שומן של 2.5-3%. באשר לגבינות, תוכן שומן עד 40% מותר כאן.

חלבון ירקות

מאז צמחונות עכשיו באופנה, ללא קשר לעיכול הטוב ביותר, אנחנו פשוט צריכים לדעת אילו צמחים מכילים חלבון.

נתחיל עם אגוזים:

• שקדים ושמן שקדים;
• אגוזי מלך יווניים;
• אגוזי ארז;
• אגוזי לוז;
• מקדמיה אגוז;
• אגוז ברזיל.

כולם שמנים מספיק, אז אל תשכח את תחושת הפרופורציה.

הגרוע מכל, חלבון צמחי נספג בדגנים, אך לפחות בשילוב עם חלבון מן החי, אתה צריך לדעת איזה סוג של חלבון מכיל חלבון:

• כוסמת;
• עדשים;
• חומוס;
• אפונה;
• שעורה פנינה;
• אורז;
• שיבולת שועל;
• kynva;
• בוטנים.

השילוב החיובי ביותר הוא חלבון החי והצומח על צלחת אחת. לכן אנו ממליצים לשלב בשר, דגים ומוצרי חלב עם חלבון צמחי, למשל, עם ירקות.

אילו ירקות מכילים חלבון:

• אספרגוס;
• קישואים;
• קישואים;
• דלעת;
• סלק;
• תפוחי אדמה;
• נבטי בריסל.
• הרבה חלבון הזרעים:
• דלעת;
• חמניות;
• שומשום;
• שומשום;
• פשתן.

הפרי של החלבון הוא מעט מאוד, אבל עדיין, כלומר. לכן, אין צורך לגלות איזה פרי מכיל חלבון:

• אבוקדו;
• תאנים;
• קוקוס.

דיאטולוגיה יכולה להיקרא מדע שמלמד אותנו לדעת את המדד בכל דבר. חוסר חלבון יוביל עייפות שרירים, נשירת שיער ציפורניים שבירות, עור יבש, חולשה בעיות ראייה. וחלבון עודף, כפי שכבר אמרנו, יפגע בכליות ובכבד, כמו גם להוביל שיכרון של הגוף, שכן במהלך התפלגות חלבונים לא רק חומצות אמינו אלא גם מוצרים פירוק רעילים מיוצרים.