אגיד לך איך להכין קירד לימון - זה כזה פודינג מתוק קל, מוכן על בסיס חלמון ביצה של מיץ לימון סחוט טרי עם תוספת של חמאה וסוכר. כמובן, כורדים ניתן לבשל מיצים של פירות אחרים.
קרם פירות - כורדים יכולים להיות מוגשים קינוח עצמאי, וכן משמש להכנת מוצרי קונדיטוריה שונים, למשל, עבור שכבת עוגה בעוגות, עבור מילוי profiteroles ו eclairs. אתה יכול גם להשתמש פרי- creams- הכורדים בהכנה של כמה קוקטיילים (שניהם אלכוהוליים ולא אלכוהוליים). יש לציין שהקרמים הכורדים שנסגרו במיכל הזכוכית נשמרים היטב במקרר, דבר שעשוי להיות מועיל מאוד ויעזור לכם במצב שבו האורחים, כפי שאומרים, נמצאים על הסף, ועליכם להכין במהירות כל קינוח טוב.
לימון כורדים על חלמונים - מתכון
עבור כורד lemonish תצטרך:
המצרכים:
- לימון - 2 יח '. (לא זין);
- חלמונים של ביצי תרנגולת - 2-3 יח ';
- סוכר - 60-80 גרם;
- חמאה, טבעי - כ 50 גרם;
- וניל - 1 קמצוץ;
- רום אור או זהב - 30 מ"ל.
הכנה
לימונים זלל עם מים רותחים ומגבת יבשה, זה טריק פשוט נוכל לחטא את הקליפה ולהוציא ממנה תערובת שעווה כי מוחל בדרך כלל על הפרי לשימור לטווח ארוך שלהם.
נצטרך סכין מיוחדת לניקוי ירקות ופירות, בעזרתו אנו מתכננים את הקליפה עם לימונים. זדרה ייתן לקרם טעם חריף דק, העיקר הוא להסיר שכבה דקה של עור, בלי לגעת בחלק הלבן הנקבובי, שממנה אפשר לקבל את המרירות המוגזמת של הטעם. ניתן לחתוך את זדרה לחתיכות קטנות יותר, ויש צורך למלא אותה ברום במשך שעה או שתיים, או אפילו יותר (אנחנו סוגרים את המיכל, ולפעמים מנער אותו בתהליך העירוי).
כאשר רום יש תקוע כדי zest, לסנן אותו דרך מסננת לתוך מיכל עובד להוסיף קמצוץ של וניל.
אקסטרודינג מיץ לימונים עם מסחטה או מטחנת בשר מודרנית, בדרך כלל זה סט שלם של מכשירים מודרניים יש חרירים מיוחדים. או נשתמש במכשיר פרימיטיבי יותר ידני מיוחד להשגת מיץ מפרי הדר. אנחנו גם מסננים את המיץ ולעקור אותו עם רום מוכן. מוסיפים חלמון ביצה וסוכר לתערובת (יכול להיות בצורה של אבקה). מעט קרם vzobem קרם או מזלג, מיקסר לא צריך לשמש.
עכשיו אתה צריך לארגן אמבטיה מים, כלומר, לשים מיכל של קרם במיכל מים אחר, רצוי כי קיבולת קטנה לא לגעת בתחתית עם אחד גדול יותר.
אנחנו מחממים את אמבט המים, מערבבים את השמנת ברציפות עם סיכה עד לרמה המבוקשת של עיבוי (עקביות של ליקר או סירופ בינוני). בשיטה זו של הכנת השמנת, ויטמין C, הכלול במיץ הדר, יישאר כמעט לחלוטין. לבסוף, אנו מוסיפים חמאה לקרם, ממיסים ומערבבים היטב קרם לימון. לפני השימוש, קרם צריך להיות מקורר לפחות מעט, בצורה זו ניתן להשתמש בו למטרות ממתקים.
אפשר להגיש קירד לימון בנפרד עבור קפה, rooibos, carcade, חבר ושאר משקאות דומים.
לימון כתום או לימון סיד לימון
המצרכים:
- לימון - 1 חתיכה;
- כתום - 1 PC. (ו / או סיד - 2 חתיכות);
- חלמונים של ביצי תרנגולת - 2-3 יח ';
- סוכר - לא יותר מ -100 גרם;
- חמאה, טבעי - כ 50 גרם;
- וניל - 1 קמצוץ;
- רום אור או זהב - 30 מ"ל.
הכנה
מיצי הדר הדרים משולבים עם שאר המרכיבים במיכל עבודה אחד, עם ערבוב אינטנסיבי מתמשך, מקציפים את השמנת על אמבט מים. התהליך מתואר בפירוט רב יותר במתכון הקודם (ראה לעיל).
כמובן, אפשר להכין קרמים כורדית באמצעות מיצי פירות הדר אחרים.