לחם בורודינו הוא מתכון

לחם שיפון הוא מוצר שימושי מאוד חיוני בתזונה שלנו. זה עוזר להפחית את הכולסטרול בגוף, ואת הנוכחות של מרכיבים מינרליים מחזק את השרירים ומשפר את תפקוד המוח. אחד הסוגים המפורסמים ביותר של לחם הוא "Borodino", אשר נמכר בכל חנות בצורה של צורה עגולה או לבנים. איך לאפות "Borodino" לחם בבית? כמובן, בשביל זה אתה יכול להשתמש עוזר המטבח להכין לחם "Borodino" של הלחם Maker . עם זאת, התקן זה אינו זמין עבור כולם, אז היום אנחנו אגיד לך איך להכין את המנה הזו בעזרת עטים שלך, תנור או multivark.

"Borodino" לחם רב משתנים

המצרכים:

• מים - 135 מ"ל;
• שמן צמחי - 1 כפית;
• מלח - 0,5 כפית.
• סוכר - 2 כפות. כפות;
• דבש או מולסה - 1 כף. כפית;
• קמח שיפון - 325 גרם;
• קמח חיטה - 75 גרם;
• גלוטן - 1 כף. כפית;
• שמרים יבשים - 1 כפית;
• חורף יבש - 1.5 כפית.
• מאלט - 3 כפות. כפות;
• כוסברה - 1 כפית;
• מים רותחים - 1 כף.

הכנה

איך לבשל לחם בורודינו? אז קודם אתה צריך להכין את החמץ הראשון. כדי לעשות זאת, אנחנו שופכים את קמח החיטה המפויח לתוך הקערה מוכנה, לשים את המלט ולהוסיף קצת כוסברה הקרקע לפי הטעם. הכל בזהירות לערבב ויוצקים כוס אחת של מים רותחים תלולים. לאחר מכן, מכסים את קערה עם מגבת נקייה או מפית ולהשאיר בערך שעתיים במקום חמים עבור סוכר. תהליך זה ישתפר אם תשים את הקערה בתנור חם או עוד מיכל עמוק יותר של מים חמים. לאחר מכן לבשל את התה מבושל קצת, כך שמרים לא למות בו ואנחנו שמים אותו בצד לעת עתה. לאחר מכן מוסיפים לה בהדרגה את כל שאר המרכיבים בסדר הבא: מים רותחים, שמן צמחי, מלח, סוכר מגורען, מלסה קטנה, קמח שיפון של קמח חיטה (יותר מאשר כיתה ב '), גלוטן, שמרים יבשים ושמרים יבשים. לאחר מכן, מערבבים ולשים בצק שיפון הומוגני.

ואז בעדינות רמה אותו עם ידיים רטובות ומפזרים דגנים כוסברה כולו על גבי. השאירו את המסה מוכנה במשך 3 שעות במקום חמים כדי לשוטט ולעלות.

אחרי זה, אנחנו יוצרים כיכר ומפיצים אותו לתוך קערה של multivarka, משומן. אנחנו אופים "Borodino" לחם עם חמץ במצב "אפייה" במשך 60 דקות בטמפרטורה. בסופו של דבר, תקבל לחם טעים ומדהים, אשר, עם הטעם שלה ואת הארומה, יביא יחד את כל משקי הבית באותו שולחן.

"בורודינו" לחם בתנור - מתכון

• קמח שיפון - 3,5 פריטים;
• סוכר מגורען - 3 כפות. כפות;
• שמרים יבשים - 2.5 כפיות;
• קמח חיטה - 2 פריטים;
• מלח - 2 כפיות;
• שמן צמחי - 1 כף. כפית;
• קקאו - 1 כף. כפית;
• כוסברה טחונה - 1 כף. כפית;
• מים.

הכנה

קודם אנחנו עושים לך חמין. כדי לעשות זאת, לקחת 1.5 כוסות קמח שיפון לערבב עם מים עד עקביות הדומה שמנת חמוצה נוזלית מתקבל. לאחר מכן, להוסיף כפית של שמרים יבשים קצת סוכר. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות ומכניסים אותו לכמה ימים במקום חמים לתסיסה.

כדי להפוך את הבצק ללחם, קמח השיפון הנותר וקמח החיטה המנופה מעורבבים, יוצקים מעט מים רותחים, מוסיפים קמצוץ מלח, הסוכר הנותר, 1 כף של חמאה מוכנה, שמן צמחי, קקאו, שמרים יבשים וכוסברה טחונה. לטאטא הכל ביסודיות עם מיקסר, עד הבצק הומוגני תלול מתקבל. המסה המוכנה מועברת לצורה משומנת ומכווצת ביד רטובה. מכסים אותו במגבת ומניחים אותו על 1.5 שעות במקום חמים, כך הבצק עולה היטב. לאחר מכן, אנחנו שולחים את הטופס לתנור מחומם ואופים לחם "Borodino" ב 180 מעלות, במשך 30 דקות.

מגישים לחם כזה יכול להיות מרק, borschiku, סלטים. וזה גם מושלם עבור יישום מתכון עבור כריכים עם sprats .