על zrazy, כמו גם על כל המאכלים המפורסמים, יש כמה אגדות, כמובן מזכיר יותר אנקדוטות היסטוריות. במקור זה היה חתיכת בשר בקר עם מלית, התגלגל לתוך רול. כמובן, צלחת זו סבלה הרבה שינויים ושינויים, הפכה אוניברסלית ומגוונת. ואנחנו גם מציעים לך כמה מתכונים.
איך להכין zrazy מ forcemeat עוף וביצה בתנור?
המצרכים:
- פילה עוף - 1 ק"ג;
- חלב - 1 כוס;
- כיכר לבן - 4 פרוסות;
- מלח;
- פלפל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- ביצים מבושלות - 8 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- פירורי לחם .
הכנה
לבישול, אתה יכול לקחת אפילו פילה קפואה, במקרה זה זה חייב להיות מופשר במים קרים. המילוי נעשה בצורה הטובה ביותר עם בלנדר, אז זה יהיה טוב יותר לפסל, אבל אם אין אחד, להשתמש במטחנת בשר. בבשר המגולגל, מוסיפים בצל מגורד דק, שתי ביצים גולמיות, מלח תבלינים, ואם תרצה, אדמה או שום יבש. קח ארבע מנות של כיכר לבנה, להפריד את הקרום מן פירור, ואז לשפוך את פירור עם חלב חם במשך כמה דקות עד מרוכך לחלוטין. לסחוט את פירור, לסחוט עודף חלב ולשים בשר טחון, ואז בזהירות ובזהירות לערבב. זה צריך להיות הומוגני בצורה טובה, אם יש צורך, אתה יכול להוסיף פירורי לחם כדי להגדיל את הצפיפות של בשר טחון. עכשיו זה צריך להיות מחולק 8 חלקים שווים, על פי מספר ביצים מרותך. לפני דפוס זראז, להרטיב את הידיים במים, כך הבשר לא מקל. קח את החלקים הנמדדים של בשר טחון, מ 2/3 של אותו, להכין עוגה, ואז לשים אותו על היד שלך, ממעל המקום את הביצה. הרם את הקצוות של העוגה השטוחה, נצמד אל הביצה, ולאחר מכן ביד השנייה, הניח את שארית המנות האלה של בשר טחון מלמעלה בעדינות לטפטף את כל השטח, ולאחר מכן לרוץ מסביב פירורי לחם. הנחת zrazy על מגש אפייה עם נייר מראש למינציה, אתה יכול לשלוח אותם לתנור ב 180 מעלות, ואחרי 40-45 דקות הם יהיו מוכנים.
מטורף מבשר חזיר טחון בשר עם ביצה וגבינה - מתכון
המצרכים:
- פילה בקר - 0,5 ק"ג;
- חזיר (עיסת) - 0.5 ק"ג;
- חלב - 200 מ"ל;
- כיכר לבן - 4 פרוסות;
- גבינה קשה - 170-200 גרם;
- מלח;
- חמאה - 70 גרם;
- פלפל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- ביצים קשות - 2 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 3 שיניים;
- פירורי לחם.
הכנה
השתמש בבלנדר כדי לעבד בשר חזיר ובשר בקר טחון, כך מתברר קצוץ, לא לחוץ, אבל אם יש רק מטחנת בשר, אז זה בסדר להשתמש בו ולהתקין את הזרבובית