Smelt הוא אחד מנציגי דג סלמון. הוא הרבה יותר קטן מאחיו רבים, בניגוד להם הוא בהחלט לא גחמני לבית הגידול והוא נמצא גופים מים רבים ונהרות הארץ העצומה שלנו.
עבור אלה אשר יבשלו להריח בפעם הראשונה, אנחנו אגיד לך איך לטגן אותו במחבת, וגם לבשל אותו על תבנית אפייה בתנור.
איך טעים וטעים לטגן במחבת?
המצרכים:
- ריח - 520 גרם;
- קמח חיטה - 120 גרם;
- מלח ים - לפי הטעם;
- תבלינים ותבלינים - לפי הטעם;
- שמן חמניות מזוקק - 125 מ"ל.
הכנה
כל דג טרי לפני הטיגון דורש טיפול מראש, והריח אינו יוצא מן הכלל. לפחות, יש צורך להיפטר פגרי דגים מן הראש והקרביים. ניתן לנקות את קנה המידה מתחת לזרם מים, אך גם אם זה לא נעשה, זה יהיה השפעה קטנה על הטעם, שכן הוא עדין למדי להריח, בקושי ניתן להרגיש אחרי הטיגון. סנפירים וזנב נחתכים גם כרצונם, אם אתה לא אוהב את נוכחותם בצלחת מוכנה. אבל רבים להיפך מעדיפים לאכול את הטעם פריך, אשר הם רוכשים לאחר עיבוד תרמי בשמן.
אז, את הדג מוכן הוא שטף היטב, לתת לו להתרוקן, ואז אנחנו מחבת בקמח חיטה הוסיף על ידי מלח ים והכניס לתוך מחבת עבה עם מחבת שמן חמניות מזוקק. אם תרצה, בלחם קמח יכול להוסיף תבלינים ותבלינים לטעמך. מטגנים את הריח במשך שלוש עד חמש דקות בכל צד, ואז מעבירים אותו לתבשיל ומניחים אותו על השולחן.
כמה מהר לטגן ריח קטן בקמח?
המצרכים:
- רדוד ריח - 520 גרם;
- קמח חיטה - 240 גרם;
- מלח ים - לפי הטעם;
- שמן חמניות מזוקק - 125 מ"ל.
הכנה
התהליך הטכנולוגי של הפיכת ריח דק מופשט על ידי האפשרות של השארת הדג לא מרוסק עם ראש. מסכים, בזכות זה אתה יכול לחסוך הרבה זמן.
כדי לבשל נציגים קטנים של סוג זה של דגים, לשטוף אותם מתחת למים זורמים ולתת להם לזרום היטב, לזרוק אותם בחזרה לתוך מסננת. במהלך הזמן הזה, לערבב קמח חיטה עם מלח ים, הוספת תבלינים ותבלינים, אם תרצה, על פי בחירתך. עכשיו להניח את הדגים בתערובת קמח ומערבבים היטב, כך שכל פגר קטן מכוסה לחם קמח. עכשיו לחמם את המחבת עם שמן חמניות מזוקק, ושכבתי אותו מוכן ריח קטן, מפיצים את התחתית בשכבה אחת.
אחרי שהדגים משחימים משני הצדדים, אנו מפיצים אותו על צלחת ומניחים אותו על השולחן.
זה קל לטגן כמו ריח קטן, ואת פגרים גדולים, במחבת כפולה מיוחדת. אז הדג יכול להיות מופנה ללא בעיות לחבית אחרת ולשמור על שלמות.
כמה נכון לטגן ריח בתנור?
המצרכים:
- ריח - 520 גרם;
- מלח ים - לפי הטעם;
- תבלינים ותבלינים - לפי הטעם;
- שמן חמניות מזוקק - 55 מ"ל;
- ירקות טריים לבחירה עבור המשרתים - לפי הטעם;
- פרוסות לימון טרי להגשת - לפי הטעם.
הכנה
כמו גם לפני הטיגון המסורתי, כדי להכין את הריח בתנור הוא חייב להיפטר הראש והקרביים, נקי מתחת למים זורמים מן המאזניים ולשטוף היטב. לאחר מכן, אנו מתבלים את הדגים עם מלח ים, ואם תרצה, עם תבלינים, מפזרים שמן חמניות מזוקק, לערבב ולהניח שכבה אחת על גיליון אפייה משומנת עם אותו שמן. זה נשאר רק לעמוד במוצר בתנור, שחומם מראש ל 225 מעלות. ברגע שהריח מגיע לסומק מעורר תיאבון, מוציאים אותו על צלחת, מוסיפים לו ירקות טריים ופרוסות לימון ומשרתים אותו על השולחן.