עכשיו המדינות של האיחוד האירופי וארצות הברית הוצפו בגל של חנויות מיוחדות, שבהן כל המוצרים עולים כמה פעמים יותר מאשר אלה קונבנציונאלי, אבל הם ביקוש. אלה הם מוצרי מזון אורגניים, או bioproducts, אשר גדלים ללא שימוש דשנים סינתטיים, חומרי הדברה, ממריצים הצמיחה, והכי חשוב - ללא אורגניזמים מהונדסים גנטית. באותה התלהבות שבה כמה עשרות שנים של אגרונומים הביאו תוספי מזון כדי לפשט את הטיפוח של מוצרים חקלאיים, היום הם מוכיחים כי מוצרים טבעיים עדיין לא יכול להיות מוחלף, ורק אותם יכולים להיחשב בטוח.
מה המשמעות של מזון אורגני?
כפי שכבר הסברנו, מוצרים אורגניים לא יכול להיות כלאיים, צמחים "משופרת" גנטית או גדל עם תוספים כימיים. זהו מוצר טבעי לחלוטין שהטבע נתן לנו.
אם המוצר האורגני דורש עיבוד לפני המכירה, אז רק את שיטות מזיק ביותר טבעי לפעול כאן. לדוגמה, זיקוק, תוספת של טעמים, colorants, מייצבים, משפר טעם אסורה (למעט אלה שנקבעו בתקנים).
יש לציין כי התשואה של מוצרים אורגניים טבעיים נמוכה יותר, טיפול בצמחים הוא הרבה יותר קשה. זה מה שקובע את העלות הגבוהה של מוצרים כאלה.
האם מוצרים ממוצא אורגני מועילים?
באופן מפתיע, למרות הפופולריות העצומה של מוצרים אורגניים, עדיין לא נערכו מחקרים המציינים במפורש את היתרונות שהביאו לגוף האנושי על ידי תזונה כזו. כמו כן, אין עדות לכך שיש הבדל בערך התזונתי בין מוצרים דומים הגדלים באופן אורגני ולא אורגני. העובדה היא כי לוקח עם מוצרים כימיים הרגיל עם מינונים קטנים, אדם לא מרגיש שום השפעה שלילית. היא מתרחשת בהדרגה ולא מעיניה, והיא יכולה להתבטא רק בזקנה, כאשר הגוף כולו נחלש. בגלל זה אנחנו צריכים מחקרים בקנה מידה גדול מאוד לקחת עשרות שנים - אחרת זה יהיה פשוט בלתי אפשרי לדבר על תוצאות אובייקטיביות.
עם זאת, מעשנים גם לא בתחילה לחוות אי נוחות, ורק לאחר שנים רבות יכול להיות סרטן או מחלת לב. זה נותן תקווה כי המחקר יבוצע אשר יסייע לזהות את ההשפעה של מוצרים על הבריאות ועל תוחלת החיים. אכן, בימינו אפילו אדם שאוכל נכון, אוכל הרבה ירקות ופירות, מסתכן בקלקול בריאותו אם יקבל מוצר מספק בלתי מהימן.
מוצרים אורגניים "עבור" ו "נגד"
למרות העובדה כי bioproducts טוענים להיות נקיים לחלוטין מ תוספים וכימיקלים, מחקרים קובעים כי הם שומרים עד 30% של חומרי הדברה (לעומת התוכן שלהם במוצרים קונבנציונאלי). עם זאת, זה לא כלל. כשליש מכל המוצרים האורגניים הם באמת ללא תוספים לחלוטין. בנוסף, יש צורך להבחין בין חומרי הדברה כימיים אורגני, שנוצר על בסיס של רכיבים צמחיים.
במילים אחרות, אם יש לך הזדמנות לקנות את המוצרים הגדלים על ידי סבתא בכפר - הם ללא ספק לזכות בפרס מוצרים אורגניים של הייצור התעשייתי. עם זאת, אם אין אפשרות כזו, לפחות במידה מסוימת, הם יכולים להיות מוחלפים על ידי מוצרים ביו.