מאסטרים רבים בעסק הקולינרי לקשט עוגות עם מסטיק . זה אופנתי, יפה, בנוסף, טעים מאוד. כדי לעבוד עם חומר מעניין זה, כלים שונים משמשים: חיתוך, plungers, טלאים וצורות מיוחדות. אלה נקראים גם תבניות, הם הכרחיים ליצירת תמונות עבות ממסטיקים בגדלים שונים וצורות. אז, בואו נסתכל על צורות של סוכר מסטיק וכיצד להשתמש בהם.
סוגים של צורות קונדיטוריה עבור mastics
ישנם שני סוגים של תבניות - פלסטיק וסיליקון. לכל אחד מהם יש מוזרויות משלו.
אז, תבניות סיליקון עבור מסטיק הם גמישים מאוד, זה נוח לעבוד איתם. סיליקון - משוגע אמיתי עבור טבחים, כי זה יכול לעמוד גם מינוס פלוס טמפרטורות. הודות זה תבניות עבור מסטיק יכול לשמש גם עבור הליהוק שוקולד ועושה קרח.
באשר תבניות פלסטיק עבור מסטיק, הם לא פחות טוב מאשר אלה סיליקון. תבניות כאלה עשויים מפלסטיק מזון, הם בטוחים ואמינים. מגוון עצום של צורות מאפשר לעשות צלמיות מתוך מסטיק לקשט את כל העוגה. זה החתונה, ילדים, ראש השנה וחג הפסחא תכונות, כמו גם כל מיני פרחים, פרפרים, עלים המדרכות, אשר מתאים לכל נושא.
איך לעבוד עם תבניות עבור מסטיק?
כדי להפוך את מסטיק בצורה, אתה צריך:
- לשטוף ולייבש את התבנית;
- מפזרים אותו בעמילן;
- ממולאים במסטיק מסוכר מוכן (נרכש או תוצרת בית);
- חותכים עודף מסטיק עם סכין חדה;
- לשים 3-5 שניות במיקרוגל כך המסטיק מתפשט וממלא את כל עיקולים של התבנית;
- כאשר המסה מתקררת, אתה יכול לשים את התבנית במקפיא במשך 10-30 דקות (בהתאם לגודל של עובש);
- אחרי מסטיק מקפיא מתקשה, ולמשוך אותו מתוך התבנית, ככלל, לא קשה;
- אתה יכול לצייר את הדמות שהתקבלה ברגע שהוא הופך לטמפרטורת החדר שוב.
אם אתה משתמש עובש 3D, מיד למלא את שני חצאים של עובש עם מסטיק, ולאחר מכן דבק אותם עם מים ולאחר מכן יבש (להקפיא).
לעולם אל תשכח לפזר את המיכל עם עמילן או אבקת סוכר כדי למנוע הידבקות של מסטיק.
| | | |
| | | |
| | | |
