סוג מצוין של החסר לחורף הוא ריבה מענבים. כזה נפלא לטפל טוב לתה או שהוא יכול לשמש להכנת מוצרי קונדיטוריה שונים. כמובן, להכנת ריבת ענבים יש צורך להשתמש רק ענבים של זני השולחן.
מרמלדה מענבים בגאורגית ללא סוכר
בואו להבין איך להכין ריבה מענבים. בחר ענבים מתוקים. מבשלים בסיר אמייל, בוחשים בכף עץ. טרה ועפעפיים לעקר.
הכנה
בזהירות להפריד את פירות יער מן הפסגה בזהירות לשטוף עם מים קרים זורמים. עכשיו הניחו לרגע את הגרגרים בסיר של מים רותחים, שבהם נמס מעט סודה לשתיה (עבור 5 ק"ג ענבים, 0.5 כפות סודה). לאחר כ 5 דקות, לנקז את המים, לרסק את פירות יער לזרוק אותו דרך מסננת נדירה להפריד את המיץ ואת עיסת מן העור וזרעים. המסה שפשף כתוצאה מועבר לתוך מחבת נקייה מבושל על חום בינוני עד נמוך מוכן. כל הזמן מתעוררת, כדי לא לשרוף. אנו לארוז צנצנות זכוכית קטנים מעוקרים בצורה חמה. אנחנו לאטום אותו כאשר הוא מתקרר, לאחר הקרום נוצר על משטח הריבה.
המתכון למרמלדה מענבים
חישוב המרכיבים:
- עבור 2 ליטר מיץ ענבים - 1.5 ק"ג של סוכר מגורען.
הכנה
ובכן לשטוף צרורות בזהירות להפריד את פירות יער. אנחנו מניחים אותם בסיר ומרתיחים בחשמל מתמיד. אנחנו ללוש, לבשל קצת, ואז להירדם עם סוכר ומבשלים כמה פעמים לפני התעבות. במרווח בין מסנן העיכול דרך מסננת נדירה.
מרמלדה של ענבים
חישוב המרכיבים:
- עבור 2 ק"ג ענבים השולחן - 200 גרם של יין ביתי ענבים (באותו צבע) + 1 ק"ג של סוכר מגורען.
הכנה
ענבים נשטפים, להפריד בזהירות את הגרגרים מן הקשתות, לשים אותם בסיר, למלא אותם עם יין ומרתיחים אותם עם ערבוב מתמשך על חום בינוני נמוך. נשפשף דרך מסננת נדירה, מוסיפים סוכר, ממיסים אותו ומרתיחים אותו עד שהוא מוכן בכמה צעדים. אנחנו פורשים בפחיות מעוקרות.
שיזוף ענבים עם חבוש
המצרכים:
- גרגרי ענבים - 1 ק"ג;
- חבוש - 200 גרם;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- סוכר - 100 גרם.
הכנה
ענבים נקיים (ללא מסרק) יהיה להרתיח, מגניב ונקי דרך מסננת נדירה. אנחנו מחלקים את חבוש מהר לתוך 4 חלקים כל אחד, להסיר את קופסאות זרע עם זרעים, מפזרים מיץ לימון וחותכים את הנגיסה הקטנה לחתיכות קטנות (או סכין זה). מערבבים עם מיץ ענבים, מוסיפים סוכר ומרתיחים על אש נמוכה עד לבושל.
אתה יכול להוסיף ג 'לטין או אגר אגר על ג' לי ענבים (זה נעשה על ידי סוף התהליך), אז זה נשמר טוב יותר.
כדי כוס תה במעגל המשפחה, אתה יכול גם לשרת ריבה מאגסים או קרום אבטיח .