בייגל מוכנים עם מגוון רחב של סתימות - אתה יכול להשתמש בכל ריבה עבה, ריבה, חלב מרוכז, גבינת קוטג '. ואנחנו נספר לך איך להכין בייגל עם ריבה.
מתכון עבור בייגלס עם ריבה
המצרכים:
- קמח - 1.5 כוסות;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- מרגרינה - 100 גרם;
- שיזוף למילוי.
הכנה
מרגרינה נמסה במיקרוגל או באמבט מים. מוסיפים סוכר, שמנת חמוצה ומערבבים היטב. ואז מוסיפים לאט את הקמח ומערבבים את הבצק. הבצק יוצא די שמן וכבד. מחלקים אותו ל -6 חלקים ומגלגלים אותו. אנחנו חותכים רצועות קטנות של שיזף. אנחנו מחלקים את המעגל של הבדיקה לתוך 8 חלקים, לשים ריבה על חלק רחב של כל פיסת ולכבות את רול. בטמפרטורה של 170-180 מעלות, אופים עד למכרז.
גבינת קוטג 'עם ריבה
המצרכים:
- קמח - 2 כוסות;
- ביצים - חתיכה אחת;
- חמאה - 200 גרם;
- גבינת קוטג 'דל שומן - 200 גרם;
- סודה - 0,5 כפית.
- ריבה - 200 גרם;
- אבקת סוכר לאבקה.
הכנה
גבינת קוטג 'טוחנת דרך מסננת, מוסיפים חמאה, ביצה, קמח, סודה, חומץ, ביצה. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות. לאחר מכן לכסות את הבצק עם מפית ולהשאיר את הדקות 20-30. השולחן מרוסק בקמח ומגלגל את הבצק לשכבה דקה ודקה. אנחנו לחתוך אותו משולשים אפילו. Marmalade הוא גם לחתוך לחתיכות קטנות. על הצד הרחב של כל משולש, לשים חתיכת ריבה לעטוף את הבצק עם בייגל. מגש אפייה משמן במרגרינה או בחמאה, מניחים עליו ביצים ואופים בתנור בטמפרטורה של 160-180 מעלות במשך 20 דקות, בייגל מוגמר עם גבינת קוטג ' מפוזרת אבקת סוכר.
סנדלים עם ריבה
המצרכים:
- חמאה - 250 גרם;
- קמח - 500 גרם;
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- סודה - על קצה הסכין;
- מרמלדה צבעונית - 300 גרם.
הכנה
חמאה רכה משולבת עם שמנת חמוצה. לאט לאט להציג קמח מנופה עם סודה. אנחנו לשים את הבצק הגמיש, מגלגלים אותו לקערה ומכניסים אותו למקרר במשך שעה וחצי. לאחר מכן, לגלגל אותו לתוך שכבה דקה לחתוך אותו משולשים. אנחנו מניחים חלק גדול של ריבה קטנה ומכבים את הבייגל. אנחנו מכסים את מגש האפייה בנייר אפייה, מניחים בייגל ואופים 20-25 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות.
עוגת בצק "בייגלס עם ריבה"
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח חיטה - 700 גרם;
- מים - כוס אחת;
- חלב - 1 כוס;
- שמרים טריים - 20 גרם;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- חמאה - 50 גרם;
- מלח - קמצוץ;
- סוכר וניל - שקית אחת.
עבור interlayer:
- חמאה - 60 גרם.
למילוי:
- מרמלדה - 350 גרם.
הכנה
במים חמים, לשפוך סוכר, להוסיף על 1 כף קמח ושמרים. מערבבים היטב ולשים את הספוג במקום חמים. בקערה עמוקה אנחנו מנפים את הקמח, מוסיפים חלב חם, קורט מלח, חמאה וכפית מתאימה. אנחנו לשים את הבצק הרך, מכסים אותו בסרט ומניחים אותו במקום חמים במשך שעה וחצי. לאחר מכן מחלקים אותו ל 8 חלקים ומגלגלים אותם החוצה
עכשיו לקחת 2 כדורים, לחץ אותם לגודל בקוטר של 8-10 ס"מ אנחנו מפזרים עוגה אחת עם חמאה, משאירים 1-2 ס"מ מאחורי הקצה, מכסים עם עוגה אחרת ואת הקצות שלהם. עכשיו אלה 2 עוגות מחוברים מחוברים הם התגלגל לתוך שכבה על 0.5 ס"מ עובי.חלק את הבצק לתוך משולשים, לשים חתיכת ריבה על כל אחד לגלגל את בייגלס. אנו חוזרים על אותו הליך עבור שאר הבדיקה. אנחנו מניחים את הבייגל על דף האפייה ומשאירים את הדקות ל -15. בתנור עם טמפרטורה של כ 180 מעלות, אופים במשך 20-25 דקות. זה כל הבייגלס של בצק עלים מוכן!