בצק על גבינות עם חרדל יכול להיות כל: טריים, מתוק, חול או אפילו לנפח. בואו ניקח בחשבון אתך כמה מתכונים להכנתו.
בצק שמרים לקרוטונים גבינה
המצרכים:
- שמרים מיידיות - 10 גרם;
- קמח - 425 גרם;
- סוכר - לפי הטעם;
- חלב - 265 מ"ל;
- חמאה - 55 גרם;
- מלח יוד - קמצוץ.
הכנה
חלב מחומם, אנחנו זורקים סוכר ושמרים. מעט לבחוש ולהשאיר את הספוג בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות. לאחר מכן, לשים את החמאה מומסת, מלח ומוסיפים את קמח מנופה. אנחנו מוסיפים את הבצק הגמיש לקרוטונים של גבינה ומשאירים אותו ל -30 דקות. אחרי, אנחנו מתחלקים לכדורים זהים, מכסים במגבת ואנחנו מתעקשים 25 דקות. לאחר מכן אנו ממשיכים להרכיב ואופים של לחמניות.
המתכון לקרוטונים גבינה
המצרכים:
- קמח שיפון - 250 גרם;
- שמרים טריים - 20 גרם;
- חלב מפוסטר - 220 מ"ל;
- חמאה - 10 גרם;
- מלח נוסף - קמצוץ.
הכנה
בחלב מחומם, ממיסים שמרים וקמח שיפון. לאחר הרמה, לזרוק חתיכת חמאה קטנה קצת מלח. אנחנו מוסיפים את הבצק הגמיש לגבינות עם עוגיות ואז אופים אותם בתנור.
עוגת גבינה עם גבינת קוטג '
המצרכים:
- קמח חיטה - 205 גרם;
- שמן הבית שמנת - 135 גרם;
- ביצה C1 - 1 חתיכה;
- סוכר לבן - 120 גרם.
הכנה
הקמח נמס כמה פעמים ולוש בחמאה מגוררת. בתוך פירור אנחנו מקבלים, לשבור את הביצה, לשפוך את הסוכר ומערבבים את הבצק ההומוגני אלסטי עבור העוגה גבינה המלכותית העתידית.
בצק גבינה ללא גבינת קוטג 'ללא שמרים
המצרכים:
- קמח - 720 גרם;
- שמנת חמוצה - 115 מ"ל;
- שמנת מתוצרת ביתית - 20 גרם;
- סוכר - 10 גרם;
- כפיר - 120 מ"ל;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
בקערה מערבבים שמנת חמוצה עם חמאה מומסת. לאחר מכן, יוצקים קפיר חם, לזרוק סוכר, קצת מלח ולהכניס קמח מנופה. ללוש בצק אלסטי, לכסות במגבת ולהשאיר 20 דקות, ואז אנחנו פונים לעוגות גבינה.
גבינת בצק קרוטון
המצרכים:
- גבינת קוטג ' - 520 גרם;
- ביצה C1 - 3 חתיכות;
- שמן צמחי - 220 מ"ל;
- סוכר 215 גרם;
- אבקת אפייה - 15 גרם;
- ונילין;
- קמח - 745 גרם.
הכנה
גבינת קוטג 'משלבת עם סוכר ומגיעה בהדרגה לביצים. אנחנו מציגים את השמן ומערבבים אותו ביסודיות. אנחנו מסננים את הקמח, מוסיפים ונילין ואבקת אפייה, ואז משלבים אותו עם המסה הקורדית ולשים בצק הומוגני, שבו אנחנו משאירים 2 שעות.