כרוב על קמח שיפון שיפון

עכשיו kvass הוא לא פופולרי כמו שזה היה ברוסיה, כאשר משקה זה שימש לא רק עבור מרווה צמא, אבל גם למטרות רפואיות. אחת האפשרויות הטובות ביותר היא kvass על תסיסה מקמח שיפון, מלא ויטמינים ושימושי חילוף החומרים. נתאר כמה גרסאות קלאסיות של הכנה נוספת.

המתכון של קואס מקמח שיפון עם חמץ

הכנת המתנע שלך - התהליך, אם כי פשוט, אבל די ארוך, כך להקצות אותו בבת אחת כמה ימים.

המצרכים:

• תסיסה עם צימוקים - 500 מ"ל;
• מים - 8 ליטר;
• סוכר - 75 גרם.

הכנה

על דלי של kvass יש צורך להכין כ 500 מ"ל של חמאה, אז לקחת את קמח שיפון בצנצנת חצי ליטר ומערבבים אותו עם כמה כפות של סוכר. להתחיל בהדרגה לשפוך מים חמים, להביא את תערובת הקמח כדי עקביות שמנת. כדי להאיץ את תהליך הבשלת שמרים ניתן להוסיף את השמרים, אבל יש לזכור כי זה לא קל לקחת את הטעם שלהם, ולכן, צימוקים (10-15 יח '). יכול להיות חלופה, אשר אינם רחוצים במתנע. השאירו את החמץ בצנצנת עם נפח של יותר מחצי ליטר בחום במשך כמה ימים, לפני רכישת מרווה חומצה והגדלת נפח.

כאשר הקרקע מוכנה, זה יכול לשמש להכנת 10 ליטר של kvass. לשם כך, את החמץ הוא מדולל במים כדי עקביות שמנת. לאחר מכן להוסיף 8-8.5 ליטרים של מים חמים כדי עיסת מוכן. מכסים את מיכל עם הבסיס של מכסה kvass, לעטוף אותו ולהשאיר אותו במשך 4-5 שעות או עד הכל התקרר עד כ 36-38 מעלות. לאחר זמן מה, חמין הוא הוסיף את הבסיס מקורר. לאחר הוספת התסיסה, מיכל עם kvass ממוקם שוב בחום במשך 6-7 שעות, ולאחר מכן הוא מרוקן בעדינות מן עבה, מסוננים מקורר לפני השימוש.

את הכרוב הזה על קמח שיפון השיפון אפשר להכין מהקרקע הנותרת (שאריות), לוקחים אותו בצנצנת ומפעילים אותו, מערבבים עם שלוש כפות קמח ושתי כפות סוכר.

הכנת קוואס מקמח שיפון על חזה

את חזה לבן kvass מ קמח שיפון מבוצע לא פחות מ 4 ימים. שמרים זה אינו מוסיף שמרים תעשייתיים, ולכן תהליך ההבשלה יכול לקחת הרבה זמן, אבל בדרך החוצה תוכלו לקבל משקה טבעי לחלוטין.

המצרכים:

עבור Starter:

• קמח שיפון - 145 גרם;
• סוכר - 10 גרם;
• מים 230 מ"ל.

עבור kvass:

• מים - 2.8 ליטר;
• חזה - 230 מ"ל;
• "יבש" קוואס - 7 כפות. כפות;
• סוכר - 115 גרם.

הכנה

השמרים צריכים להיות מוכנים מראש, 4 ימים לפני ערבוב החומרים עבור kvass. מערבבים כמחצית הקמח, חצי מהמים וקמצוץ סוכר. השאירו מכל של חמין בחום במשך יום שלם. לאחר מכן, הוא תוסס מוזן עם כמה כפות של קמח, כמות קטנה של מים (מספיק כדי להחזיר את עקביות שמנת) וסוכר. אנחנו עוזבים עוד יום. חזור על ההליך של הוספת החומרים הנותרים ושופכים פעמיים נוספות.

כאשר החמץ מוכן, אתה יכול להמשיך ולהכין את עצמו kvass. כדי לעשות זאת, כ 230 מ"ל של המתנע צריך להיות מדולל במים מסוננים קרים יחד עם סוכר "יבש" kvass (פירור לחם), אשר ניתן לקנות בקלות בכל חנות. מכסים את המיכל עם גזה kvass ולהשאיר בחום ליום המחרת. לאחר סיום התסיסה, יש לסנן את המשקה דרך כובע הגזה בזהירות רבה ככל האפשר, מבלי להשפיע על המשקע (סורד) בתחתית. לאחר החלחול, המשקה יכול להיות מקורר לפני השימוש, ולהשאיר את החמץ במקרר עד בישול הבא, האכלה כף של קמח שיפון מדי שבוע.