כמה לבשל בשר בקר?

לשון בקר היא מעדן עבור מסורות קולינריות שונות, שייך לתת-מוצרים של הקטגוריה הראשונה, מכיל הרבה חומרים שימושיים, כמו הלשון חזירי . המבנה - שריר מוצק, מכוסה במעיל נוקשה למדי. בדרך כלל בשר לשון שוקל כ 800 גרם ל 2.5 ק"ג. הבשר הוא רך, טעים ומזין. לשון מוכנה היטב נעימה לטעם, ומכיוון שהמוצר הזה מכיל כמעט שום רקמת חיבור, הוא נספג היטב. מן השפה אתה יכול לבשל מגוון של מנות שונות, די טעים כי יהיה מושלם לקשט את השולחן החגיגי. בדרך כלל, לפני הבישול, הלשון ספוגה במים קרים, ואז מבושלים עם תוספת של בצל, גזר, שורשים, מלח ותבלינים יבשים. הוספת תבלינים שונים נותנת הן בשר ומרק טעם פיקנטי ניחוח נעים.

כמה זמן לוקח לבשל בשר בקר?

בדרך כלל הלשון מבושלת במשך מספר שעות. לשון עגל מבושל במשך 2 שעות. אם השפה של חיה מבוגר - לבשל במשך שעות 3, ולפעמים יותר. אם אתה לא יכול לקבוע את הגיל המשוער של החיה לא יודע כמה שעות לבשל בשר בקר, לנסות לקבוע את הנכונות על ידי פירסינג עם מזלג. אם פירסינג הוא קל, אז זה מוכן. חשוב לא לעכל, אחרת את הטעם של בשר מיד הופך להיות יותר גרוע. ברגע הלשון הופך רך, הוא מועבר מיכל של מים קרים, מקורר מקולף. אז אתה יכול לפעול על פי ההוראות של המתכון הספציפי. לדוגמה, את הלשון ניתן לחתוך לפרוסות דקות המשמש להכנת חטיפים או ג'לי. מן הלשון מבושל אתה יכול לדמיין סלטים שונים, החלפת נקניק או בשר עם חתיכות של לשון מבושלת.

כמה עצות

כאשר קונים שפה, וודאו כי היא משוחררת מהרקמות החיבוריות והשריריות, הלרינקס, עצם העצם, בלוטות הלימפה, הריר, הדם והשומן. אם המוצר שנרכש אינו עונה לחלוטין על הדרישות הללו, עליך להסיר את כל הדרוש, ולאחר מכן בזהירות לגרד עם סכין ולשטוף את הלשון עם מים קרים (טוב יותר זורם). עכשיו זה יכול להיות רטוב. זה הכי טוב לעשות את זה מן הערב, ומבשלים למחרת.

לעתים קרובות השפות נמכרות בטופס קפוא טרי קפוא - הם, כמובן, נוח יותר להעביר ולאחסן. מטבע הדברים, מוצר כזה צריך להיות זול יותר מאשר טרי.

איך לבשל בשר בקר קפוא?

ראשית, להפשיר את המוצר - תהליך זה ניתן לשלב עם השריית: פשוט בערב, במקום לשון קפואה במיכל של מים קרים. למחרת בבוקר אתה יכול לנקות אותו, לשטוף אותו ולהתחיל לרתיחה אותו. יש לציין כי המחבת צריכה להיות בגודל מספיק, שכן מוצר זה גדל בגודל במהלך הבישול.

אז, מניפולציות ראשוניות עם הלשון בשר מוגשים, עכשיו אנחנו מתכוננים.

המצרכים:

• לשון בשר ספוגה, קלופים ושטף (לא משנה אם המוצר המקורי הוא טרי או קפוא) - 1 חתיכה;
• בצל - 1 PC;
• שורש פטרוזיליה - 1-2 חתיכות;
• פלפל אפונה של זנים שונים - 5-8 יח ';.
• gvozdichka - 3 inflorescences;
• עלי דפנה - 5 יח ';
• מלח.

אתה יכול להוסיף כל תבלינים אחרים עשבי תיבול ריחני (פטרוזיליה, שמיר ואחרים) לטעמך.

הכנה

לשון בקר ממוקמת בסיר של מים רותחים, אנחנו מוסיפים שורשים, גזר ובצל (הכל נעשה כמו בעת בישול בשר). תבלינים ומלח אנחנו מוסיפים דקות 15-20 לפני מוכנות, עלה דפנה - דקות עבור 10. אתה יכול להוסיף שום וירקות שונים במשך 5 דקות לפני סוף התהליך. אנחנו מניחים את הלשון המוכנה במים קרים, מקררים אותה, מסירים בזהירות את העור, מתחילים בקצה הדק. אם אתה לא מיד לעבור להכנת מנות מהלשון, עדיף להשאיר אותו במרק שבו הוא מבושל (מתוח, כמובן).

אחד המתכונים הפופולריים ביותר הוא ג'לי מן הלשון, אבל מאז המנה הזאת לא יכול להיות יומי, אנשים רבים יש שאלה כמה לבשל את הלשון עבור jellied. למעשה, שום דבר לא קשה - לשפוך את הלשון כמו עבור מנות אחרות. אתה יכול גם להכין סלט של בשר בקר .