המלחה המלוחים בבית לא קשה, חוץ מזה, יש מתכונים שונים. והכי חשוב, תמיד לזכור כי אתה צריך לקנות דגים עם גב עבה ושמנוני. אם הוא קפוא, אז לפני המלחה בתוך כמה שעות לחלוטין להפשיר אותו לא לשטוף אותו. ועכשיו בואו ניקח בחשבון איך להמליח הרינג כראוי.
איך חמוץ טרי הרינג?
המצרכים:
- הרינג טריים - 1 PC.
למרינדה:
- מים רותחים - פריט אחד;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- אפונה פלפל שחור - 3 יח ';
- עלה דפנה - 2 יח ';
- מלח.
הכנה
עכשיו נברר איך לחסל דג מלוחים במי מלח. אז, לשפוך מים לתוך הסיר, מוסיפים את שמן הירקות, לשים את עלה דפנה, פלפל, מלח לשים אותו על האש. מביאים את המרינדה לרתיחה, מגניב ויוצקים קצת חומץ כרצונו. הרינג המעובד ממוקם במיכל רחב גדול, מלא בתמלחת קרה, מכוסה היטב במכסה ומוחדר ראשון בחדר למשך כ -5 שעות, ולאחר מכן עוד 5 שעות במקרר.
כמה מהר לחסל דג מלוח?
המצרכים:
הרינג טרי - 3 יח '.
למרינדה:
- מים - 1 l;
- מלח - 5 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- עלה דפנה - 3 חתיכות;
- אפונה פלפל שחור - 1 כפית;
- חרדל יבש - 1 כף. כפית.
הכנה
בסיר קטן שופכים את המים, מוסיפים מלח, סוכר, מניחים את עלה הדפנה ואפונה קטנה של פלפל ריחני. הכל בזהירות לערבב להפריש. עכשיו לקחת רינג שלם, טרי, nepotroshim אותו, ומיד להטיל על צנצנות 3 ליטר נקי. אז אנחנו יוצקים את הדג עם המלח מוכן, לשים חרדל יבש מכסים אותו ומכסה אותו. השאירו את הרינג מלוחים בטמפרטורת החדר, ואז מסדרים אותו מחדש במקרר. לאחר כ 2 שעות הדג מוכן והוא יכול להיות מוגש על השולחן כמו חטיף, מעוטר טבעות בצל.
איך לחסל סלט הרינג?
המצרכים:
- הרינג - 2 יח '.
עבור מלח:
- מים - 500 מ"ל;
- סוכר - 0,5 כפית.
- מלח - 2 כפות. כפות;
- פלפל שחור - 5 יח ';
- ציפורן - 2 ניצנים;
- זרעי כוסברה - 0,5 כפית.
- זרעי שמיר - 0,5 כפית.
הכנה
אנו ננתח גרסה אחת נוספת, שכן זה טעים לחסל דג מלוח. בסיר, יוצקים את המים, מניחים את הכלים על האש, מביאים לרתיחה, זורקים את כל התבלינים ומרתיחים בדיוק 5 דקות. לאחר מכן לעזוב את המלח כדי להתקרר וללכת דגים. אנחנו לוקחים הרינג טרי, אנחנו חותכים אותו , אנחנו חותכים את הראש, הזנב, אנחנו מסירים את הקרביים, אנחנו שוטפים את הדגים מתחת למים קרים ומסירים את הסרט השחור הפנימי. ואז לחתוך אותו עם חתיכות לא עבה מאוד, לשים אותו צנצנת זכוכית נקייה ולמלא אותו עם מלח מוקדם מוכן מראש. אנחנו להדק את הצנצנת עם מכסה ולהשאיר אותו בערך חמישה ימים להיות מלוחים. שבוע לאחר מכן הרינג טעים של מלח מלוח יהיה מוכן בשבילך.
איך לחסל דג מלוח שלם?
בדיוק באותו אופן, אתה יכול לשפוך את הדג שלם, בלי לחתוך לחלוטין את זה. כדי לעשות זאת, לא להפשיר את הרינג עד הסוף, כך
ממלאים מלח מלח חריף, מוכן לפי המתכון שתואר לעיל, ולהשאיר במקום קריר עד המרינדה מתקרר. ואז אנחנו מסירים את הצנצנת עם הדגים במקרר. הזמן של כבישה את כל הרינג יהיה קצת יותר, אבל אז אתה יכול לנקות אותו, לחתוך אותו ולהשתמש דגים כמו שאתה הכי אוהב. ועוד על סעיפים זה יתברר יותר אור, מאשר פרוסות מלוחים. עכשיו אנחנו מנקים את פרוסות הרינג מן העור, חותכים אותם לפרוסות, מוסיפים את טבעות הבצל החתוכות, ממלאים בשמן צמחי או בחומץ. זה כל הרינג עם חומץ ובצל מוכן!