תקופת הרכש מתקרבת במהירות להשלמה. לכן, כדאי להזדרז ומלאי עוד כמה צנצנות של אדג'יקה טעים מעגבניות. בחורף, זה עובד נפלא ימלא את הכלים הרגילים שלך עם צבעים חדשים, להעלות תיאבון ולהיות המקור של ויטמינים רבים הדרושים.
מתכון לאדג'י טעים מעגבנייה לחורף
המצרכים:
- עגבניות - 2.4 ק"ג;
- שום - 7-10 ראשי;
- גזר - 1 ק"ג;
- פלפל אדום - 0,9 ק"ג;
- מר פלפל - 2-3 יח ';
- תפוחים - 1 ק"ג;
- סוכר מגורען - 40 גרם או לפי הטעם;
- מלח - 30 גרם או לפי הטעם;
- שמן צמחי - 240 מ"ל.
הכנה
מתכון זה adzhika הוא הבחין בהיעדר מרכיבי חומץ גישה בודדת אלגוריתם הבישול. ירקות מונחים בתורם, כך הטעם הייחודי ביותר מושגת את המלאי מאוחסן ללא בעיות אפילו בטמפרטורת החדר.
אז, בשביל ההתחלה אנחנו שוטפים עגבניות, אנחנו עוברים דרך מטחנת בשר ואנחנו מגדירים משקל במחבת בגודל המתאים. אנחנו מניחים את המכולה על האש, מחממים את מסה העגבניות עד לרתיחה ומרתיחים במשך שלושים דקות.
בעוד עגבניות מבושלים, אנחנו לנקות את התפוחים מראש שטף, לחלץ את הליבה וגם לטחון אותו במטחנת בשר. באופן דומה, לטחון את הגזר קלופים. הנחנו את המסה של תפוחי-הגזר לעגבניות אחרי שלושים הדקות שהוקצו להם.
עכשיו שוטפים את הפלפלים הבולגרים המתוקים והמרירים, מוציאים אותם מן הפדיסלים וקופסאות הזרעים, יחד עם השום המטוהרים, גם לטחון עם מטחנת בשר. אנחנו מכניסים אותם תוך שלושים דקות לאחר הוספת תפוחים עם גזר ושוב לבשל במשך שלושים דקות.
בסוף הזמן אנחנו זורקים את שמן הירקות, המלח והסוכר ומרתיחים עוד רבע שעה. מיד להפיץ adjika חם על צנצנות סטריליות מגלגלים אותם במכסים מכושפים. נתנו לחומר העבודה להתקרר לגמרי מתחת לשמיכה חמה עם המכסים למטה, ושמנו אותו באחסון לאחסון.
טעים חם מבושל adzhika מעגבנייה לחורף
המצרכים:
- עגבניות - 2 ק"ג;
- שום - 3-4 ראשים;
- שורש חזרת - 100 גרם;
- פלפל אדום - 420 גרם;
- פלפל חריף - 5-7 חתיכות;
- מלח - 20 גרם או לפי הטעם;
- חומץ 9% - 35 מ"ל.
הכנה
עגבניות ושורש חזרת מנקה נשטפים היטב לחתוך למספר חלקים. עכשיו אנחנו לובשים כפפות גומי, שלי, ואנחנו מנקים פלפל בולגרית וחדה מקופסאות זרעים וגבעולים.
אנחנו מעבירים את פירות הירקות המוכנים דרך מטחנת בשר, מניחים אותה בסיר אמייל ומוציאים אותה באש. אנחנו ללוש את העבודה עם מלח ולתת לו להתבשל על חום בינוני במשך שלושים עד ארבעים דקות. ואז אנחנו זורקים את השום שניקה בעבר דרך העיתונות, יוצקים את החומץ, מרתיחים כמה דקות ומיד לפרוש את adzhika על צנצנות יבשים סטרילי לגלגל אותם עם מכסים מכסים. אנחנו עוטפים בזהירות את השמיכה בשמיכה חמה, מפנים את הפחיות במהופך ומניחים לה להתקרר לגמרי. אחר כך אנחנו שולחים את הצנצנות לאחסון במרתף או במזווה.
פשוט טעים Adjika מ עגבניות לחורף
המצרכים:
- עגבניות - 1 ק"ג;
- שום - 3-4 ראשים;
- פלפל אדום - 550 גרם;
- פלפל חריף - 1-2 יח '. או לטעום;
- מלח - 30-40 גרם או לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון וריחני - לפי הטעם;
- בזיליקום יבש - לפי הטעם;
- אבקת חילבה - לפי הטעם.
הכנה
לשטוף עגבניות, פלפל חריף מתוק, שממנו אנו הראשונים לחלץ את קופסאות זרע pedicles, לטחון עם בלנדר או בשר טחנת ולהוסיף למחבת. לקבוע את היכולת של האש, לחמם אותו לרתיחה לרתיחה במשך רבע שעה. לאחר מכן אנו מוסיפים לחצה דרך לחץ העיתונות, מלח, פלפל שחור מבושל שחור מתוק, וגם העונה adzhika עם בזיליקום מיובש וחלבה. אנחנו נותנים למסה לרתיחה עוד עשר דקות, מניחים על צנצנות יבשות, מעוקרות מראש ומגלגלים אותם בעפעפיים סטריליים. נתנו לחומר העבודה להתקרר, לפני עטיפתו ביסודיות, ולקבוע לאחסון במקום חשוך.