עקרות בית רבות מעדיפות להשתמש פטריות עבור כבישה, יש להם ערך תזונתי נהדר וטעם מדהים. בעת הכנת ההכנות לחורף, אחת השאלות הדוחקות ביותר היא: איך מלח פטריות לבן? לשם כך, ניתן להשתמש בשיטה קרה או חמה.
הכנה לחמאת פטריות לבנות
לפני כבישת פטריות לבן מתרחשת, הם נאספים או לרכוש. זה צריך להיות נמנע פטריות רקוב ו תולעת, עדיף לבחור פטריות קטנות או גדולות, אשר לא צריך להיות זקן מדי. אז הם צריכים להיות מוכנים כראוי. זה לוקח בחשבון רגעים כאלה:
- קודם כל, אתה צריך להסיר את כל העלים, פסולת עפר;
- את הסכין במקרה זה הוא גם שימושי, הם יכולים לחתוך את כל רקוב, תולעים אזורים;
- אז את הפטריות יש לשטוף היטב עם מים נקיים, באמצעות מברשת רכה או ספוג;
- יש לשטוף את צלחת החלק תחת לחץ הברז.
איך להשרות פטריות לבנות?
תכונה של סוג זה של פטריות היא כי פטריות לבן הוא מריר. כדי להיפטר מרירות זה צריך להיות רטוב במים קרים. בנוסף, תהליך כזה יעזור להיפטר korinok. על ביצוע זה יש צורך לשקול ניואנסים כאלה:
- לניקוי ראשוני של פטריות מהפסולת הם יכולים להיות ספוג במשך כמה שעות, ולאחר מכן שטף ומעובד;
- כדי להיפטר מרירות תהליך ההזדקנות במים יהיה הרבה יותר זמן - זה ייקח 3-5 ימים;
- במשך כל הזמן אתה צריך לשנות את המים מספר פעמים, ולשטוף את הפטריות;
- דרך נוספת כדי להשרות כאשר מחליטים איך מלח לבן פטריות, יכניסו אותם בשקית של מחצלות ולשמור מתחת למים זורמים במשך 3-4 ימים.
איך לבשל פטריות לבן עבור כבישה?
כאשר הכבישה של פטריות לבנות מתבצעת, עם שיטת בישול חם, זה יהיה חשוב להכין אותם בשלב הכנה חשוב. לשם כך מתבצעות הפעולות הבאות:
- פטריות לבן חייב להיות מבושל במים מומלחים, להוסיף קצת חומץ, כך פטריות לא להפוך שחור.
- במהלך הבישול יש צורך להסיר את הקצף, אז המרינדה יישאר לבן ושקוף. ברגע שהוא נקי לחלוטין של קצף, זה יכול להוסיף תבלינים.
- בישול של פטריות לבן לוקח רק 10-15 דקות. ברגע שהפטריות יורדות לתחתית והמלחים הופכות שקופות, הן נחשבות מוכנות.
איך מלח לבן פטריות בבית?
עבור עקרות בית שרוצות לאסוף פטריות לבנות , מתכונים בישול מוצעים במספר גרסאות, אשר כרוך בישול קר וחם של בישול. יש להם תכונות כאלה:
- במקרה הראשון, טיפול בחום של פטריות אינו בשימוש, תהליך ההכנה מבוסס על שמירה שלהם תחת עומס במשך תקופה ארוכה של זמן.
- כאשר חם דרך, מתכוונים לאסוף פטריות לבן, הם חייבים להיות רטובים במשך 3 ימים במים קרים. לאחר מכן הפטריות צריך להיות מעורבב עם מלח ונשלח תחת לחץ או להרתיח במי מלח והשאיר תחת עומס ליום אחד, ואז לרתיחה שוב להתפשט על צנצנות מעוקרות.
- כאשר מחליטים איך מלח פטריות פטריות לבנות בבית, תשומת לב מיוחדת היא שילמה על המנות. זה צריך להיות זכוכית או מיכל אמייל ללא שברי. המיכל הטוב ביותר הוא אמבט עץ, אשר חייב להיות ספוג, כך הוא מתנפח ומבזבז דליפה.
הכנה מהירה של פטריות לבנות
עקרות בית עסוקות, שאין להן מספיק זמן להתעסק עם המלחה במשך זמן רב, צריכות לשים לב בדרך המהירה להכנת פטריות לבנות. זוהי הגרסה הפשוטה ביותר, שהיא אחת הגרסאות של השיטה החמה. כתוצאה מכך, תקבל מתאבן מצוין פריך. זה יהיה מוכן בתוך שבוע, וכל המשפחה יכולה ליהנות הטעם שלה שלא יתואר.
המצרכים:
- פטריות - 10 ק"ג;
- מלח - 500 גרם;
- עלי דפנה - 6 יח ';
- פלפל מתוק - 10 גרם;
- מים - 8 ליטר.
הכנה
- פנינים לבנות לשפוך 7 ליטר מים ולהשאיר במשך 5 שעות.
- לאחר זמן הפתיחה, יוצקים את המים הנותרים ומבשלים 20 דקות.
- ניקוז מים, פטריות מגניב, לשפוך מלח ותבלינים, לשים תחת דיכוי במשך 3 ימים. העברה לבנקים.
- המלחה נוספת של munchies לבן בבית מתרחשת על ידי שמירה על הקור במשך 7 ימים.
איך מלח מקרל בצורה קרה?
בשיטה קר אפשר להכין פטריות לבן מלוחים, המתכון של אשר כולל עיבוד תרמי. פטריות פשוט שפכו עם מלח ועשבי תיבול, תבלינים והניח מיד תחת העומס. הם שומרים על כל החומרים המזינים, וענבים עצמם רוויים עם טעם של תבלינים, אשר נותנים להם טעם חזק וטוב.
המצרכים:
- פטריות - 4 ק"ג;
- מלח - 400 גרם;
- חזרת - שורש אחד;
- שום - 6 שיניים;
- עלי דובדבן - 4 יח ';
- מים - 4 ליטר;
- שמיר - 3 מטריות.
הכנה
- יוצקים את החלב למים במשך 3 ימים.
- לאחר תקופה זו, לשים לתוך מיכל נקי, מוסיפים מלח ותבלינים. מלמעלה להקים מטענים.
- שים את הקיבולת במשך חודש בקור.
פטריות לבנות - כבישה חמה
השיטה שבה מבושלים פטריות לבן מלוחים בצורה חמה מתאים במיוחד עקרות בית עסוק, כי התהליך כולו מורכב רק כמה פעולות. פטריות חייב להיות מבושל, צונן ומזג עם מלח מוכן טרי, עם דיכוי. שיטה זו היא גם טובה, כי פטריות אינן מרירות, אבל עם טעם מתון.
המצרכים:
- פטריות - 10 ק"ג;
- מלח - 500 גרם;
- עלי דפנה - 6 יח ';
- פלפל מתוק - 10 גרם;
- מים - 8 ליטר.
הכנה
- ממלאים את הפטריות במים ומשאירים ל 5-6 שעות.
- יוצקים את המים הנותרים ומרתיחים במשך 20 דקות.
- מסננים את המים, מקררים את הפטריות.
- להכין מלח של מים, מלח ותבלינים, לשפוך אותם פטריות, להרתיח במשך 20 דקות. הגדר את המטען ועזוב ליום.
- השלב האחרון, הכולל את המתכון הזה לחמאת פטריות לבנות, מרתיח אותן ומפזר אותן על צנצנות מעוקרות.
פיקלינג לבן פטריות באמצעות סלק
אחת האפשרויות המעניינות ביותר היא כבישה של פטריות לבנות עם סלק. אם אתה מבשל את השורש הזה כראוי, אז זה יחסוך את רוב החומרים המזינים ולעזור להילחם במחלות שונות. חטיף אידיאלי כתוספת למאכלי דגנים או בשר. מתוך תערובת של סלק ופטריות, סלטים טעימים להפליא מתקבלים.
המצרכים:
- פטריות - 2 ק"ג;
- סלק - 2 ק"ג;
- עלי דפנה - 4 יח ';
- פלפל שחור - 5 יח ';
- מים - 4 ליטר.
הכנה
- סלק לשפוך מים לרתיחה עד מבושל. מפזרים את הפטריות.
- ירקות שורש מוגמרים ופטריות קרירים ונקיים, חתוכים לחתיכות רוחב קטנות.
- ממים ומלח עם תוספת של עלה דפנה או פלפל, מרתיחים את המלח. יוצקים את החומרים בצנצנות מעוקרות.
- הבנקים לסגור את המכסים ולשים במקום חשוך במשך 3-5 ימים.