רבים מאיתנו, גם לאחר סיום הלימודים, חולמים לטעום את הרוטב כמו במזנון הסובייטי: עבים, עם חתיכות של בשר כבוש היטב, ירקות, עם ניחוח מדהים וגוון חום בהיר. תוספת מעוררת תיאבון לצדדים האהובים עליכם יכולה להיעשות במו ידיכם, בעקבות מתכונים פשוטים מחומר זה.
מתכון רוטב, כמו בחדר האוכל
מתכון זה הוא מינימליסטי ביותר אותנטי ביותר. במסגרתו נלחצים חתיכות בשר עם מרק ובצלים, ומספר קטן של רסק עגבניות מתווספת כדי להשיג את הגוון הרצוי.
המצרכים:
- בשר - 1,1 ק"ג;
- בשר בקר - 1,8 l;
- מים קרים - 55 מ"ל;
- קמח - 15 גרם;
- בצל - 145 גרם;
- רסק עגבניות - 10 גרם.
הכנה
Spasseruyte חתיכות גדולות של בצל לגוון זהוב בולט. במקביל לכך, לשים את המחתה על האש ולהוסיף חתיכות של בשר זה. כאשר הבשר גם תופס סומק, מערבבים אותו עם בצל ויוצקים את מרק בשר. ואז לשים כפית של רסק עגבניות ומערבבים את החומרים, איסוף חתיכות מטוגנות מלמטה של הכלים. להקטין את החום תחת המחתה ולהשאיר הכל כדי להירגע במשך שעתיים. לאחר זמן מה, כך שהרוטב, שהוכן בחדרי האוכל של ברית המועצות, הגיע לעקביות הרצוי, שופכים את הדילול במים קרים עם קמח ומחכים לתערובת להתעבות.
מבשלים את הרוטב הזה על אורז, פסטה ותפוחי אדמה.
הרוטב, כמו במזנון הסובייטי - מתכון
הגרסה התקציבית ביותר של רוטב לבשל בכלל ללא בשר, על מרק או אפילו קל יותר - על המים.
המצרכים:
- קמח - 35 גרם;
- מרק - 380 מ"ל;
- רסק עגבניות - 15 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- גזר - 95 גרם.
הכנה
מטגנים את הקמח במחבת יבשה עד צל קרם בהיר, ואז שופכים אותו לתוך קערה נפרדת, ושופכים שמן על המחבת. ספרוסויטה על זה כתוש ירקות ומפזרים אותם קמח קלוי. ממיסים הכל עם מרק ומערבבים עם רסק עגבניות. השאירו את הרוטב סמיך.
איך להכין רוטב, כמו במזנון הסובייטי - מתכון
דרך נוספת להפוך רוטב מועדף היא להשתמש במנות לאחר טיגון השמן. כאשר הבשר משחה, המחבת היא שומן ואת חתיכות דבק את הכלים, מוסיפים בצל קצוץ גדול ומטגנים את חתיכות עד לרכך. ואז מפזרים כמה כפות של קמח ויוצקים חצי כוסות מים. מערבבים, מנסים להרים את כל השרידים מלמטה. כשהרוטב מתעבה - מוכן.