בדרך כלל, מעט מאוד אנשים רואים את ההבדל בין פנקייקס פנקייק, אבל זה, וזה מדהים מאוד. העובדה היא כי המשימה העיקרית של העכשווית היא להפוך את הקליפה למילוי בפנים. במקרה זה, את הטעם של פגז כזה לא צריך לטבוע את הטעם של התוכן. כמו כן, שלפוחית צריך להיות צפוף מספיק כדי להבטיח כי מיץ מן המילוי נשאר בפנים. היום נשקול הן וריאציות קלאסיות ומודרניות של מתכונים של שלפוחיות על חלב.
איך לעשות אישה על חלב?
המצרכים:
- קמח - 160 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- חלב - 2 פריטים;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
תחילה אנחנו מפרידים את החלבונים מהחלמונים. ביצים לבישול nalistov רצוי לקחת גדול יותר, כי הם מספקים גמישות וכוח של המנה מוכנה.
חמאה רכה לשפשף אותו עם סוכר עד מסה לבנה, אוורירי נוצר, לאחר מכן מוסיפים חלמון ביצים לתערובת השמן ומערבבים הכל שוב עד שהוא אחיד. כדי ביצים ושמן, להוסיף קורטוב של מלח כוס חלב.
הקמח נמס ומוזג לתערובת החלב במנות, כך שלא נוצרים גושים. עכשיו לשפוך את החלב הנותר ולהשאיר את הבצק לעמוד על 2 שעות. במהלך הזמן הזה, גלוטן הקמח יהיה "להירגע", אשר מגדיל גם את הגמישות של פנקייקס. בסוף הזמן, מוסיפים את הלבנים הקצוצות לבצק ומערבבים בעדינות.
מטגנים את המחבת עם פיסת שומן או מנגבים במטלית לחה בשמן צמחי. יוצקים החוצה באופן שווה לחלק את הבצק. מטגנים את הצלע משני הצדדים עד rudy.
ערכות על חלב חמוץ
בניגוד לקלאסי, פלפל, מבושל חלב חמוץ, הם עדינים מאוד אוורירי, יותר כמו פנקייק רגיל.
המצרכים:
- חלב חמוץ - 500 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- קמח - 1 1/2 פריטים;
- סודה - 1/2 כפית;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
לטאטא את הביצים עם מלח וסוכר עד לבן. יוצקים את מחצית החלב חמוץ לתוך הביצים ומוסיפים את הקמח המנופה. אם אתה רוצה את האנשים שלך להיות אוורירי, כמו פנקייק רגיל, מוסיפים חצי כפית סודה לבצק. זה לא הכרחי כדי לכבות סודה, כמו חומצה לקטית יהיה להתמודד בצורה מושלמת עם משימה זו. עכשיו לשפוך את החלב הנותר לתוך בצק הומוגני ולהשאיר את התערובת לעמוד במשך 30-35 דקות. לסחוב את המחבת עם חמאה או שומן חזיר, ומטגנים את הפנקייק עם חלב על החלב עד זהוב משני הצדדים.
איך לבשל בצק עלים עם גבינת קוטג 'על חלב?
המצרכים:
- קמח - 2 פריטים;
- ביצים - 4 חתיכות;
- חלב - 400 מ"ל;
- גבינת קוטג '- 600 גרם;
- צימוקים - קומץ;
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
ביצים היכו בסוכר וקמצוץ מלח לבן. עבור הבסיס של הבדיקה, אנחנו צריכים בדיוק מחצית הסוכר - השאר ילך מילוי קרד. מסננת קמח עם הצלפה מתמדת של מסה ביצה, יוצקים את הבצק לחלקים. כדי למנוע את המראה של גושים, חלב הוא שפך מנות רק כאשר, בשל קמח עודף, את הבצק יהיה קשה לערבב. טיגון בצק הומוגני
Razirayem גבינת קוטג ' עם סוכר ולהוסיף צימוקים. צימוקים צריך להיות הראשון להיות מאודה במשך 10 דקות אם פירות יער יבשים מדי. המילוי שנוצר ממוקם ליד אחד הקצוות של שלפוחית וקיפל אותו במעטפה. אם תרצה, napistniki עם המילוי יכול גם להיות מטוגן במחבת מחומם לשמן עם קרום ירקות, או שזה יכול להיות מוגש אל השולחן מיד, יחד עם חמאה מומסת ושמנת חמוצה.