מלפפונים יכול להיות לא רק מרכיב של חיתוך ירקות או סלט. מהם ניתן לבשל רוטב מלפפון טעים להפליא. יתר על כן, המתכונים של חטיפים כאלה יכולים להשתנות באופן דרמטי, כמו, למשל, במקרה שלנו. הבא, אנו מציעים גרסה של רוטב מלפפונים לחורף, כמו גם מתכון להשלמת בשר עם שום במקום מיונז.
איך לבשל רוטב מלפפון - מתכון לחורף
המצרכים:
- מלפפונים טריים - 1.5 ק"ג;
- בצל בצל - 500 גרם;
- Celiac סלרי - 500 גרם;
- פלפלים מתוק בולגרית - 3 יח '. הגודל הממוצע;
- תרמילי פלפל חריף - 3 יח '. הגודל הממוצע;
- חרדל חריף - 25 גרם;
- מים מטוהרים - 245 מ"ל;
- סוכר מגורען - 500 גרם;
- מלח אינו יוד גדול - 120 גרם;
- חרדל חרדל - 25 גרם.
הכנה
כדי להכין את הרוטב הזה, אתה יכול לקחת לא רק מלפפונים צעירים, אלא גם דגיגים מגודל, רק במקרה זה יש צורך לקלף אותם קליפה וזרעים. אנחנו לטחון את הירקות מוכן דרך פומפיה בינונית במקום מסננת או מסננת מעל קערה או מחבת כדי לערום את המיץ. אתה יכול אפילו לעזור מסה מלפפון, קצת לחיצה על הלחות קצת עם הידיים.
בעוד המלפפונים נמצאים במסננת, להכין את החומרים האחרים עבור הרוטב. אנחנו מנקים את הגבעולים של סלרי ואנחנו קוטעים אותם בכלי הבלנדר. באותו אופן, אנו לחדד בתורו פקעות קלופות, וגם פלפלים מתוקים וחדים. אנחנו מחברים את כל הירקות והמלפפון בקערה, מוסיפים את המלח, מערבבים ומניחים אותו על מסננת מעל הקערה, לאחר שרוקנו את מיץ המלפפון הטהור. זה האחרון יכול להיות קפוא ומשמש למטרות קוסמטיות או במקום לקחת מים לבישול המרינדה עבור הרוטב.
מסה ירקות צריך לנקז לפחות שש שעות, או שאתה יכול להשאיר אותו מסננת בלילה. לאחר זמן מה, אנחנו מכינים את המרינדה ממיץ או מלפפון, סוכר ושני סוגי חרדל, מחממים את התערובת עד לרתיחה ומכניסים לה מסה של ירקות. לאחר רתיחה חוזרת, מבשלים את הרוטב במשך חמש עד שבע דקות, לאחר מכן הפזרנו אותו על צנצנות יבשות וסטריליות, חתומות בעפעפיים סטריליים והושמנו תחת "מעיל" עבור עיקור עצמי טבעי וקירור איטי.
רוטב מלפפון עם שום בשר במקום מיונז
המצרכים:
- מלפפונים טריים בגודל בינוני - 1 חתיכה;
- שום - 2-3 יח ';
- גבינת שמנת רכה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה עבה - 90 גרם;
- שמיר קצוץ (עשבי תיבול) - 2 קמצוץ;
- מלח אינו יוד גדול - לפי הטעם;
- תערובת של פלפלים טחונים - לפי הטעם.
הכנה
הכנת רוטב מלפפון בשר במקום מיונז הוא פשוט מאוד ומהיר. לשם כך, אנו לשפשף את המלפפון שטף על פומפיה לסחוט את המיץ. כדי המסה מלפפון אנו מוסיפים גבינת שמנת רך, שיני שום סחוט, שמנת חמוצה, שמיר, מלח ופלפל לפי הטעם. אנחנו מערבבים היטב את החומרים ומניחים להם עשר דקות לעמוד.