הכנת בצק קצר דומה מאוד להכנת בצק עלים. כדי להפוך את הכל ללכת כמו שצריך, המוצרים התברר להיות מתפורר ושופע, לפני שאתה מכין בצק קצר, לקרוא תזכיר קצר:
- המוצרים קרים בהכרח;
- נסה ללוש את הבצק במזלג, ולגעת עם פחות ידיים;
- שימוש במים קרים;
- לעשות את כל המניפולציות עם הבדיקה מהר מאוד;
- את השומן יותר הוא התכוון על ידי מתכון להוסיף את הבצק, יותר friable יהיה המוצר המוגמר;
- אין ללוש את הבצק במשך זמן רב, אחרת המוצרים יהיו נוקשים;
- לפני שמתגלגלים, מקררים את הבצק במקרר למשך כחצי שעה;
- מגלגלים את המאפה הקצר רק מהאמצע לקצוות;
- אופים חול עוגיות וביסקוויטים צריך להיות אפוי ב 180-200 מעלות;
- לחם קצר יכול להיות מתוק או מלוח;
- ביסקוויטים מתוקים, פשטידות עם מלית מתוקה מבצק מתוק;
- מבצק מלוח מבשל ביסקוויט מלוח, עוגיות לבירה, פשטידות עם בשר, דגים.
איך להכין בצק בצק נכון עבור סוגים שונים של אפייה אנחנו אגיד לך עוד.
פשוט קיצור
הכי תקציבי, לא דורש מיומנויות מיוחדות בבישול, מתכון.
המצרכים:
- קמח - 2 פריטים;
- חמאה - 200 גרם;
- סוכר - פריט אחד;
- מים קרים - 4 כפות. כפות.
הכנה
מערבבים קמח עם סוכר, מוסיפים חמאה וקוצצים במהירות בסכין לפירורים קטנים. מדי פעם להוסיף כפית של מי קרח כדי להדביק את פירורי. כל קצוץ, דחוס במהירות לתוך כדור, מכוסה סרט מזון, ונשלחו אל המקרר. תן לו להתקרר לפחות שלוש שעות.
אתה יכול לראות בעצמך שזה בכלל לא קשה להכין כזה בצק קצר, מתכון כזה הוא שימושי עבור ביסקוויט, ואתה יכול לבשל עוגה ממנו.
לחם על שמן צמחי
האם אתה חסיד של תזונה בריאה, לא לאכול שומנים מזיקים וכולסטרול? בצק על שמן צמחי יאפשר לך לפעמים לפנק את עצמך עם טעים.
המצרכים:
- קמח - 3 פריטים;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - פריט אחד;
- כפיר - 0,5 פריטים;
- סודה - 0,5 כפית.
- חומץ.
הכנה
אנחנו מבשלים פירורי קמח ושמן צמחי, כאן אתם יכולים לעבוד עם הידיים. Prostokvasha וסודה יהיה תפקידנו כמו אבקת אפייה. ביצים, חלב מוקפץ וסודה, מכבים בחומץ, שולחים לפירורי חמאה ולשים במהירות בצק תלול. מתכון זה עבור shortcake עבור עוגה עבור ביסקוויטים ניתן להשתמש. בחר עבור הטעם שלך כל מוצר. את הבצק ניתן לגלגל ולשפשף על פומפיה כדי לפזר את השכבה העליונה של המוצרים עם מילוי.
חול שמרים בצק - מתכון
המצרכים:
- קמח - 300 גרם;
- מרגרינה - 170 גרם;
- חלב - 2/3 כוס;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- שמרים - 35 גרם;
- מלח - 1/2 כפית.
הכנה
הבצק מוכן בדיוק, בדיוק כמו בצק פשוט, רק יחד עם חמאה, אנחנו חותכים בשמרים ושמרים. אל תשכח לעטוף את הבצק מוכן עם סרט מזון.
לחם קצוץ על שמנת חמוצה - מתכון
מתכון, הכרחי לחלוטין, אם אתה רוצה לבשל עוגות חג טעים. מוצרים העשויים מ - shortcake רך, המתכון של אשר נתון להלן, הוא הרבה יותר טעים, ארומטי יותר מאשר בחנות.
המצרכים:
- קמח - 150 גרם;
- שמנת חמוצה - 50 גרם;
- מרגרינה - 70 גרם;
- סוכר - 1 כף. כפות;
- ביצה - 1 חתיכה;
- אבקת אפייה - 0,5 כפית;
- סוכר וניל - שקית אחת.
הכנה
מרגרינה, סוכר, סוכר וניל, מלח, עד שאתה מקבל מסה עבותה. מוסיפים את הביצה ומציפים עוד קצת. אבקת אפייה מוסיפה לקמח וממשיכה ללוש את הבצק. הקפד לעטוף את הסרט כך שהוא לא להתייבש, ולתת לו לחכות במקרר, שלה הופך לעוגה.
המתכון עבור מבחן כריך כזה הוא שימושי לך בעת הכנת חול פשטידות מגורד. התיאבון!