אנו מציעים מתכונים לבישול מלפפונים טריים פריך מלוחים אור במי מלח. כאשר לשפוך את הירקות עם מלח חם, חטיף יהיה מוכן בעוד כמה שעות. ואם אתה לא לוקח יותר מדי זמן, אתה יכול להציל ויטמינים ומבשלים מלפפונים עם מלח קר. אבל במקרה זה, אתה צריך לסבול לפחות ביום, וזה גם לא כל כך הרבה זמן.
טעים מלפפון קל מלפפון קל של בישול מיידיות - מתכון במי מלח עם שום
המצרכים:
- מלפפונים טריים - 2-2,5 ק"ג;
- מלח אבן לא יוד - 60 גרם;
- ראש שום קטן - 1 PC.
- מטריות בינוניות - 2 יח ';
- עלי דובדבן - 5-7 חתיכות;
- עלי דומדמניות שחורות - 7-8 יח ';
- חזרת עלים קטנים - 2 יח ';
- פלפל שחור ומתוק (אפונה) - 5 יח ';
- עגלות דפנה בינוניות - 3 יח '.
הכנה
עבור מלפפון חמוץ מלפפונים אור של בישול מיידיות, דגימות קטנות של זנים nonsmooth עוקצני מתאימים. באופן אידיאלי, כמובן, אם מלפפונים הם חתכו טרי, הם יהיו החדים ביותר. אם רכשת אותם בשוק, עדיף לטבול במשך כמה שעות הירקות במים קרים כדי לשחזר את הלחות שאבדה.
בתור כלי לקציר, אתה יכול לקחת צנצנת שלושה ליטר, סיר אמייל, רק קערה עמוקה זכוכית. בתחתית המיכל אתה צריך להניח חצי של עשבי תיבול מבושל, כלומר המטרייה שמיר, עלים חזרת, שלושה עלי דובדבן וארבע דומדמניות. אנחנו גם לזרוק אפונה ואפונה פלפל מתוק ועלים דפנה, וגם שיני שום נקיות, לחתוך אותם למחצה לערום אותם רכיבים אחרים.
עכשיו את התור של מלפפונים. אנחנו שוטפים אותם, חותכים את הקצוות, ומכניסים את הפירות עצמם במיכל מעל תבלינים ותבלינים. בראשנו יש את העלים הירוקים הנותרים והשמים ואת המטרייה. אז אנחנו מכינים מלח. עבור ליטר אחד של מים מטוהרים מחומם רותחים, להוסיף שתי כפות של מלח סלע, לא בהכרח יוד, ולערבב עד כל הגבישים הם מומס. עכשיו למלא את חמוץ חם עם מלפפונים ולהשאיר במשך שמונה שעות בתנאי החדר.
ב מוכן, מלפפונים מלוחים טריים יש להעביר למקרר.
איך מלפפונים חמוצים פריך מלוחים קל בדרך מהירה - מתכון פשוט במי מלח עם סוכר
המצרכים:
- מלפפונים טריים - 1,9 ק"ג;
- מים מסוננים או קפיץ - 1 l;
- סוכר חול - 25 גרם;
- מלח אבן לא מעובד - 65 גרם;
- ראש שום קטן - 1 PC.
- מטריות בינוניות - 2 יח ';
- עלי דומדמניות שחורות - 7-8 יח ';
- חזרת עלים קטנים - 2 יח ';
- פלפל שחור ומתוק (אפונה) - 5 יח ';
- עגלות דפנה בינוניות - 3 יח '.
הכנה
מלפפונים לבחור ולהכין, תוך לקיחה בחשבון את ההמלצות המתוארות במתכון הקודם. ירקות יש לשטוף, אם יש צורך, ספוג במים קרים, ולאחר מכן לחתוך את הקצוות. אנחנו גם לשטוף את המטריות של שמיר, חזרת ודומדמניות, וראש שום מפורקת לתוך השיניים, אשר ניקה לחתוך לשניים. מחצית של תבלינים ועשבי תיבול ממוקמים על קרקעית כלי השיט, שבו מלפפונים מלוחים הם הרים. עכשיו את התור של המלפפונים עצמם, אשר הוכנו כראוי. אנחנו מסיימים את ההרכב עם שאר התבלינים ועשבי התיבול.
אז אנחנו מכינים מלח. תלוי כמה מהר יש צורך לקבל מלפפונים מומלחים קלות, להשאיר את המים קרים או לחמם אותו לרתיחה. כאשר שופכים מים קרים, מפזרים מים או מבושלים ומצוננים מסוננים עם מלח לא יוד וסוכר ומערבבים לכל הגבישים המומסים. אנחנו שופכים את המלח לתוך הצנצנת ומשאירים אותה עשרים וארבע שעות.
כדי לקבל מלפפונים מומלחים קלות בתוך כמה שעות, לשפוך אותם עם מלח רותח ולהשאיר עד הקירור, ולאחר מכן גם לשים את המקרר.