רוטב סויה כבר חדל להיות תוסף אקזוטי על השולחנות שלנו. הוא מוסיף מנות של בשר, ירקות ודגים, הוא מבוסס על רטבים אחרים מוגש עם כל סושי ואביב לחמניות שאתה אוהב.
מה רוטב סויה - הרכב
בבית, רוטב סויה - ביפן - לבישול להשתמש פולי סויה, חיטה ופטרייה מיוחדת קוג'י, אשר ממלא את התפקיד של המתנע ומאפשר לך לקבל בדיוק את המוכרת לכולנו טעם. לאחר התסיסה רוטב, הוא מסונן, מבושל ובקבוק. נראה כי הכל פשוט, אבל בפועל כדי לקבל את הפטרייה הדרושה לתסיסה - זה עוד משימה, כמו גם למצוא את המתכון המקורי. לכן, נוגע לנושא כיצד להפוך רוטב סויה עבה, נתמקד הטכנולוגיה המותאמת למציאות שלנו.
איך להכין רוטב סויה בעצמך?
רוטב סויה תוצרת בית הוא הרבה יותר עבה ממה שאתה יכול למצוא על המדפים, אבל הטעם שלו הוא רווי פחות בשל היעדר של פטרייה תוסס ביותר Koji.
המצרכים:
- סויה - 160 גרם;
- מרק - 55 מ"ל;
- קמח - 10 גרם;
- חמאה - 40 גרם.
הכנה
- טרום פולי סויה ספוגים, ולאחר נפיחות לרתיחה לרכות וניקוי בכל דרך נוחה.
- מחית תפוחי אדמה וכתוצאה מכך מדולל עם מרק עוף , מוסיפים קמח וחמאה.
- לאחר רותחים, רוטב הבית מבושל במשך 3-5 דקות.
- לאחר הקירור, הרוטב מוגש במנות דגים ובשר, המשמש רוטב סלטים ומרקים.
איך להכין רוטב סויה סמיך?
למרות העובדה כי רוטב סויה תוצרת בית הוא כבר עבה יותר בחנות, עיבוי זה כדי עקביות של קטשופ, ללא תוספים, זה עדיין לא יעבוד. רוטב סויה סמיך הוא רוטב טריאקי קלאסי, אשר משמש בדרך כלל אטריות משמש מתכונים בשר, זיגוג זה.
המצרכים:
- רוטב סויה - 55 מ"ל;
- מים חמים - 230 מ"ל;
- מים קרים - 55 מ"ל;
- זנגביל הקרקע, שום יבש - עבור ¼ כפית;
- קנה סוכר - 5 כפות. כפות;
- מותק - 25 מ"ל;
- עמילן - 2 כפות. כפות.
הכנה
- ממיסים את העמילן במי קרח.
- מערבבים את שאר המצרכים בסיר ומחכים שהרתוח יתחיל.
- להפחית את החום, יוצקים פתרון עמילן ולהשאיר את הרוטב להתעבות.