אם העונה הזאת לא מרוצה ממך עם מספר גדול של פטריות לבנות, הם יכולים בקלות להיות בשילוב עם Champignons נגיש יותר, תוך שמירה על הטעם האופייני ואת הארומה של המנה.
להלן נדון בפירוט כמה מתכונים של מרקים שמנת מ פטריות לבן.
מרק שמנת עם פטריות לבנות טריות - מתכון
המצרכים:
- ענפי רוזמרין - 2 יח ';
- בצל - 115 גרם;
- זרדים של קורנית - 2 יח ';
- פטריות לבנות - 960 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- מרק עוף - 1.4 ליטר;
- שמנת - 145 מ"ל.
הכנה
לפני הכנת מרק שמנת של ceps, להכין את הפטריות עצמם. נקה אותם מזיהום אפשרי עם מברשת, במידת הצורך, לנגב עם מטלית לחה. כדי להיפטר חרקים, אשר יכולים לחיות הפטרייה, את הפטריות עצמם מרתיחים לעתים קרובות.
פטריות מוכנות לחתוך ולהניח בצד. במחבת, לשטוף את השמן, וכאשר הוא מתחמם, לשים לתוכו את sprigs של רוזמרין טימין. אחרי חצי דקה המטבח יהיה מלא ניחוח עשיר של עשבי תיבול - הגיע הזמן להוסיף בצל קצוץ. בואו בצל להגיע חצי מבושל, ואז לשים את זה שום להמתין עוד חצי דקה. הבא במחבת הם פטריות. כאשר הנוזל עודף מתאדה, מלח את חתיכות ולהשאיר אותם חום.
הסר את sprigs של רוזמרין טימין, ושופכים את התוכן של המחבת עם מרק. אפשר לנוזל להגיע לרתיחה, לשפוך את השמנת ואת השוט.
מרק שמנת מיובש לבן פטריות
פטריות מיובשות קל לאחסן ולאחסן בעצמם, בין היתר הם יכולים להימצא כמעט בכל סופרמרקט או, בעונה, על השוק.
המצרכים:
- יבש ceps - 30 גרם;
- מרק עוף - 365 מ"ל;
- בצל - 115 גרם;
- קרם - 115 מ"ל;
- גבעול סלרי - חתיכה אחת;
- Champignons - 270 גרם;
- חמאה - 35 גרם;
- קמח - 15 גרם;
- גבינה מגורדת - 65 גרם.
הכנה
קודם כל, משרים את הפטריות בתוך חצי כוס מים רותחים במשך 10 דקות. במקום לחתוך בערך בצל, סלרי ופטריות. חמאה מומסת, משמשים עבור ירקות פרוסים ופטריות. לאחר 5 דקות מוסיפים לתכולת המחבת את הפטריות הלבנות הרטובות (לשמור על הנוזל). מפזרים את כל הקמח ומערבבים. אחרי כמה דקות, להתחיל להוסיף מנות של מרק פטריות הנותרים לסירוגין עם מרק עוף. הפחיתו את החום והניחו לתכולת לרתיחה במשך 15 דקות. לאחר מכן, יוצקים את השמנת ומוסיפים את הגבינה. כאשר הנוזל רותח שוב, הגבינה נמס, להכות את המנה עם בלנדר ועונה לפי הטעם.
מרק שמנת כזה של פטריות לבנות יכול להיות מורכב multivark. באמצעות מצב "אפייה", מטגנים את כל החומרים יחד, יוצקים לנוזלים וממשיכים לבשל עוד 15 דקות.
קרם מרק של פטריות לבנות קפואות - מתכון
למומחי פטריות זהירים יש כנראה חלק מהפטריות הלבנות הקפואות במקפיא. מנה זו היא דרך מצוינת לשים אותם לפעולה.
המצרכים:
- בייקון - 45 גרם;
- דלעת קטנה - 1 חתיכה;
- זרדים של קורנית - 2 יח ';
- בצל - 130 גרם;
- פטריות לבנות קפואות - 350 גרם;
- פירה - 440 גרם;
- פתיתי צ 'ילי - לפי הטעם;
- מרק עוף - 1.4 ליטר;
- שמנת למנה.
הכנה
טרום להפשיר פטריות, לספוג לחות עודפת עם מגבות נייר. מקלפים את הדלעת וחותכים אותה לחתיכות קטנות עם טימין, בצל ובייקון. כאשר דלעת מושחזת, לשים פטריות אליו, לחכות הנוזל להתאדות. יוצקים את תוכן המחבת עם מרק, מוסיפים את הפירה ומערבבים. לטאטא את המרק למדרגה הרצויה של אחידות, העונה. מגישים מרק שמנת עם פטריות ושמנת לבן, שפכו את החלק העליון של המנה לפני ההגשה.