ויניגרט, המתכון של אשר ניתן למצוא בכל ספר בישול, מוכן פשוט, מהר מן המוצרים הזמינים. המנה מאופיינת בטעם מעולה והוא מקור חיוני של מינרלים רבים, ויטמינים יקרים, אלמנטים, סיבים.
איך לבשל ויניגרט?
כדי להיות מסוגל לעצב ויניגרט קלאסי, הרכב אשר נקבע על ידי כמה מרכיבים צמחיים בסיסיים, צריך כל עקרת בית. לשם כך, עליך לבצע מספר כללים בסיסיים:
- ירקות מבושלים או אפויים בקליפה, ולאחר מכן לנקות לחתוך לקוביות או קש.
- כמו רוטב, שמן מעודן או ריחני משמש לעתים קרובות, לפעמים משלב אותו עם חרדל, מיץ לימון, חומץ או לחלוטין מחליף מיונז, אשר כבר לא אופייני מתכונים מסורתיים.
- כדי למנוע צביעת כל הרכיבים עם מיץ סלק, סלק מבושל הקרקע, משומן ומוסיפים לסלט האחרון.
סלט "ויניגרט" הוא מתכון קלאסי
בהמשך כיצד להכין כראוי ויניגרט בביצועים קלאסיים. למעשה, אתה יכול למצוא הרבה פרשנויות של טכנולוגיה אותנטית, שונה ניואנסים קטנים. האפשרות המוצעת היא הנפוצה ביותר.
המצרכים:
- סלק, גזר, תפוחי אדמה - 250 גרם;
- מלפפונים כבושים - 200 גרם;
- סלט בצל - 100 גרם;
- שמן חמניות - 80-100 מ"ל;
- מלח, פלפל שחור.
הכנה
- קודם כל, כמה מהר לבשל סלק על סלט.
- אם אתה מבשל ירקות שורש בסיר, הם נשטפים, שפכו, ללא ניקוי, עם מים מותר להרתיח. כל עשר דקות שופכים בקערית קצת מי קרח, ושוב מרתיחה. זמן הבישול מתקצר.
- הדרך הטובה ביותר היא עדיין אפייה הדגימות בתנור בסכל או שרוול.
- ירקות מבושלים, קלופים, מלפפונים ובצל מרוסקים בקוביות קטנות.
- לתדלק את המסה עם שמן, להוסיף מלח, פלפל, לתת מעט עירוי.
ויניגרט עם פטריות
ויניגרט, המתכון של המוצג להלן, הוא הצליח על ידי תוספת של פטריות מזין יותר, מתובל ומעורר תיאבון. מרשים במיוחד הוא צלחת, אם אתה משתמש בגודל בינוני פטריות יער כבוש, להוסיף אותם לחלוטין.
המצרכים:
- סלק, גזר, תפוחי אדמה - 250 גרם;
- מלפפון חמוץ, פטריות - 150 גרם;
- אפונה משומר - 150 גרם;
- סלט בצל - 100 גרם;
- שמן חמניות, מלח, פלפל שחור, תבלינים.
הכנה
- ירקות מוכנים, קלופים נחתכים ומעורבים עם פטריות שטופות, אפונה ובצל קצוץ.
- שמנים את המסה, podsalivayut, פלפל ולתת קצת עירוי.
- מגישים ויניגרט טעים, מקשטים עם פטרוזיליה.
ויניגרט עם הרינג
ויניגרט עם הרינג, המתכון שבו תגלו מאוחר יותר, מוגש הן בימי חול והן על שולחן חגיגי. דגים עדיף לקחת מלוחים מעט, מסורתיים (לא מתובל) המלחה. זה חייב להיות מרוסק להיפטר כל העצמות לפני שחיקה.
המצרכים:
- סלק, גזר, תפוחי אדמה - 250 גרם;
- הרינג - 500 גרם;
- תירס משומר - 150 גרם;
- סלט נורה - 100 גרם;
- שום - שן אחת;
- שמן חמניות, מיץ לימון, תבלינים, מלח, שמיר.
הכנה
- מתכון ויניגרט הרינג אינו שונה בהרבה מן הקודם. ירקות מבושלים, ניקה ו לגרוס, אבל פילה דגים גם להיות מוכנים במקרה זה.
- המרכיבים משולבים בקערה, מוסיפים תירס ובצל, בטעם חמאה, מיץ לימון, מלח, פלפל ושום סחוט.
- הם משרתים את המנה, מקשט עם sprigs שמיר.
ויניגרט עם אפונה
ויניגרט מעורר תיאבון, שהרכב הירקות שלו משלים לעתים קרובות עם קטניות משומר, מה שהופך אותו אפילו מזין ומזין יותר, רצוי במיוחד עבור הכללה בתפריט רזה או מזון של תומכי צמחונות.
המצרכים:
- סלק, גזר, מלפפון חמוץ - 250 גרם;
- תפוחי אדמה - 350 גרם;
- אפונה - סיר אחד;
- נורה - 100 גרם;
- בצל ירוק לקישוט;
- שמן צמחי, מלח.
הכנה
- גידולי שורש ממוקמים שרוול או עטוף בחוזקה בנייר כסף ואופים במשך שעה בתנור מחומם ל 200 מעלות.
- לאחר הקירור, מקולפים דגימות ירקות, מקולפים יחד עם נורה, משומנים, מלוחים ומפזרים בצלים ירוקים.
ויניגרט עם כרוב
מעניין במיוחד הוא מתכון ויניגרט עם כרוב כבוש , אשר מוחלפת לחלוטין או חלקית על ידי חמוצים אחרים, תוך התמקדות הטעם שלהם או את הזמינות של מוצרים. האוכל מושך את הפיקנטיות שלו, מגוון צבעים של חיך והופעה הרמונית.
המצרכים:
- סלק, גזר - 250 גרם;
- תפוחי אדמה - 350 גרם;
- שעועית - 1 סיר;
- בצל - 70 גרם;
- כרוב, חמוץ - 150 גרם;
- שמן חמניות ארומטי, פלפל שחור, מלח, פטרוזיליה.
הכנה
- שורשים אשר עובדו תרמית על ידי בישול או אפייה מנוקים ומרוססים עם קוביות או קש.
- מסננים את הקליפה ומקצצים היטב את הבצל.
- לחבר את החומרים עם כרוב, שעועית ללא מיץ, העונה עם שמן צמחי, מלח, פלפל שחור.
- לפני ההגשה, הוויניגרט מעוטר, המתכון הכולל שעועית עם פטרוזיליה.
ויניגרט עם מיונז
לבוש ויניגרט מוכן ומבוסס על מיונז. האחרון הוא רצוי להפוך את עצמך בבית ממוצרים טבעיים, אשר יהיה הרבה יותר שימושי וטעים. וריאציה זו של סלט יותר סיפוק, יותר קלוריות לא יכול להיות מוגש בתפקיד בגלל נוכחות של ביצים במיונז.
המצרכים:
- סלק, גזר - 250 גרם;
- תפוחי אדמה - 350 גרם;
- שעועית או אפונה - 200 גרם;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- מלפפון מלוח - 150 גרם;
- מיונז, פלפל שחור, מלח, עשבי תיבול.
הכנה
- ירקות מבושלים או אפויים להיפטר עורות לחתוך.
- מערבבים את המרכיבים עם קטניות ללא נוזל נוזלי קצוץ ומלפפונים חמוצים.
- מתבלים בסלט עם מיונז, מלח ופלפל שחור.
ויניגרט עם דיונון
לא יודע איך לעשות ויניגרט טעים, מקורי ולא כמו וריאציות המסורתית שלה? הכן אותו עם דיונון ומעריך את השילוב יוצא דופן, אך הרמוני של מוצרים. תבשיל משונה המצורפת למאכלי הים של הסלט, יאפשר מבט חדש לחלוטין על הטעם של האוכל.
המצרכים:
- סלק, גזר - 250 גרם;
- תפוחי אדמה - 350 גרם;
- דיונון - 350 גרם;
- נורות - 100 גרם;
- מלפפון חמוץ וכרוב כבוש - 100 גרם;
- שמן - 80 מ"ל;
- חומץ תפוחים - 20 מ"ל;
- סוכר - 5 גרם;
- פלפל, מלח, עשבי תיבול.
הכנה
- כדי להבין את המתכון הזה ויניגרט, פגרי קלמארי מבושלים במים רותחים במשך כמה דקות, הם ניקו ו לגרוס עם בלוקים דקים.
- מכינים ירקות פרוסים ירקות שורש מבושלים, מלפפונים כבושים ובצל.
- לשלב את המוצרים בקערה.
- בקערה נפרדת להכין את ההלבשה, ערבוב השמן עם חומץ, סוכר, מלח, פלפל לפי הטעם.
- לקצוץ את האוכל עם רוטב, מערבבים ומגישים.
ויניגרט עם בשר
להלן תלמד איך לבשל סלט עם בשר תוצרת בית. זה טעים ומפתיע סלט יהיה מוערך גם על ידי אלה שאינם מעדיפים במיוחד סלק וירקות מתערבב עם השתתפותו. כמרכיב בשר במקרה זה, את חזה עוף ישמש, אשר אתה צריך להשרות בכל תערובת מתובל עם תוספת של חרדל, מיונז ותבלינים כמה שעות לפני הבישול.
המצרכים:
- סלק, גזר - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 350 גרם;
- בשר עוף - 500 גרם;
- ביצים של עוף - 2 חתיכות;
- מלפפונים כבושים - 250 גרם;
- שמן צמחי - 20 מ"ל;
- מיונז תוצרת בית - לפי הטעם;
- תבלינים, תבלינים, מלח.
הכנה
- פילה כבוש מטוגן במחבת משומנת עד מבושל, מקורר וחותכים לחתיכות קטנות.
- מערבבים בשר עם ירקות פרוסים מירקות שורש מבושלים, ביצים קשות קצוצות, קוביות של מלפפונים כבושים.
- מתבלים ויניגרט עם מיונז בשר, מוסיפים מלח.